17/08/2026
Koreanisch, indonesisch, deutsch… NUR NUR NATUR? 🍱 In der Box ergibt alles Sinn! Jessi hat sich wieder mit Felix und Miriam Neureuther zum Meal Prep verabredet.
Tempeh-Reis-Bowl mit Kimchi & Joghurt 🍚
Die Zutaten für 2 Portionen:
Reis:
➡️ 120 g Bio-Vollkorn-Basmatireis
Marinade:
➡️ 3 EL Sojasauce
➡️ 2 EL Ingwer-Shot
➡️ 1 EL NUR NUR NATUR Bio-Apfelessig
➡️ 1 EL Honig
➡️ 2 EL NUR NUR NATUR Bio-Olivenöl nativ extra
➡️ 2 Knoblauchzehen
➡️ Pfeffer
Tempeh:
➡️ 200 g NUR NUR NATUR Bio-Tempeh, natur
➡️ 3 EL NUR NUR NATUR Bio-Olivenöl nativ extra
➡️ 1 TL Paprikapulver, geräuchert
➡️ 1 TL NUR NUR NATUR Bio-Fruchtaufstrich, Aprikose
Karotten-Gurken-Salat:
➡️ 150 g NUR NUR NATUR Bio-Karottensalat
➡️ ½ Salatgurke
➡️ 2 Frühlingszwiebeln
Joghurt-Dip:
➡️ 150 g NUR NUR NATUR Bio-Naturjoghurt
➡️ 1 EL Mandelmus
➡️ ½ EL NUR NUR NATUR Bio-Apfelessig
➡️ 1 Knoblauchzehe
➡️ Salz, Pfeffer
Dazu:
➡️ 100 g Bio-Kimchi, Original
1️⃣ Vollkorn-Basmatireis gründlich waschen und 30 Min einweichen. Abgießen und in frischem Wasser nach Packungsanweisung garen, bis er weich, aber noch locker und körnig ist.
2️⃣ Für die Marinade Sojasauce, Ingwer-Shot, Apfelessig, Honig und Öl verrühren. Zwei Knoblauchzehen fein hineinreiben und mit Pfeffer abschmecken — durch die Sojasauce braucht es meist kein zusätzliches Salz.
3️⃣ Etwa ein Drittel der Marinade unter den noch warmen Reis heben, den Rest zurückbehalten.
4️⃣ Tempeh in mundgerechte Stücke schneiden, trocken tupfen und in Öl rundherum knusprig anbraten. Ein Drittel der Marinade, das geräucherte Paprikapulver und den Aprikosen-Fruchtaufstrich dazugeben und bei mittlerer Hitze kurz weiterbraten, bis das Tempeh glasiert ist.
5️⃣ Salatgurke würfeln, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Beides mit dem Karottensalat und dem letzten Drittel der Marinade vermengen.
6️⃣ Für den Dip Naturjoghurt mit Mandelmus und Apfelessig verrühren. Knoblauchzehe fein hineinreiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7️⃣ Reis in die Box, Tempeh mit der Glasur, Karotten-Gurken-Salat und Kimchi daneben. Den Joghurt-Dip separat abfüllen und erst kurz vor dem Essen dazugeben.
Guten Appetit! 😋
