03/06/2026
Der Rindersaftschinken ist eine beliebte und sehr verbreitete magere Delikatesse. Meist stammt er aus dem zarten Schwanzstück oder der Kugel junger Rinder. Wie Kochschinken wird er in Würzlake eingelegt, zu seiner Form gebunden oder in entsprechenden Formen mit Gewürzen oder ggf. Wein gekocht. Der Geschmack des
gekochten Rinderschinkens ist ausgesprochen würzig.
👉 Tipps für die Lagerung und Haltbarkeit
Gekochter Rinderschinken ist aufgrund der besonderen Herstellung recht gut haltbar. Um die optimale Frische zu gewährleisten, empfiehlt es sich aufgeschnittene Schinkenscheiben im Kühlschrank bei + 7 °C nicht länger als 5 Tage zu lagern. Hierbei ist durch entsprechende Verpackung ein zu starkes Austrocknen zu vermeiden. Ganze gegarte Schinken sind länger haltbar, die mögliche Lagerzeit und erforderliche Lagertemperatur hängt stark vom Produkt ab.
