25/08/2026
🥔 Eiersalat mit Kartoffeln
Cremig, herzhaft und perfekt für die nächste Feier! 🥚🥔 Unser Eiersalat kombiniert Kartoffeln, Kochschinken, Tomaten und Gewürzgurken mit einem cremigen Mayonnaise-Joghurt-Dressing. Ob fürs Party-Buffet, zum Grillen oder als leckeres Abendessen – dieser Klassiker geht einfach immer! 😋
🕒 Dauer: 55 Min.
👩🍳 Zubereitungszeit: 25 Min.
🍽️ Schwierigkeitsgrad: Leicht
🔥 Kalorien: 350 kcal / Portion
Zutaten (für 4 Portionen):
• 400 g festkochende Kartoffeln
• Etwas Salz
• 200 g Kochschinken
• 4 Tomaten
• 4 hart gekochte Eier
• 4 Gewürzgurken
• 2 EL Gewürzgurkensud
• 20 g Schnittlauch
• 6 Salatblätter
• 100 g Joghurt
• 50 g Mayonnaise
• 2 EL Apfelessig
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1️⃣ Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 30 Min. garen. Anschließend abgießen, auskühlen lassen und würfeln.
2️⃣ Kochschinken klein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls würfeln.
3️⃣ Eier pellen und in Stücke schneiden. Gewürzgurken abtropfen lassen, dabei 2 EL Gurkensud auffangen, und klein schneiden.
4️⃣ Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
5️⃣ Salatblätter waschen, trocken schütteln, in Streifen schneiden und als Salatbett auf einer Platte anrichten.
6️⃣ Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, Gurkensud und Apfelessig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7️⃣ Kartoffeln, Eier, Schinken, Tomaten, Gewürzgurken und Schnittlauch vorsichtig mit dem Dressing vermengen und auf dem Salatbett servieren. Fertig! 🥗✨
Nährwerte pro Portion:
⚡ Energie: 1.465 kJ
🔥 Kalorien: 350 kcal
🍞 Kohlenhydrate: 21 g
🧈 Fett: 19 g
🥚 Eiweiß: 23 g
