HOLY BEEF

Echt Bayrisch. Echt Beef. ECHT BAYERISCH. - ECHT BEEF. Und die Geburtsstätte von HOLY BEEF. HOLY BEEF ist für uns nicht nur Fleisch, es ist auch Philosophie.

Ein eigener Bauernhof - was als Sehnsuchtsort meiner Eltern begann, ist heute die familieneigene Rinderfarm der Familie Wenisch. Das Ochsenfleisch in unseren Metzgerein, im Gasthaus, in der Ochsenbraterei auf dem Gäubodenvolksfest - es stammt aus eigener Aufzucht. Mit viel Hingabe verfolgen wir dabei die Maxime:
Je höher die Lebensqualität der Tiere, desto höher die Qualität des Fleisches. Es hat

viel mit Achtung zu tun. Achtung vor dem Tier, vor dem Menschen, vor dem Handwerk. Besonders schonende Reifeverfahren, ausgefallene Cuts - HOLY BEEF ist das Fleisch für alle, die wirklich Gutes zu schätzen wissen. Wir sehen uns in unserer Traditionsmetzgerei. Ihr Stefan Wenisch

01/06/2026

🥩 Was ist HOLY BEEF? 🥩

Stefan Wenisch erklärt euch das in kurzen Worten. Es geht um besondere Fleischzuschnitte und den hohen Anspruch an die Fleischqualität 👍🏻🔥

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27/05/2026

‼️ Holy Beef Tipp: Fleisch räuchern ‼️

Der richtige Rauch ist ein Aromaträger und veredelt gutes Fleisch geschmacklich. Deshalb solltet ihr gerade größere Bratenstücke (wie hier unseren Beefhammer) durchaus etwas Räucheraroma gönnen. 🔥

Dazu am besten auf die Briketts oder Holzkohle einige Holzchips oder Chunks geben. Diese müssen nicht vorab gewässert werden, denn dadurch entsteht nur Wasserdampf und dieser bringt dem Fleisch geschmacklich gar nichts 👍🏻

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22/05/2026

Mit diesem HAMMER lässt es sich super in das lange Pfingstwochenende starten … der 🔥BEEFHAMMER🔥

Ein imposanter Anblick und vor allem ein tolles Low & Slow Gericht für Tage, die man einfach genießen möchte 😊

Der Beefhammer ist aus der Rinderwade und deshalb ideal zum Smoken. Bei niedriger Temperatur im Grill/Smoker fällt das zarte und saftige Fleisch nach einigen Stunden bei etwa 110 Grad im Rauch 🤩🍖

Das solltet ihr unbedingt mal ausprobieren. Wollt ihr ein komplettes Rezept für die Zubereitung?

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20/05/2026

Unser Seasons Cut - Cuscino vom Landschwein. Ein saftiger Genuss mit Gelinggarantie 😊

Dieser Zuschnitt heißt nicht nur übersetzt „Kissen“ … er ist auch genauso zart/weich und es reicht eine Kerntemperatur von um die 60 Grad zum Genießen. ✅

Für das lange Pfingstwochenende also eine echte Empfehlung ‼️😎

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18/05/2026

Bavette - ein Zuschnitt für Kenner und oft verwechselt mit dem Flanksteak 😉

Der Zuschnitt stammt aus dem seitlichen Bauchmuskel des Rinds. Man unterscheidet meist zwischen dem zarteren Bavette d’aloyau und dem Bavette de flanchet (gleichzusetzen mit dem Flanksteak).

Dazu gab es bei uns übrigens Bratkartoffeln mit Ruccola und gefüllte Pilzköpfe 😎 … eine Kombination, die passt 👍🏻

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15/05/2026

Wir können es einfach nicht lassen - wieder stand Burger auf dem Speiseplan … dieses Mal der „Pilz-Ochse“ mit unseren Classic Burgern ❤️‍🔥😎

Dazu bratet ihr in einer Pfanne Pilze mit etwas Zwiebel und Paprika an. Wenn dies erledigt ist, kommt das Pattie in die Pfanne, Käse drauf, Buns anbraten und schon kann zusammengebaut werden 💪🏻✅

Lasst euch das Wochenende schmecken … am besten natürlich mit .beef von .wenisch 🔥

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13/05/2026

Den Feiertag genießen … genau dafür wurde Flanksteak gemacht 😉🔥

Einfach ein Steak auf den Grill und das Leben genießen - es gibt nicht viele Dinge, die entspannender sind ✅

Das Flank wurde direkt auf dem Gussrost über der Flamme gegrillt. In der kleinen Pfanne gab es noch etwas grünen Paprika und als Beilage Süßkartoffelstampf.

Ja - so geht Feiertag 🔥😎

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08/05/2026

Surf&Turf-Burger vom Feinsten … das geht mit unseren Classsic-Burgern vom Ochsen ❤️‍🔥 Das schmeckt der Mama auch garantiert zum Muttertag.

Als Beilage haben wir gebratene Süßkartoffeln gewählt. Die werden einfach mit etwas klein gehackter Zwiebel, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss angebraten. In dieser Pfand dann gleich die Scampis mit etwas Butter und Knoblauch anbraten .
Dann kann auch schon das Burger-Pattie auf den Grill und gegen Ende darf sich der Käse hinzugesellen, damit er schmelzen kann. 🔥

Schon geht’s an den Zusammenbau:
Auf die angerösteten Buns etwas Majo und Ketchup, etwas Ruccola, dann den Pattie mit Käse, die Scampis und letztens Endes der Deckel. 👍🏻

Serviert wird auf oder besser inmitten der Süßkartoffeln und der Genuss kann losgehen 🤗

Genießt den Muttertag und das Wochenende 🫶🏻

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Adresse

Äußere Passauer Straße 10
Straubing
94315

Telefon

+49942184620

Webseite

http://www.holybeef.de/

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