05/05/2026
Unser Produkt der Woche hat Tradition, die man schmeckt: Das Holsteiner Original aus Quickborn 🌾🍖
Holsteiner Katenschinken wird heute immer seltener – doch in Quickborn hält die Familie Oberlies die norddeutsche Fahne hoch. In ihrer Räucherei entsteht seit 75 Jahren ein Spitzenprodukt, das weit über die Grenzen Schleswig-Holsteins hinaus bekannt ist.
Was macht den Schinken der Familie Oberlies so besonders? Es ist die Kombination aus traditioneller Handarbeit und Geduld. 🕰️ Über insgesamt drei Monate wird jeder Schinken mit einer überlieferten Gewürzmischung naturgesalzen und anschließend bei niedrigen Temperaturen über Buchenholz geräuchert.
Kerstin und Vanessa Oberlies führen diese Handwerkskunst in der 3. Generation fort. Das Ergebnis ist ein unvergleichlich zartes Aroma, das besonders jetzt zur Spargelsaison perfekt zur Geltung kommt. Ein echtes Stück Heimat auf dem Teller! 🍽️
Besuche den Hofladen direkt an der Räucherei in Quickborn und entdecke neben dem Katenschinken viele weitere regionale Spezialitäten, die das Feinschmecker-Herz höherschlagen lassen.
Hast du den Schinken der Familie Oberlies schon probiert? Schreib uns deine liebste Beilage zum Katenschinken in die Kommentare! 💬
🔗 Alle Details und weitere Betriebe findest du über den Link in unserer Bio.
Fotos: Oberlies Holsteiner Katenschinken GmbH & Co. KG
