Afrikanischer Wels aus Mecklenburger Aquakultur
Seit 2012 hat eine für Mecklenburg ganz untypische Tierart ihr Zuhause südlich von Schwerin: Über 260.000 Afrikanische Welse (lat.: clarias gariepinus) wachsen hier Jahr für Jahr auf der Sukower Welsfarm heran. Die Welse sind sehr robust und daran gewöhnt, mit vielen ihrer Artgenossen zusammen zu leben. Ihr einziger besonderer Anspruch ist, dass ihr
Lebensraum konstant zwischen 25 und 28 Grad warm sein muss. Nachhaltige Produktion dank des Energiekreislaufes
Auf der Sukower Welsfarm wird die benötigte Wärme in der nebenan stehenden Biogasanlage erzeugt. Diese wandelt Rindergülle und nachwachsende Rohstoffe wie Mais und Gras in Strom um. Dabei entsteht außerdem Wärme, die an das Fischwasser abgegeben wird. Der Wasserkreislauf in den 59 Becken der Sukower Welsfarm wird ständig gefiltert, um eine konstant hohe Wasserqualität sicherzustellen. Verschmutztes Wasser wird rausgepumpt, auf den umliegenden Feldern verregnet und dient so der natürlichen Düngung. Hier wachsen dann die Pflanzen, die wieder in die Biogasanlage gegeben werden, um neuen Strom und neue Wärme für die Fische zu erzeugen. Aufzucht ohne Gentechnik und Medikamente
Zur Fütterung der Sukower Welse wird nur hochwertiges Futter aus der Region eingesetzt, das ihrer natürlichen Nahrung entspricht. Es enthält tierische und pflanzliche Proteinquellen, aber wenig Fischmehl und keine gentechnisch veränderten Inhaltsstoffe. Dieses artgerechte Futter und die optimalen Haltungsbedingungen ermöglichen eine Aufzucht der Welse ohne Medikamente. Weiterhin werden die Sukower Welse direkt vor Ort filetiert. So ist der Fisch besonders frisch und muss keine langen Wege hinter sich bringen. Die Reste der Verarbeitung gehen an einen zertifizierten Betrieb in Cuxhaven, der daraus Fischmehl und Fischöl herstellt. Für unsere Umwelt und unsere Zukunft
Mit dem Energiekreislauf der Biogasanlage und dem Filetieren vor Ort ist die Aufzucht der Sukower Welse nahezu CO²-neutral. Die Fischhaltung in der Aquakultur entlastet außerdem die überfischten Meere und Seen. So ist die Welsfarm ein wichtiger Baustein für eine nachhaltige, zukunftsorientierte Versorgung mit gesundem Fisch. Vielseitig, gesund und köstlich
Mit seinem festen, fast grätenfreien Fleisch und einem milden Geschmack ist der Afrikanische Wels ein Genuss für jeden – egal ob Feinschmecker, Kinder oder weniger Fischbegeisterte. Durch seinen überdurchschnittlich hohen Gehalt an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren ist der Wels idealer Bestandteil einer gesundheitsbewussten Ernährung. Er kann als Filet pur oder mariniert in nur wenigen Minuten gekocht oder gebraten werden. Außerdem eignet er sich hervorragend für Fischburger, zum Räuchern, zum Panieren, für Pasteten, Salate und vieles mehr.
