08/04/2026
Fruchtig, cremig und richtig rund im Geschmack. 🥭
Mango-Curry-Hähnchen unkompliziert zubereitet und super lecker! 😋
mit unserem Wildmango Balsam Star und Curryöl
Zutaten für 2 Personen
Für das Hähnchen und die Marinade
• 400 g Hähnchenfilet
• 4 EL Wildmango Balsam Star
• 3 EL Curryöl
• 1 Spritzer Sojasoße
• 1 TL Salz
• etwas Pfeffer
• 1 TL Hähnchengewürz
• 1 TL Kräuter nach Belieben, z. B. Petersilie oder italienische Kräuter
Für Gemüse und Sauce
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 150 g Broccoli
• 200 ml Kokosmilch
• 1 frische Mango, gewürfelt
• 1-2 TL Wildmango Balsam Star zum Abschmecken
• optional etwas Currypulver zum Nachwürzen
Dazu
• 150 g Reis, ungekocht
Zubereitung
1. Das Hähnchenfilet in feine Streifen schneiden.
2. Marinade anrühren:
In einer Schüssel Wildmango Balsam Star, Curryöl, Sojasoße, Salz, Pfeffer, Hähnchengewürz und Kräuter verrühren.
3. Hähnchen mit Marinade gut vermengen und am besten über Nacht aber mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Zwiebel fein würfeln, Paprika in Streifen oder Stücke schneiden, den Broccoli (wenn frisch vorher kochen) in kleine Röschen teilen. Die frische Mango würfeln.
5. Hähnchen anbraten & Reis kochen
Etwas Curryöl in einer Pfanne erhitzen. Währenddessen Reis kochen.
Das marinierte Hähnchen bei hoher Hitze kurz und scharf anbraten, bis es leicht Farbe bekommt und gerade eben durch ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
6. Den Bratfond in der Pfanne nutzen und darin zuerst die Zwiebeln kurz andünsten. Dann Paprika und Broccoli dazugeben und alles einige Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht bissfest wird.
7. Mit der Kokosmilch ablöschen, aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze etwas einkochen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
8. Die Sauce nach Belieben mit etwas Currypulver und einem kleinen zusätzlichen Schuss Wildmango Balsam Star abschmecken.
9.Die gewürfelte frische Mango und das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Alles noch einmal kurz erhitzen, aber nicht zu lange kochen, damit die Mango schön frisch und fruchtig bleibt.
Bon Appetit 😋
