Mondmühle - Regenerative Landwirtschaft

01/04/2026

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01/04/2026

Warum unsere Eier mehr Omega 3 haben.

Liebe Freunde, Liebe Kunden, liebe Interessenten,
früh am Morgen, wenn der Nebel noch zwischen den Bäumen hängt, sind unsere Hühner schon unterwegs.

Sie laufen über die Wiese oder zum Waldrand, scharren im Boden, picken nach Kräutern, Samen und Insekten. Kein Stress, kein Gedränge – nur Bewegung, frische Luft und echtes Futter. Und genau das macht den Unterschied.

💪 Warum unsere Eier deinem Körper mehr geben als Supermarkteier
Ein Ei ist eines der vollständigsten Lebensmittel überhaupt.

Es enthält alle essentiellen Aminosäuren – also genau die Bausteine, die dein Körper für Muskeln, Regeneration und Leistungsfähigkeit braucht.

👉 Die sogenannte biologische Wertigkeit von Eiweiß aus Eiern gehört zu den höchsten, die es gibt. Das bedeutet: Dein Körper kann dieses Eiweiß besonders effizient nutzen – ideal für Sport, Alltag und Gesundheit.

🌿 Mehr Omega-3 durch echtes Leben draußen
Studien zeigen: Hühner, die Zugang zu Gras, Kräutern und Insekten haben, legen Eier mit einem deutlich höheren Anteil an Omega-3-Fettsäuren.
Diese sind wichtig für:

Herzgesundheit
Entzündungsregulation
Gehirnfunktion

Unsere Hühner holen sich genau das jeden Tag selbst auf der Wiese.

🌾 Fermentiertes Futter – ein unterschätzter Schlüssel
Neben dem, was die Tiere draußen finden, bekommen sie bei uns fermentiertes Getreide.
Das hat zwei entscheidende Vorteile:

bessere Verdaulichkeit
höhere Nährstoffverfügbarkeit

Man kann es sich vorstellen wie bei Sauerteig:
Die Nährstoffe werden „aufgeschlossen“ – und das wirkt sich direkt auf die Qualität der Eier aus.

🥚 Was du wirklich schmeckst
Ein kräftig orangefarbenes Eigelb.
Ein voller, runder Geschmack.
Ein Ei, das beim Braten nicht „zerläuft“, sondern Struktur hat.
Das ist kein Zufall.
Das ist das Ergebnis von Haltung, Futter und Zeit.

🌱 Echte Nahrung statt leere Kalorien
In einer Zeit, in der viele Lebensmittel an Nährstoffen verlieren, gehen wir bewusst den anderen Weg:
Zurück zu Kreisläufen.
Zurück zu echten Bedingungen.
Zurück zu Lebensmitteln, die deinen Körper wirklich versorgen.

👉 Wenn du deinem Körper etwas Gutes tun willst, fang einfach an – mit einem Ei.
Wir planen unsere Hühnerbestände im Frühjahr für die komplette Saison, wer uns jetzt informiert kann noch dabei sein.

https://www.mondmuehle.de

Herzliche Grüße von der Mondmühle
Jens

22/03/2026

Kreislaufwirtschaft macht uns widerstandsfähig – aber unsere Plätze sind nicht unendlich skalierbar.

Warum wir seit Jahren auf Unabhängigkeit und Kreislaufwirtschaft setzen - aber warum wir nicht für alle Nahrung zur Verfügung stellen können.

Liebe Freunde, Liebe Partner, Liebe Interessenten,
unser Alltag wirkt stabil – bis er es nicht mehr ist. Globale Lieferketten funktionieren - bis sie reißen. Supermärkte sind voll - bis sie leer sind.

Die Frage ist nicht, ob Krisen kommen, sondern, wie wir darauf vorbereitet sind.

Die Mondmühle setzt auf echte Unabhängigkeit: Regionale Kreisläufe, eigene Produktion, funktionierende Gemeinschaft.

Doch dieses System hat klare Grenzen: Es wächst bewusst aber nicht unbegrenzt. Wer wartet, bis die Krise sichtbar ist, kommt vielleicht zu spät.

Wir wollen auf keinen Fall Angst verbreiten, aber uns ist klar, von außen sind die Grenzen unserer Skalierbarkeit nicht so leicht erkennbar - wir sehen also unsere Pflicht auch darin, darauf hinzuweisen, dass wir zwar mit Sicherheit noch Nahrung zur Verfügung stellen können, wenn es der Supermarkt schon nicht mehr kann, wir aber niemals so leicht skalieren können, wie weltweit agierende Konzerne.

Bedeutet, jetzt kann man noch an unseren Möglichkeiten partizipieren, wie lange wir jedoch Anfragen mit "ja" beantworten können, wissen wir nicht, irgendwann ist der letzte Meter Wiese zu Beeten gemacht.

Was auch verstanden sein sollte - unsere Nahrung muss wachsen, wir müssen planen, wir können nicht einfach10 Kisten Möhren zusätzlich bestellen oder 50 Hühner dazubauen.

Möhren müssen gesät werden, Beete müssen angelegt werden, Hühner müssen ausgebrütet werden, alles muss wachsen - es vergeht Zeit ...

Es ist Zeit umzudenken - es macht Sinn jetzt schon planerisch nach vorn zu überlegen - es macht Sinn Risikomanagement zu betreiben - und es macht Sinn uns von dem Gedanken: "Der Supermarkt, der Spätshop oder die Tankstelle haben ja immer auf" zu trennen und sich dem zuzuwenden, was nicht von Lieferketten abhängig ist.
Ab und an hören wir solche Sachen: "Ich kann mir das nicht leisten". - Warum dieses Denken so nicht aufgeht - erkläre ich jetzt:
Allen ist klar, dass einerseits die Preise für Lebensmittel im Super- und Biomarkt ständig steigen, wenn Lieferketten reißen - schnell ins unermessliche, andererseits kann niemand in den Supermarkt gehen und handeln oder fragen, ob es denn nicht noch Möglichkeiten gibt, etwas zu essen zu bekommen. Mit uns kann man reden, mit uns kann man tauschen - schon jetzt bieten wir Möglichkeiten für Menschen, denen die Kosten des Lebens über den Kopf steigen.

Wir sind regional, gemeinschaftlich denkend und kreativ im Finden von Lösungen - sprecht mit uns - schreibt uns eine Email - [email protected]!

Wenn wir über die Nährstoffe rechnen, sind wir jetzt schon oft preiswerter als der Supermarkt!

Was könnt ihr alles bei uns bekommen:
- die Gemüsekiste in verschiedenen Varianten
- Eier
- ein ganzes oder ein halbes Fleischhuhn / Suppenhühner
- Olivenöl aus Italien
- Wein aus dem Amiata (vulkanische Böden)
- Wild
- Kaninchen (auf 30 begrenzt)

Besucht uns auf unserer Webseite :
www.mondmuehle.de

Auch eure Freunde und Bekannte haben möglicherweise ein Recht von uns zu erfahren ;-) - danke.

Herzliche Grüße
Euer Mondmühle-Team 🌿🐔🥚

Jens

28/01/2026

Sichert euch die letzten freien Plätze für die 2026er Saison.

13/01/2026

Die Mondmühle oft preiswerter als Supermarkt- und Biomarktgemüse!

Unsere Kisten kommen frisch vom Beet. Dadurch bleiben mehr Vitamine, Antioxidantien und Aroma erhalten – und pro Nährstoff gerechnet ist die Mondmühle oft preiswerter als Supermarkt- und Biomarktgemüse.

→ Frisch geerntet statt tagelang gelagert

→ Regenerative Kreislaufwirtschaft für lebendigen Boden

→ Begrenzte Plätze für gleichbleibend hohe Qualität

Durch Erweiterung der Anbaufläche sind für 2026 noch freie Plätze verfügbar – solange der Vorrat reicht - www.mondmuehle.de

Teurer pro Kilo – günstiger pro Nährstoff

Gemüse verliert nach der Ernte laufend Nährstoffe – besonders Blattgemüse, Kräuter und Brokkoli. Im Handel liegen zwischen Ernte und Regal oft mehrere Tage. Bei uns wird erntefrisch gepackt: So bleibt deutlich mehr Nährstoffdichte erhalten.

Wer den Preis auf den Nährstoffgehalt umrechnet, bekommt bei der Mondmühle oft mehr Wert pro Euro.

Kurz gesagt: Weniger Lagerzeit = mehr Nährstoffe = besserer Gegenwert.

🟩 Jede Woche echte Saison

Jede Woche 6–8 Sorten – echte Saison statt Standardware

Frühling: Spinat, Salat, Radieschen, Kräuter, Frühlingszwiebeln, Kohlrabi

Sommer: Tomaten, Zucchini, Gurken, Bohnen, Basilikum, Paprika

Herbst: Karotten, Rote Bete, Kürbis, Sellerie, Kartoffel, Kohl, Petersilie

05/01/2026

Was uns bei www.mondmuehle.de wirklich antreibt:
Mit Herz, Wissen und Respekt vor der Natur bauen wir nährstoffdichtes, lebendiges Gemüse an – damit ihr Lebensmittel bekommt, die nicht nur satt machen, sondern euren Körper wirklich nähren.

Warum uns das so wichtig ist und was uns dabei jeden Tag bewegt, seht ihr in diesem kurzen Video:
👉 https://youtu.be/bIIglzrryp8?si=VWxX5C0VsCFpZuBr

Echte Wege. Echte Menschen.Ein Market Garden als Neuanfang – nicht als romantische Idee, sondern als echte Entscheidung.Dieses dokumentarische Mini-Portrait ...

17/12/2025

Die Gewinner unserer Verlosung stehen fest.

>> Ramona Pretzsch
>> Katharina Schepanek
>> und eine Dame, die nicht öffentlich genannt werden möchte (was wir verstehen)

Die Gewinner bekommen von uns in der Saison 2026 jeweils 6 Gemüsekisten nach Hause geliefert. Sozusagen wertvollste nährstoffdichte Nahrung direkt auf den Tisch gelegt ;-).

05/11/2025

Danke für eine wunderschöne Gartensaison. 🌱
Unsere Beete ruhen jetzt und wir blicken mit Dankbarkeit auf viele Wochen voller Wachstum, Pflege, Ernte und gemeinsamer Freude zurück.
Ein herzliches Danke an alle, die unsere Gemüsekisten begleitet haben – ihr tragt die Mondmühle mit.

Während der Garten nun Kraft sammelt, beginnt bei uns die Winter-Genusszeit:

🐇 Kaninchen aus eigener, artgerechter und natürlicher Haltung
→ bis Ende November bestellbar - nur 5 Stück verfügbar
→ 20 € / kg

🍈 Olivenöl direkt abgeholt beim Erzeuger in Italien
→ bis Ende November noch bestellbar - Mindestbestellmenge: 5 Liter
→ 25€/ Liter natürliches Olivenöl aus dem Lazio - geprüfte Partner der Mondmühle

🍷 Wein aus dem Amiata - unser Hauswein seit 4 Jahren
→ ebenfalls Mindestmenge: 5 Liter - 7€/Liter

Wir fahren mehrmals im Jahr persönlich nach Italien um das Öl und den Wein abzuholen und uns die aktuellen Bedinungen vor Ort anzuschauen.

Wer etwas bestellen oder sich informieren möchte, schreibt uns einfach kurz. Wir antworten persönlich – wie immer. 🤍

📧 E-Mail: [email protected]

Danke, dass ihr diesen Weg mit uns geht.
Eure Mondmühle 🌿

01/10/2025

Nur noch wenige Tage bestellbar - Olivenöl direkt vom Erzeuger - absolut natürlich gewonnen - jetzt bestellt im Frühjahr 2026 geliefert - erlesene und persönlich geprüfte Qualität - nicht vergleichbar mit Supermarkt-Misch-Olivenölen.
https://www.mondmuehle.de/wordpress/2023/08/16/direkt-vom-erzeuger/

25/09/2025

Eine neue Gemüsekiste auf dem Weg zu euch - die Kiste 18/25 - in Bildern, Stück für Stück füllt sie sich mit frisch geerntetem Gemüse - diese Woche in der Kiste: Kartoffeln, Möhren, Petersilienwurzel, Gelbe Bete, Tomaten, Paprika, Gurke, Aubergine, Thymian, Palmkohl, Salat

15/09/2025

Auch Ziegen lieben unsere Zucchini ;-).