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Pauls Frischekiste

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Pauls Frischekiste

Der saarländische Bio-Lieferservice mit toller regionaler Frischware, Naturkostauswahl und Hofladen!

Impressum:
Pauls Frischekiste
Nora Barthel
Hauptstr.118
66809 Nalbach
Tel: 06838 983208
www.Pauls-Frischekiste.de

02/06/2026

Da sind sie wieder!
…mehr brauchen wir nicht zu sagen, oder?

01/06/2026

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Update zu unseren Jungpflanzen!

Da wir so viele Anfragen erhalten, hier ein aktueller Stand zu unseren Pflänzchen.

Momentan sind unter anderem die oben genannten Bioland Jungpflanzen von noch verfügbar.
Diese Woche soll es noch regnen, das heißt:
Beste Pflanzzeit !

31/05/2026

Erdbeerzeit!
…wenn nicht jetzt, wann dann?

Schaut mal, was für wunderbare Kunstwerke Andi da aus den tollen Demeter Erdbeeren des .
Das war nicht nur optisch ein absolutes Highlight!

Kombinination von Erdbeere mit Pistazien passt unglaublich gut und Erdbeere mit Heidelbeeren ist ja schon fast ein Klassiker.

Der Bisquit-Boden war natürlich auch selbst gebacken und angeblich „total easy und ganz schnell gemacht“.
…lassen wir einfach mal so stehen.

Wunderschön Andi, jederzeit gerne wieder!

25/05/2026

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Ein Plädoyer für Borretsch

Borretsch (Borago officinalis), auch Gurkenkraut genannt, ist ein vielseitiges Kraut mit hohem ökologischem Mehrwert und wunderschönen essbaren Blüten, die in der Saison hier in unseren Posts ja auch regelmäßig Verwendung finden.

Vorneweg : Borretsch ist eine der besten und ergiebigsten Bienenweiden.
Er hat einen Nektarwert 4/4 und einen Pollenwert 2/4, außerdem produziert jede Blüte pro Tag ca 1,2 mg Zucker.
Die Pflanze lockt Insekten, Hummeln und Wildbienen magisch an.
Mit seiner ausdauernd langen Blütezeit von Mai bis September bietet er zudem eine sehr kontinuierliche Nahrungsquelle.
Der ökologische Mehrwert ist also enorm.

Anbau
Die pflegeleichte Pflanze wächst gut an sonnigen bis halbschattigen Standorten auf nahezu jedem Boden. Die Aussaat erfolgt ab April direkt ins Beet oder in größere Kübel. Borretsch wächst schnell, blüht über viele Wochen und sät sich häufig selbst wieder aus. Er ist also quasi mehrjährig…
Bei uns wächst der Borretsch nicht nur im Kräuter- und Gemüsebeet, sondern auch im Blumen- und Staudenbeet.

Die jungen Blätter des Borretsch besitzen ein frisches, grünes , gurkenähnliches Aroma und eignen sich super für Salate, Kräuterquark, grüne Soßen, Smoothies oder Sommergetränke. Auch die essbaren Blüten werden gerne zur Dekoration von Speisen und Getränken verwendet und sind dort ein echter Blickfang.

Nährwerte: Borretsch ist gesund.
Er enthält unter anderem Vitamin C, Vitamin B3 (Niacin) und Kieselsäure, sowie Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium.
Er punktet zudem mit entwässernden und schleimlösenden Eigenschaften, außerdem enthält er wertvolle Schleimstoffe, Saponine, Allantoin und ätherische Öle.

Besonders bekannt ist das Öl aus den Samen, das reich an Gamma-Linolensäure ist.

23/05/2026

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Sommerrollen mit Kimchi und Sprossen…

Sommerrollen sind ein wunderbares Essen.
Frisch, kreativ, gesund und ich kenne niemanden, der sie nicht mag.
Ein bisschen Schnippel und Frickel ist es leider.
Nix so ganz Schnelles…

Ähnlich wie der erste Crêpe immer für die Göttin der Crêpes ist, ist auch die erste Sommerrolle immer für die Sommerrollen-Fee…

In die Rollen kann man alles verpacken, verwursten, und verstecken was man möchte: Reis, Glasnudeln, Tofu, Gemüse, Obst, Keime, Sprossen, Soßen, Saaten…was das Herz begehrt und der Kühlschrank herzugeben vermag.
Alles, wirklich ausnahmslos alles.

Und dann gibt’s natürlich auch noch den eigentlichen Grund, warum man Sommerrollen überhaupt macht.
Richtig: die Erdnuss-Soße.

Dieses perfekte, warme, süß-scharf-würzige Gebräu, das diese ursprünglich gesunde, vitaminreiche, glutenfreie und vegane Sache mit so unfassbar viel Kalorien und Fett zuschüttet, dass einfach alles egal ist. Und zudem dann ganz schnell und unerwartet auch noch die Hauptrolle in der ganzen Sache übernimmt…

Für die Soße wird feines Erdnussmus einfach unter rühren in etwas Gemüsebrühe erhitzt, gewürzt und mit etwas Sahne abgeschmeckt bis der gewünschte Geschmack und Zustand erreicht ist.
Das ist sehr easy!

Da ich zu faul bin viele kleine Rollen zu machen, klebe ich für größere Mengen immer zwei Reispapiere aneinander, befülle sie und schneide sie dann in der Mitte durch.

Die Sprossen (Radieschen/ Belugalinsen/Erbsen) und Kimchi sind natürlich selbstgemacht.
Hier geht ein ganz dickes Dankeschön an die mich durch ihren tollen Content und ihren Besuch auf die Idee gebracht hat das alles nochmal ein bisschen wieder zu beleben!

Ich habe eine „Wickelanleitung“ hinten in den Bildern beigepackt.
Wenn ihr mal 50- 80 gemacht habt, klappt das auch ganz leicht.

16/05/2026

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Saubohnen: Keine Angst - Hilfe naht !

Dieser Post ist für alle diejenigen, die in dieser Woche Dicke Bohnen, auch Saubohnen genannt, bekommen haben.
Sei es aus Neugier, aus Unwissenheit, aus Versehen oder weil sie vergessen haben ihre Lieferung anzupassen.

Alle anderen, die Saubohnen bereits lieben, dürfen diesen Post liken, kurz kommentieren, was ihr liebstes Saubohnen-Rezept ist, und weiter scrollen…

Vorneweg: Dicke Bohnen sind wunderbar!
…und trotz anfänglicher Verzweiflung werdet ihr sie, nach diesem Post und dem Nachkochen dieses einfachen Rezeptes, lieben.
Ganz wichtig: junge Dicke Bohnen werden nicht geschält oder gepellt, sondern sie werden mit der grünen Schale zubereitet. Diese kocht, brät und backt total weich. … unglaublich aber wahr!
Erst bei älteren, größeren Exemplaren werden nur noch die Bohnenkerne verwendet.

Für dieses Rezept werden die Dicken Bohnen gewaschen und gut gefädelt. Sie haben einen dicken Faden. Der abgezogen werden muss, sonst wirds echt zäh.
Dann grob geschnitten und in reichlich Öl mit Zwiebeln angebraten. Dazu kommen Tomaten, Paprikapulver, Chili, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Balsamico Essig und (falls gewollt) für richtig ordentlich Wumms, richtig ordentlich Rotwein.
Viel hilft hier echt viel.
Frischer Thymian, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut und Oregano dazugeben und das ganze mindestens 30 Minuten auf niedriger Temperatur köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken.
Frischer gehackter Knoblauch drüber.
Fertig.

Bei uns gab es einfach Reis dazu.
…sollte es Reste geben, schmeckt dieses Essen auch kalt mit einem guten Brot toll.

14/05/2026

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Spice up your life!
Rotes Thai Curry mit knusprigem Tofu und Reis.

Ein tolles Essen mit Farbe, Wärme und richtig viel Geschmack , dank 🌶️ und 🥥

Dieses rote Thai Curry mit knusprigem Tofu, das meine Schwester Sonja für mich gekocht hat, ist cremig, leicht scharf und in weniger als 30 Minuten fertig. Perfekt für ein schnelles Abendessen, das trotzdem aussieht wie vom Profi!

Der Tofu wird außen goldbraun und crunchy, während die Kokosmilch zusammen mit der roten Currypaste eine unglaublich aromatische Sauce ergibt. Dazu frisches Gemüse, Limette und Reis — einfach Comfort Food auf einem anderen Level

Zutaten:

* 200 g Tofu
* Sojasauce, Speisestärke, Sesamöl
* rote Paprika, kleine Zucchini
* nach Lust: Karotte, Lauch, Frühlingszwiebel
* kleine Zwiebel, Knoblauch und Zitronengras
* 2 TL rote Thai-Currypaste
* 200 ml Kokosmilch
* Gemüsebrühe
* Ahornsirup
* Saft einer halben Limette
* Frischer Koriander, Frühlingszwiebel oder Basilikum
* Reis

So wird’s gemacht

Den Tofu trocken pressen, würfeln und mit Sojasauce und Stärke vermengen. Danach in Öl goldbraun und knusprig anbraten. Währenddessen das Gemüse schneiden und kurz in der Pfanne anrösten. Die Currypaste hinzufügen und kurz mit anbraten, damit die Aromen richtig intensiv werden. Anschließend Kokosmilch und Brühe dazugeben und alles einige Minuten köcheln lassen. Mit Limettensaft, Knoblauch und etwas Ahornsirup abschmecken, den knusprigen Tofu zurück in die Sauce geben und zusammen mit Jasminreis servieren.

Am besten noch mit frischem Koriander, Frühlingszwiebel, Chili und einem Spritzer Limette toppen.

Das schmeckt so lecker und selbst meiner Schwester, die alles andere als ein Tofu-Tür ist, schmeckt der Tofu wenn so zubereitet ist richtig gut.

11/05/2026

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Kleine Salat-Bowl gefällig?

Rein darf, was noch da ist, weg muss, schmeckt und gefällt.
Die Bowl-Themen reichen von mediterran bis asiatisch, über saarländisch bis mexikanisch, oder vielleicht von high-carb bis Protein-Bombe…

Bowls sind einfach toll und sind bei uns immer ein total beliebtes Reste-Essen.

In dieser „kleinen“ Bowl gab es das irrsinnige Sammelsurium aus:
Grüner Salat, Rettich, Möhre, Gurke, Rote Beete, Zwiebel, Kichererbsen, Tempeh, Brokkoli, Mango, Avocado, Frühlingszwiebel, Koriander, Kohlrabi, sowie Sesam und Mandeln.
Das Dressing besteht aus Erdnussbutter, Zitronensaft, Olivenöl, Sojasauce, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer.

Hier ist der Kreativität wirklich keine Grenze gesetzt.
Und es macht richtig Spaß dich auszuprobieren…

10/05/2026

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Am Donnerstag ist Feirtag!

Liebe Kundinnen und Kunden,

Am Donnerstag ist Feiertag.
Unsere Liefertouren haben wir entsprechend angepasst und jedem von euch/ihnen eine Mail geschrieben, sollte sich etwas am Liefertag oder Zeitraum der Lieferung ändern.
Leider machen wir immer häufiger die Erfahrung, dass diese E-Mails in den Spam-Ordnen landen oder nicht gelesen werden. Bitte auch dort nachschauen.

Da unsere Bestellfristen seitens unserer Lieferanten ebenfalls geändert wurden, wäre es sehr hilfreich, wenn uns alle Bestellungen möglichst frühzeitig vorliegen; am besten bis Mittwoch.
So können wir Über- oder Fehlmengen vermeiden.
Vielen lieben Dank für die Mithilfe!

Der Laden hat diese Woche, bis auf Donnerstag, natürlich ganz normal geöffnet!

Eine schöne kurze Woche wünscht das gesamte Team der Frischekiste und des Laden!

06/05/2026

Zucchini-satt?
Wie wäre es denn mal mit lauwarmem Zucchini-Salat?

Zucchini in Scheiben schneiden und anbraten oder noch besser grillen.
Gewürfelte Paprika und Zwiebel dazu geben und kurz mitbraten/grillen.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl und frischem Knoblauch würzen.
Nach Geschmack noch Tomaten, Kapern oder Oliven dazugeben und mit frischer Minze oder frischem Thymian abschmecken.
Pinienkerne oder Croutons passen noch gut dazu.

Gutes Olivenöl darüber geben und fertig ist die ein ganz feiner Salat der prima zu frischem Baguette passt.
Ein idealer Begleiter zum Grillfest.

Bei uns wurde noch eine ganz schnelle Zitronen-Knoblauch-Mayo aus Olivenöl, Zitronensaft, -schale, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Sojamilch aufgeschlagen.
Das geht wahnsinnig schnell und schmeckt wirklich unglaublich lecker.

Adresse

Franz-Birringer-Str. 13
Schmelz
66839

Öffnungszeiten

Montag	09:00 - 18:00
Dienstag	09:00 - 13:00
Mittwoch	09:00 - 18:00
Donnerstag	09:00 - 13:00
Freitag	09:00 - 18:00
Samstag	09:00 - 13:00

Telefon

06838983208

Webseite

http://www.Pauls-Frischekiste.de/

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