28/07/2026
Ihr sucht einen leichten Salat passend zur warmen Jahreszeit? Dann wird euch unser Tomatensalat begeistern! Einfach die frischen Zutaten schneiden und in eine Schale geben. Das Dressing aus Olivenöl, Senf, Zitronensaft und Honig anrühren und unter den Salat.
Für den Salat:
150 g Weißbrot
50 gPinienkerne
2 ELOlivenöl
400 gCocktailtomaten
100 gFeta
1/2 Salatgurke
2 Frühlingszwiebeln
Dill
Für das Dressing:
8 ELOlivenöl
3 ELZitronensaft
1 TLSenf
1 TLHonig
1/2 TLSalz
etwas Pfeffer
Das Weißbrot in 1 cm große Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze die Brotwürfel goldbraun rösten.
Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anrösten.
Tomaten halbieren. Feta grob würfeln. Gurke waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in dünne, schräge Scheiben schneiden. Dill waschen, trocknen und zupfen.
Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren, bis eine glatte Sauce entstanden ist. Dann abschmecken und je nach Geschmack noch etwas mehr Zitronensaft, Honig oder Salz hinzugeben.
Alle Zutaten für den Salat, außer die Pinienkerne, in eine große Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen. Zum Schluss die Pinienkerne darüber streuen.