Gräfe's Wein & Fein

11/04/2026

Winzergenossenschaft Britzingen im Markgräflerland: Seit 1979 pflegt sie Sekttradition, vereint Gutedel und Burgunder mit PIWIs, fördert nachhaltigen Weinbau, testet Bag-in-Box und nutzt die enge Verzahnung von Weinberg und Keller für regionale Vermarktung.

10/04/2026

Jungweinprobe im Milchladen! Am 18. und 19. April (Sa/So) präsentieren wir die gemeinschaftlich mit Winzerinnen und Winzern hergestellten Weine. Jeweils von 10 bis 18 Uhr können Sie viele Premieren erleben (Eintritt: 20 €): Riesling und Grauburgunder (zusammen mit Andreas Kretschko – der Rosé aus dem Barrique und die Cuvée "Zwischen den Zeilen" werden in 2–4 Wochen gefüllt) / "Wanderwein" von Weingut Hanke und Gräfe / Bacchus "Hol die feinen Kerzen raus" von Weingut Lehmann & Gräfe und natürlich unseren Prinzenwein und "Ab ins Heu" in Zusammenarbeit mit Schloss Weingut Schloss Proschwitz

02/04/2026

Gruß vom Osterhasen! Vorfristig ist er schon mal Gast bei Gräfe's Wein & Fein am Karfreitag zum traditionellen Fischmenü! Noch sind morgen ab 18:30 Uhr einige wenige Plätze frei. Aber bitte dringend vorab reservieren – denn: wenn voll, dann voll!
Ach ja, es gibt
- Pain Batard | pikanter Möhrenaufsfrich | Sesam
- Kohlrabicremesuppe | Graved Lachs | Rauchöl
- Krustentier-Fisch-Terrine | Fenchel-Mandarinen-Salat | Kenko-Mayo
- Osterei | Kartoffelstampf | Kapern-Senf-Creme-Skrei-Loin | Salat von Linsen, Rauchpaprika und grünem Spargel
- Eierlikörtiramisu | Schokobisquit
Dazu Tafelwasser, Weinbegleitung oder eine Auswahl passender hochwertiger Säfte und alkoholfreie Weine.
Menüpreis für 6 Gänge inkl. Getränken: 125 €

27/03/2026

Virtuelle Reise an die südliche Rhône in Folge 171 von „Auf ein Glas“: Verkostung von 2023 Les Truffières (Visan), 2023 La Muse Papilles (Sarrians) und 2021 Je t’aime (Côtes du Rhône‑Villages). Analyse von Terroir, biodynamischer und biologischer Praxis, Rebsortenprofilen, Stil und Trin...

20/03/2026

Am Samstag, 21. März 2026, gehen wir gar nicht fischen. Aber Laden und Bistro sind dennoch geschlossen. Ab Dienstag, 24.3. 15 Uhr sind wir wieder da mit Weinen und Feinem...

18/03/2026

Heute verraten wir Euch ein Geheimnis: Auch nach den Kochsternstunden haben wir tolles Essen und ausgezeichnete Weine für Euch! Dienstags bis samstags - direkt von den Tafeln, diesem Internet oder natürlich den freundlichen Servicekräften am Tisch empfohlen. Und wenn ihr immer schon mal in der Weinbar des Jahres 2026 genießen wollten: Kommt doch! Bei gutem Wetter auch draußen (bei schlechtem auch, will aber keine…).
Links zu den Karten und der Ehrung in den Kommentaren.

03/03/2026

Vielen Dank an das gesamte Team von "Wein & Fein"! Ihr seid einzigartig🥰

Auf der EUROVINO Karlsruhe erhielt Matthias Gräfe von Gräfe's Wein & Fein den Fair Wine Award als beste Weinbar Deutschlands 2026!

https://stipvisiten.de/2026/03/graefes-weinfein-als-weinbar-des-jahres-2026-ausgezeichnet/

27/02/2026

Weinbauleiter Till Neumeister von Schloss Wackerbarth ist Gast im Podcast "Auf ein Glas". Zwei Sekte und zwei Weine lang redeten Matthias (Gräfe's Wein & Fein) und Uli (STIPvisiten) über die zu Unrecht oft unbekannten Spitzenprodukte des Hauses – und die Arbeit, die man sich auf dem Weg dahin macht.

https://stipvisiten.de/2026/02/zum-richtigen-zeitpunkt-das-falsche-sein-lassen/

23/02/2026

Di-Mi-Do: Zeit für flotten Dreier

Unter der Woche nicht so viel Zeit am Abend, aber dennoch Lust auf einen Kochsternstunden-Testbesuch bei uns? Wir haben uns da was ausgedacht und bieten dienstags, mittwochs und donnerstags unser Kochsternstunden-Menü auch als flotten Dreier an: Suppe – Hauptgang – Dessert für 39,50 €.
Selbstverständlich kann man aber auch an diesen Tagen (und freitags/samstags sowieso!) das komplette Menü in sechs Gängen oder die kleinere Variante in vier Gängen genießen.

Zum Essen haben wir die passende Weinbegleitung mit nicht alltäglichen Weinen ausgesucht sowie eine abgestimmte alkoholfreie Begleitung – bestellbar individuell zu den einzelnen Gängen.

Mehr Infos bei uns im Blog: https://graefes-weinundfein.de/2025/11/kochsternstunden-2026/

11/02/2026

Wir haben – weil Absagen kamen – überraschend wieder einige wenige Plätze frei. Am 20. und am 27. 2. je vier. Bei Anruf: Reservierung!

Im ausverkauften PopUp in Radebeul präsentierte Frédéric Fourré einen Pinot Blanc, Cuvée aus 2021 (Tonneau) und 2022 (Edelstahl). Leicht getrübt, mit frischer Säure, floraler Frucht und elegantem Schmelz – zu Hummerterrine und Loup de Mer. Preis online: 17 €.

07/02/2026

"Lasset die Spiele beginnen" hieß es gestern in Mailand, Cortina und Radebeul. Die einen machen Olympia, wie sahen es sportlich und starteten in die Kochsternstunden. Unser Podcast-Buddy Uli von den STIPvisiten war im PopUp "Die Nacht der kleinen Teller" und hat schon drüber geschrieben…

PopUps tauchen mal auf und dann wieder ab. Die Orte sind meist unerwartet und haben den gewissen Kick. Also warum nicht mal im Weinlager sitzen und von der Vorbereitungsküche aus einen etwas anderen Genussabend erleben? [...]