Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 04:30 - 22:00 Dienstag 04:30 - 22:00 Mittwoch 04:30 - 22:00 Donnerstag 04:30 - 22:00 Freitag 04:30 - 22:00 Samstag 06:00 - 22:00 Sonntag 06:00 - 22:00

Was ist die Webseite?

https://ruhr-express-24-gmbh.business.site/

Ruhr Express 24 in Recklinghausen, Bochumer Strasse 115, Recklinghausen (2026)

15/09/2026

🍅 Gnocchi-Auflauf mit Tomate & Mozzarella

Außen goldbraun überbacken, innen herrlich saftig und käsig! 😍 Dieser Gnocchi-Auflauf mit fruchtiger Tomatensoße, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum ist echtes Wohlfühlessen – unkompliziert gemacht und perfekt für die ganze Familie. 🧀🍅

🕒 Dauer: 55 Min.
👩‍🍳 Zubereitungszeit: 20 Min.
🍽️ Schwierigkeitsgrad: Leicht
🔥 Kalorien: 462 kcal / Portion

Zutaten (für 4 Portionen):
• 2 rote Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 5 große Tomaten
• 200 g passierte Tomaten
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 600 g Gnocchi
• 200 g Mozzarella
• 1 Handvoll Basilikumblätter

Zubereitung:
1️⃣ Zwiebeln klein schneiden und mit Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne glasig dünsten. Knoblauch dazu pressen.
2️⃣ Tomaten klein schneiden, hinzugeben und köcheln lassen, bis sie zerfallen. Passierte Tomaten, Lorbeerblätter und Zucker dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Soße ca. 20 Min. köcheln lassen.
3️⃣ Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen und die Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.
4️⃣ Lorbeerblätter aus der Tomatensoße entfernen und die Gnocchi unter die Soße mischen.
5️⃣ Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Gnocchi verteilen. Im Ofen ca. 10–15 Min. überbacken, bis der Käse schön geschmolzen ist. 🧀
6️⃣ Mit frischem Basilikum garnieren und direkt genießen! 🌿

Nährwerte pro Portion:
⚡ Energie: 1.933 kJ
🔥 Kalorien: 462 kcal
🍞 Kohlenhydrate: 63 g
🧈 Fett: 18 g
🥛 Eiweiß: 16 g

04/09/2026

🥕 Karottensuppe mit Ingwer & Kokosmilch

Cremig, würzig und mit einer angenehmen Schärfe: Diese Karottensuppe kombiniert süße Möhren mit frischem Ingwer, Chili, Curry und Kokosmilch. 🥥🌶️ Die knackige Kohlrabi-Einlage sorgt für das gewisse Extra – perfekt für einen gemütlichen Suppentag! 🍲

🕒 Dauer: 35 Min.
👩‍🍳 Zubereitungszeit: 35 Min.
🍽️ Schwierigkeitsgrad: Mittel
🔥 Kalorien: 207 kcal / Portion
🥕 Vegetarisch

Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Suppe:
• 700 g Karotten
• 150 g Zwiebeln
• 50 g Ingwer
• 1 Chilischote
• 20 g Butter
• 1 TL Currypulver
• 600 ml Gemüsefond
• 200 ml Kokosmilch
• Salz & Pfeffer

Als Einlage:
• 200 g Kohlrabi

Zum Garnieren:
• Etwas Kokosmilch
• Koriandergrün

Zubereitung:
1️⃣ Karotten und Zwiebeln schälen. Karotten in Stücke und Zwiebeln in Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Chili entkernen und klein schneiden.
2️⃣ Karotten, Zwiebeln, Ingwer und Chili in einem Topf ca. 3 Min. andünsten. Butter und Currypulver dazugeben und weitere 2 Min. anschwitzen.
3️⃣ Mit Gemüsefond und Kokosmilch aufgießen – etwas Kokosmilch zum Garnieren zurückhalten. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10–15 Min. köcheln lassen.
4️⃣ Währenddessen den Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
5️⃣ Die Suppe mit einem Pürierstab schön cremig pürieren. Kohlrabiwürfel dazugeben und weitere 8 Min. köcheln lassen.
6️⃣ Noch einmal abschmecken und mit einem Schuss Kokosmilch und frischem Koriander garnieren. Fertig zum Genießen! 🥕🥥

Nährwerte pro Portion:
⚡ Energie: 866 kJ
🔥 Kalorien: 207 kcal
🍞 Kohlenhydrate: 12 g
🧈 Fett: 16 g
🌱 Eiweiß: 4 g

02/09/2026

🍳 Hackfleischpfanne mit Kartoffeln & Gemüse

Herzhaft, unkompliziert und in nur 30 Minuten auf dem Tisch! 🥔🥕 Diese Hackfleischpfanne kombiniert würziges Rinderhack mit Kartoffeln, Karotten und grünen Bohnen. Ein Klecks Crème fraîche macht das Ganze besonders cremig – perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen! 😋

🕒 Dauer: 30 Min.
👩‍🍳 Zubereitungszeit: 30 Min.
🍽️ Schwierigkeitsgrad: Leicht
🔥 Kalorien: 429 kcal / Portion

Zutaten (für 4 Portionen):
• 400 g Zwiebeln
• 500 g Kartoffeln
• 200 g Karotten
• 2 EL Pflanzenöl
• 300 g Rinderhackfleisch
• 20 g Tomatenmark
• 80 ml trockener Rotwein
• 400 ml Fleischbrühe
• 200 g grüne Bohnen
• Salz & Pfeffer
• 2 TL Majoran
• 50 g Crème fraîche
• 1 TL Petersilie

Zubereitung:
1️⃣ Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und klein würfeln.
2️⃣ Öl in einem großen Topf oder einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin anbraten, Hackfleisch dazugeben und bei starker Hitze schön krümelig braten.
3️⃣ Tomatenmark unterrühren und alles mit Rotwein ablöschen. Kartoffeln und Karotten hinzugeben und etwa 3 Min. mitdünsten.
4️⃣ Fleischbrühe angießen und die Hackfleisch-Gemüse-Mischung zugedeckt etwa 5 Min. schmoren lassen.
5️⃣ In der Zwischenzeit die Bohnen waschen, Enden entfernen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Anschließend dazugeben und alles weitere 15 Min. köcheln lassen.
6️⃣ Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Auf Tellern anrichten, mit einem Klecks Crème fraîche und Petersilie toppen – fertig! 🍽️✨

Nährwerte pro Portion:
⚡ Energie: 1.795 kJ
🔥 Kalorien: 429 kcal
🍞 Kohlenhydrate: 33 g
🧈 Fett: 22 g
🥩 Eiweiß: 22 g

25/08/2026

🥔 Eiersalat mit Kartoffeln

Cremig, herzhaft und perfekt für die nächste Feier! 🥚🥔 Unser Eiersalat kombiniert Kartoffeln, Kochschinken, Tomaten und Gewürzgurken mit einem cremigen Mayonnaise-Joghurt-Dressing. Ob fürs Party-Buffet, zum Grillen oder als leckeres Abendessen – dieser Klassiker geht einfach immer! 😋

🕒 Dauer: 55 Min.
👩‍🍳 Zubereitungszeit: 25 Min.
🍽️ Schwierigkeitsgrad: Leicht
🔥 Kalorien: 350 kcal / Portion

Zutaten (für 4 Portionen):
• 400 g festkochende Kartoffeln
• Etwas Salz
• 200 g Kochschinken
• 4 Tomaten
• 4 hart gekochte Eier
• 4 Gewürzgurken
• 2 EL Gewürzgurkensud
• 20 g Schnittlauch
• 6 Salatblätter
• 100 g Joghurt
• 50 g Mayonnaise
• 2 EL Apfelessig
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
1️⃣ Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 30 Min. garen. Anschließend abgießen, auskühlen lassen und würfeln.
2️⃣ Kochschinken klein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls würfeln.
3️⃣ Eier pellen und in Stücke schneiden. Gewürzgurken abtropfen lassen, dabei 2 EL Gurkensud auffangen, und klein schneiden.
4️⃣ Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
5️⃣ Salatblätter waschen, trocken schütteln, in Streifen schneiden und als Salatbett auf einer Platte anrichten.
6️⃣ Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, Gurkensud und Apfelessig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7️⃣ Kartoffeln, Eier, Schinken, Tomaten, Gewürzgurken und Schnittlauch vorsichtig mit dem Dressing vermengen und auf dem Salatbett servieren. Fertig! 🥗✨

Nährwerte pro Portion:
⚡ Energie: 1.465 kJ
🔥 Kalorien: 350 kcal
🍞 Kohlenhydrate: 21 g
🧈 Fett: 19 g
🥚 Eiweiß: 23 g

20/08/2026

🥗 Bunte Gemüse-Bowl mit Süßkartoffel & Hummus

Bunt, sättigend und richtig lecker! 🌈 Diese Gemüse-Bowl kombiniert knusprige Kichererbsen, geröstete Süßkartoffel, Quinoa, knackigen Rotkohl und cremige Avocado. Dazu gibt’s Hummus und Sesam – perfekt für eine abwechslungsreiche Mahlzeit! 🥑✨

🕒 Dauer: 50 Min.
👩‍🍳 Zubereitungszeit: 20 Min.
🍽️ Schwierigkeitsgrad: Leicht
🔥 Kalorien: 807 kcal / Portion
🌱 Vegan | Vegetarisch

Zutaten (für 2 Portionen):
• 1 große Süßkartoffel
• 150 g Kichererbsen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 Prise Chili
• 100 g Quinoa
• 1 große Karotte
• ¼ Rotkohl
• 1 Avocado
• 2 Handvoll gemischter Salat
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 20 g Sesam
• 200 g Hummus

Zubereitung:
1️⃣ Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Süßkartoffel schälen, würfeln und mit 1 EL Olivenöl sowie etwas Salz vermengen.
2️⃣ Kichererbsen gut trocknen, auf einem zweiten Backblech verteilen und mit 1 EL Olivenöl, Salz, Cayennepfeffer & Chili würzen.
3️⃣ Süßkartoffeln und Kichererbsen ca. 25–30 Min. im Ofen rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
4️⃣ Währenddessen Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten. Karotte in feine Stifte, Rotkohl in Streifen und Avocado in Spalten schneiden.
5️⃣ Zwei Schüsseln mit Salat auslegen und Quinoa, Süßkartoffeln, Kichererbsen, Karotte, Rotkohl & Avocado kunterbunt darauf verteilen. 🥕🥑
6️⃣ Mit Zitronensaft beträufeln, Sesam darüberstreuen und mit cremigem Hummus servieren. Fertig ist deine Bowl! 😋

Nährwerte pro Portion:
⚡ Energie: 3.376 kJ
🔥 Kalorien: 807 kcal
🍞 Kohlenhydrate: 117 g
🧈 Fett: 36 g
🌱 Eiweiß: 27 g

18/08/2026

🍋 Zitronen-Brownies mit weißer Schokolade

Fruchtig, saftig und herrlich süß: Diese Zitronen-Brownies sind die sommerliche Alternative zum Schoko-Klassiker! 💛 Die Kombination aus frischer Zitrone, zarter Vanille, Mandeln und weißer Schokolade sorgt für einen wunderbar saftigen Genuss – perfekt für die nächste Kaffeetafel. ☕🍋

🕒 Dauer: 60 Min.
👩‍🍳 Zubereitungszeit: 30 Min.
🍽️ Schwierigkeitsgrad: Leicht
🔥 Kalorien: 465 kcal / Portion
🥕 Vegetarisch

Zutaten (für 12 Portionen):
Für den Teig:
• 2 unbehandelte Zitronen
• 200 g Weizenmehl Type 550
• 100 g gemahlene Mandeln
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Vanilleschote
• 150 g weiße Schokolade
• 250 g Butter
• 150 g Zucker
• 4 Eier
• 70 ml Milch

Für den Guss:
• 160 g Puderzucker
• 2 EL Milch
Für die Dekoration:
• 2 unbehandelte Zitronen
Außerdem:
• etwas Butter zum Einfetten

Zubereitung:
1️⃣ Zitronen heiß abspülen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Mehl, Mandeln, Backpulver & Salz vermischen. Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2️⃣ Weiße Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
3️⃣ Backofen auf 155 °C Umluft bzw. 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine eckige Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
4️⃣ Zucker, Eier & Zitronenabrieb schaumig schlagen. Schokoladen-Butter-Mischung, Vanillemark und den Saft einer Zitrone unterrühren. Anschließend Mehlmischung & Milch dazugeben.
5️⃣ Teig in die Form geben und ca. 20 Min. backen. Die Brownies dürfen innen noch schön saftig sein. 😋
6️⃣ Für den Guss den Saft der zweiten Zitrone mit Puderzucker & Milch glatt rühren und auf den noch warmen Brownies verteilen.
7️⃣ Mit dünnen Zitronenscheiben dekorieren, auskühlen lassen, in Stücke schneiden & genießen! 🍋✨

Nährwerte pro Portion:
⚡ Energie: 1.947 kJ
🔥 Kalorien: 465 kcal
🍞 Kohlenhydrate: 48 g
🧈 Fett: 27 g
🥚 Eiweiß: 7 g

13/08/2026

🥒 Zucchini-Antipasti 🇮🇹

Du planst ein italienisches Festmahl oder suchst eine leckere Beilage zum Grillen? ☀️ Unsere Zucchini-Antipasti sind schnell zubereitet und überzeugen mit mediterranen Aromen. In Apfelessig und hochwertigem Olivenöl eingelegt sowie mit Knoblauch, Thymian und Basilikum verfeinert, schmecken sie wunderbar als Vorspeise, Beilage oder auf einer Antipasti-Platte.
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⏱ Zubereitungsinfos
⏳ Gesamtzeit: 25 Minuten
🔥 Aktive Arbeitszeit: 25 Minuten
🍽 Schwierigkeit: Leicht
🥒 Kalorien: 614 kcal pro Portion
🌱 Ernährungsform: Vegan & Vegetarisch
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🛒 Zutaten für 6 Portionen
• 350 g gelbe Zucchini
• 350 g grüne Zucchini
• 250 ml Apfelessig
• 250 ml kalt gepresstes Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 100 g Zwiebeln
• 4 Zweige Thymian
• Salz
• Pfeffer
• 10 Blätter Basilikum
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👩‍🍳 Zubereitung
1️⃣ Zucchini vorbereiten
Die gelben und grünen Zucchini waschen, Blüten- und Stielansätze entfernen und zunächst in etwa 1 cm dicke Scheiben, anschließend in ca. 0,5 cm breite Stifte schneiden.
2️⃣ Marinade ansetzen
Die Zucchinistifte zusammen mit dem Apfelessig und dem Olivenöl in einen ausreichend großen Topf geben.
3️⃣ Würzen
Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Zwiebeln und die Thymianzweige zu den Zucchini geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4️⃣ Köcheln lassen
Alles zusammen aufkochen, anschließend die Hitze reduzieren und die Mischung 5–8 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Zucchini bissfest gegart sind.
5️⃣ Abfüllen
Den Topf vom Herd nehmen und die Basilikumblätter unterheben. Die heißen Zucchini-Antipasti sofort in saubere, sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und vollständig auskühlen lassen.
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🥗 Nährwerte pro Portion
🔋 Energie: 2.571 kJ (31 %)
🔥 Kalorien: 614 kcal (31 %)
🥔 Kohlenhydrate: 7 g
🧈 Fett: 63 g
💪 Eiweiß: 4 g
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Ob als Vorspeise, zum Grillabend oder auf einem mediterranen Buffet – diese aromatischen Zucchini-Antipasti bringen italienisches Flair auf den Tisch und schmecken besonders gut, wenn sie gut durchgezogen sind. 🇮🇹✨

11/08/2026

🍠 Grill-Süßkartoffelscheiben mit Mangoldsalat & Ziegenkäse 🧀

Du suchst noch eine besondere Beilage für deinen Grillabend? ☀️ Unsere Grill-Süßkartoffelscheiben überzeugen mit einer würzigen Honig-Marinade aus Zimt, Chili und Kreuzkümmel. Dazu gibt es einen frischen Mangold-Kräutersalat sowie knuspriges Baguette mit cremigem Ziegenkäse – ein echtes Highlight für jedes BBQ!
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⏱ Zubereitungsinfos
⏳ Gesamtzeit: 30 Minuten
🔥 Aktive Arbeitszeit: 30 Minuten
🍽 Schwierigkeit: Mittel
🥔 Kalorien: 670 kcal pro Portion
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🛒 Zutaten für 4 Portionen
• 1 kg Süßkartoffeln
• ½ TL Zimt
• ½ TL Chiliflocken
• ½ TL Kreuzkümmel (Cumin)
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 3 EL Honig
• 5 EL Olivenöl
• 100 g Kräutermischung
• 50 g junger Mangold
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Scheiben Baguette
• 200 g Ziegenkäserolle
• 1 EL rote Pfefferbeeren
• 4 EL Weißweinessig
Utensil: Silikonpinsel
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👩‍🍳 Zubereitung
1️⃣ Süßkartoffeln vorbereiten
Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zimt, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mit 2 EL Honig und 1 EL Olivenöl verrühren. Die Süßkartoffelscheiben mit der Marinade bepinseln, fächerartig auf Grillfolie oder Alufolie legen und zu kleinen Päckchen verschließen.
2️⃣ Salat vorbereiten
Die Kräuter und den jungen Mangold gründlich waschen. Die Blätter von den groben Stielen zupfen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3️⃣ Baguette rösten
Die Baguettescheiben auf dem Grill von beiden Seiten goldbraun rösten.
4️⃣ Ziegenkäse-Dressing zubereiten
Von der Ziegenkäserolle 8 dünne Scheiben abschneiden und beiseitelegen. Den restlichen Ziegenkäse ohne Rinde zusammen mit Knoblauch, roten Pfefferbeeren, Weißweinessig und dem restlichen Olivenöl cremig pürieren. Das Dressing mit Salz abschmecken.
5️⃣ Grillen
Die Süßkartoffelpäckchen auf dem Grill etwa 10 Minuten garen. Die Ziegenkäsescheiben mit dem restlichen Honig beträufeln und in einer Grillschale kurz gratinieren. Anschließend auf die gerösteten Baguettescheiben legen.
6️⃣ Anrichten
Den Mangold und die Kräuter mit dem Ziegenkäse-Dressing vermengen. Zusammen mit den gegrillten Süßkartoffelscheiben und den Ziegenkäse-Baguettes servieren.
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🥗 Nährwerte pro Portion
🔋 Energie: 2.805 kJ (33 %)
🔥 Kalorien: 670 kcal (33 %)
🥔 Kohlenhydrate: 86 g
🧈 Fett: 26 g
💪 Eiweiß: 18 g
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Die Kombination aus süßlich-würzigen Süßkartoffeln, cremigem Ziegenkäse und frischem Kräutersalat macht dieses Grillgericht zu einer außergewöhnlichen Beilage – oder sogar zu einem leichten vegetarischen Hauptgericht. 😍🔥

06/08/2026

🍢 Hack-Grillkäse-Spieße mit Paprika-Tomaten-Salat 🥗

Lust auf mediterrane Küche vom Grill? ☀️ Unsere Hack-Grillkäse-Spieße kombinieren saftige Rinderhackbällchen mit würzigem Grillkäse und werden zusammen mit einem frischen Paprika-Tomaten-Salat und knusprigem Kartoffel-Nuss-Brot serviert. Perfekt für den nächsten Grillabend!
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⏱ Zubereitungsinfos
⏳ Gesamtzeit: 45 Minuten
🔥 Aktive Arbeitszeit: 30 Minuten
🍽 Schwierigkeit: Mittel
🍢 Kalorien: 610 kcal pro Portion
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🛒 Zutaten für 2 Portionen
🥖 Dazu:
• 4 Scheiben Kartoffel-Nuss-Brot

🥣 Für das Dressing:
• 1 EL Balsamico
• ½ EL Rotweinessig
• 1 EL Olivenöl
• ½ TL Ahornsirup
• Salz
• Pfeffer

🥗 Für den Salat:
• 200 g Paprikaschoten
• 1 rote Zwiebel
• 15 g schwarze Oliven (entsteint)
• 2 Tomaten
• ½ Bund Petersilie

🔥 Zum Einölen des Grills:
• ½ EL Olivenöl

🍢 Für die Spieße:
• ½ rote Zwiebel
• ½ Knoblauchzehe
• 200 g Rinderhackfleisch
• ½ EL Ajvar
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Thymianblättchen
• 50 g Grillkäse
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👩‍🍳 Zubereitung
1️⃣ Hackbällchen vorbereiten
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch, Ajvar, Salz, Pfeffer und Thymian gut verkneten. Aus der Masse kleine Hackbällchen formen. Den Grillkäse in mundgerechte Würfel schneiden.
2️⃣ Spieße zusammenstellen
Hackbällchen und Grillkäsewürfel abwechselnd auf Grillspieße stecken. Pro Portion sollten etwa 6 Hackbällchen auf zwei Spieße verteilt werden.
3️⃣ Salat zubereiten
Paprika, rote Zwiebel und Oliven in feine Ringe schneiden. Die Tomaten achteln und die Petersilie fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
4️⃣ Dressing anrühren
Balsamico, Rotweinessig, Olivenöl, Ahornsirup sowie Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
5️⃣ Spieße grillen
Den Grill leicht mit Olivenöl einölen. Die Spieße bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten rundherum grillen, bis die Hackbällchen durchgegart und der Grillkäse goldbraun ist.
6️⃣ Servieren
Die Hack-Grillkäse-Spieße zusammen mit dem Paprika-Tomaten-Salat und dem Kartoffel-Nuss-Brot anrichten und sofort genießen.
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🥗 Nährwerte pro Portion
🔋 Energie: 2.554 kJ (30 %)
🔥 Kalorien: 610 kcal (30 %)
🥔 Kohlenhydrate: 36 g
🧈 Fett: 33 g
🥩 Eiweiß: 41 g
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Saftige Hackbällchen, würziger Grillkäse und ein frischer Salat – dieses mediterrane Grillgericht sorgt garantiert für Begeisterung bei Familie und Freunden! 😍🔥

04/08/2026

🍎 Sommerliche Apfeltarte ☀️🥧

Wenn die Tage länger werden und die Sonne warme, goldene Akzente auf den Tisch zaubert, ist die perfekte Zeit für eine sommerliche Apfeltarte. Saftige, leicht säuerliche Äpfel treffen auf einen knusprigen Mürbeteig, eine cremige Mandelfüllung und werden mit einem Hauch Aprikosenkonfitüre veredelt – ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel!
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⏱ Zubereitungsinfos
⏳ Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten
🔥 Aktive Arbeitszeit: 50 Minuten
🍽 Schwierigkeit: Mittel
🥧 Kalorien: 365 kcal pro Portion
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🛒 Zutaten für 12 Portionen
🥣 Für den Mürbeteig:
• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 125 g kalte Butter
• 1 Ei
🌰 Für die Mandelcreme:
• 100 g weiche Butter
• 100 g gemahlene Mandeln
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
🍎 Für den Belag:
• 2 grüne Äpfel
• 2 rote Äpfel
• Saft von ½ Zitrone
✨ Außerdem:
• 3 EL Aprikosenkonfitüre
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👩‍🍳 Zubereitung
1️⃣ Mürbeteig zubereiten
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und mit den Fingern zu feinen Streuseln verreiben. Das Ei zugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Mandelcreme herstellen
Die weiche Butter mit Zucker cremig aufschlagen. Das Ei unterrühren und anschließend die gemahlenen Mandeln sowie den Vanilleextrakt einarbeiten. Bis zur Verwendung kalt stellen.
3️⃣ Äpfel vorbereiten
Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in sehr feine Scheiben hobeln. Die Apfelscheiben 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, anschließend eiskalt abschrecken und mit dem Zitronensaft vermengen.
4️⃣ Tarte vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Den Mürbeteig etwa 3 mm dick ausrollen und eine Tarteform (Ø 28 cm) damit auskleiden. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und die Mandelcreme gleichmäßig darauf verstreichen.
5️⃣ Belegen und backen
Die roten und grünen Apfelscheiben fächerartig und überlappend auf der Mandelcreme anrichten und spiralförmig zu einem Rosettenmuster legen. Die Tarte ca. 40 Minuten backen, bis die Äpfel leicht karamellisiert sind.
6️⃣ Glasieren und servieren
Die Aprikosenkonfitüre mit 1 EL Wasser erhitzen und glatt rühren. Die noch warme Tarte dünn damit bestreichen und anschließend servieren.
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🥗 Nährwerte pro Portion
🔋 Energie: 1.527 kJ (18 %)
🔥 Kalorien: 365 kcal (18 %)
🥔 Kohlenhydrate: 41 g
🧈 Fett: 21 g
🥩 Eiweiß: 5 g
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Eine knusprige Tarte mit fruchtigen Äpfeln und feiner Mandelcreme – perfekt für den Sommer, den Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe! ☀️🍎🥧

Ruhr Express 24 in Recklinghausen

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