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Hofmetzgerei Wimmer

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Sankt Wolfgang
Hofmetzgerei Wimmer

Hofmetzgerei Wimmer in Klaus:

Familiärer Handwerksbetrieb. Eigene Schlachtung mit regionaler Herkunft. Produkte zu 100% selbst hergestellt.

Lage:
Der familiäre Metzgerbetrieb befindet sich in dem kleinen Ort Klaus, der zur Gemeinde Sankt Wolfgang gehört. Obwohl Klaus ein idyllisches Fleckchen ist, sind wir gut zu erreichen, da die B 15 nur einen Kilometer von uns entfernt ist.

Über uns:
Begonnen hat es damit, dass Heidi und Anderl Wimmer Schweine mästeten und diese verkauften. Nach einiger Zeit haben sie zusätzlich unseren berühmten

Presssack und Kamingeräuchertes hergestellt und schließlich wurde im Dezember 2005 unser Hofladen eröffnet, da der Andrang immer größer wurde. Bis heute können wir mit Stolz behaupten, dass wir sämtliche Fleisch- und Wurstwaren nach eigenen Rezepturen zu 100% selbst herstellen. Ebenso schlachten wir unsere Rinder und Schweine selbst und sind seit Anfang 2009 EU- zugelassener Schlachtbetrieb. Die Tiere stammen ausschließlich von nahe gelegenen Höfen, was eine stressfreie Schlachtung dieser ermöglicht und ein wichtiger Aspekt für unsere hervorragende Fleischqualität ist. Außerdem lassen wir unsere Edelteile vom Rind mindestens 3 Wochen am Knochen „abhängen“, was vielerorts sehr teuer als "Dry-Aged" verkauft wird, bei uns aber schon immer der Standard war. Seit diesem Jahr haben wir auch Dry-Aged-Produkte, mindestens 9 Wochen bis zu 3 Monate am Knochen reifen. Diese Fleischteile kosten etwa ein Drittel mehr, als unser "normales" Rindfleisch. Unser Angebot:
Sie finden bei uns neben traditionellen bayerischen Wurstwaren, wie z.B. Presssack, Bratensülze, Weißwürste und Wiener auch Spezialitäten, wie T-Bone-Steak, Käse-Bärlauch-Grillwürste oder fertige Pfannengerichte. Für das leibliche Wohl auf ihrer Feier sorgen wir auch gerne mit einem Schweine- oder Rinderbraten mit reichlich Soße, die rein aus Fleisch und Knochen kommt und keine „-(xx)ggi-Unterstützung“ benötigt. ;)
Sollte unser Angebot noch Wünsche bei Ihnen offen lassen, scheuen Sie sich nicht zu fragen. Wir helfen gerne weiter! Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

23/04/2026

16/04/2026

Diese Wochen haben wir

-Grillfleisch
(Hals, Wammerl)
-Käsebärlauch-Griller
-Nürnberger

-Fidalia -Pfefferbeißer

-Presssack rot/weiß

-Geräuchertes
-Kochschinken
-Lachsschinken

-Kochsalami/ KS mit Käse/ Tiroler
-Käsegriller groß/klein

-Weißwurst
-Gelbwurst /-Milzwurst

-Lyoner (250g/500g)
-Gyros-Pfanne

-Leberkäsebrät (500g/1kg/1,5kg/2kg)
oder weißes Brät

für euch zum Vorbestellen.
Abholung im Laden am
Freitag 16:00-17:00
Samstag 10:00 - 11:00
Bestellen könnt der Einfachheit halber am besten gleich bei mir unter 0174/5878384
Berne Wimmer

21/12/2025

Falls noch wer was braucht. :)
Lasst es euch gut gehen!

14/12/2025

23/09/2025

Guten Abend liebe Kunden.

Vermehrt wird mir zugetragen, dass die Leute sagen, dass unser Laden wieder geöffnet hätte.
Dies ist so nicht ganz richtig.
Seit nunmehr etwa 10 Wochen habe ich meine Waren zur Vorbestellung und Abholung am Wochenende über den WhatsApp-Status von Florian Kordick beworben.
Heute zum ersten Mal auch hier über Facebook.
Ich möchte einfach gerne meine Metzgerei aufrecht erhalten und weiterhin meine Waren zur Verfügung stellen können.
Das Ganze aber weitestgehend ohne Mitarbeiter, weil dies immer alles so viel komplizierter macht.
(die Selbstständigen unter euch kennen es)
Deshalb habe ich mir dieses Konzept erdacht und bin mit der Resonanz wirklich zufrieden.
Eure Bestellungen könnt ihr hier im Messenger aufgeben und diese werden für euch abholbereit fertig gemacht.
Zwischen Dienstag und Mittwoch werde ich dann möglichst wöchentlich schreiben, was es diese Woche gibt, damit ihr ausreichend planen könnt.
Momentan feile ich noch an meinem Sortiment. Solltet ihr noch gewisse Wünsche haben, die wir wieder anbieten sollen, könnt ihr hier ja gerne kommentieren und ich werde sehen, was sich machen lässt. ;)
So weit so gut. Sollten noch Unklarheiten herrschen dürft ihr mich gerne kontaktieren!

Adresse

Klaus 6
Sankt Wolfgang
84427

Telefon

+4980851201

Webseite

facebook.com

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