15/06/2023
Die Blätter von einem Kohlrabi einfach wegwerfen? Mit diesem Rezept macht ihr das bestimmt nie wieder 😉 Denn mit einer köstlichen Füllung aus Reis, unserem Sonnentatar, frischer Petersilie und anderen guten Dingen, schmecken sie mindestens genau so gut, wie die klassischen gefüllten Weinblätter. Wir entschuldigen uns übrigens schon jetzt bei all den süßen Hoppelhasen und Meerschweinchen, die die Blätter vielleicht sonst hätten mampfen dürfen. Aber diese kleinen Genusspakete sind einfach zu lecker 🐰✌️ Habt ihr schon mal gefüllte Kohlrabi-Blätter gegessen?
REZEPT
Gefüllte Kohlrabi-Blätter mit Sonnentatar 🌱
250 g Kohlrabi-Blätter
2 Zwiebeln
75 g Olivenöl
250 g Langkornreis
3 EL Sonnentatar mild
1/2 Bund Petersilie
2 Zweige Minze
1 TL Zimt
Saft einer halben Zitrone
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
etwas mehr Olivenöl
Kohlrabi-Blätter waschen. In einen Topf legen, mit kochendem Wasser übergießen und 2 Minute stehen lassen.
Für die Füllung: Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Minzblätter und Petersilie fein hacken. Alle Zutaten – ausgenommen die Kohlrabi-Blätter – in einer Schüssel miteinander vermengen.
Die Kohlrabi-Blätter aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen. Den Stiel abschneiden. Etwa 2 TL der Füllung auf das untere Drittel des Blatts setzen, Seiten einschlagen und nach oben aufrollen. Nicht zu fest rollen, da der Reis noch etwas aufquillt und die Blätter sonst reißen könnten.
In einem großen Topf die gefüllten Kohlrabi-Blätter nebeneinander setzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit einem flachen Teller beschweren.
Mit Wasser bedecken, so dass das Wasser gerade noch den Tellerrand berührt. Mit Deckel zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Temperatur reduzieren und weiter köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen wurde.
Guten Appetit! 🤗
