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jasmin.ecoflavor ☀️ Gourmet Bourbon Vanille, Urwaldpfeffer, Edelkakao
🌍 Halb Madagassin, ❤️ für Bauern & Natur
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05/04/2026

Vanille Tiramisu😍 Mein Lieblingsdessert habe ich hier schon ein paar mal vorgestellt und es passt einfach perfekt zu Ostern.🥰
Cremige Mascarpone, echte Bourbon Vanille, feine Löffelbiskuits und oben drauf aromatischer Edelkakao und Kakaonibs aus Madagaskar.
So einfach und doch so unglaublich lecker.
Die Vanille gibt der Creme eine warme, natürliche Süße und die Kakaonibs sorgen für einen kleinen Crunch oben drauf. Das habe ich spontan ausprobiert und hat so gut gepasst.😍

Perfekt als Dessert für die Osterfeiertage.🐇

Rezept Vanille Tiramisu
Zutaten
4 Pck. Mascarpone
2 Pck. Dinkel-Löffelbiskuits
alkoholfreier Amaretto
Mark von 1 Bourbon-Vanilleschote
2–3 EL Vanillehonig (nach Geschmack)
etwas Milch oder Wasser (für eine cremige Konsistenz)
Topping
Rohkakaopulver
Rohkakaonibs

Zubereitung
Mascarpone mit dem Vanillemark, Vanillehonig und einem kleinen Schuss Amaretto cremig verrühren. Bei Bedarf etwas Milch oder Wasser hinzufügen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Die Löffelbiskuits leicht mit Amaretto bestreichen.
Nun abwechselnd eine Schicht Biskuit und eine Schicht Vanillecreme in eine Form geben.
Zum Schluss Rohkakaopulver darüber sieben und mit Kakaonibs bestreuen.

Fertig ist ein unglaublich cremiges Dessert mit feiner Vanille und intensiver Kakao-Note.

Perfekt für Ostern oder einfach, wenn du Lust auf etwas richtig Leckeres hast.

Deine Jasmin❤️

dessertideen foodreel vanilleliebe ecoflavor

01/04/2026

🐣 Gesunder Osterzopf mit Bourbon Vanille

Ich habe zum ersten Mal einen Osterzopf gebacken, er sah nicht perfekt aus, war aber sehr lecker, weich und luftig locker. Meine Tochter meinte immer, sie will "das Gebackene essen."🥰
Er eignet sich perfekt für den Osterbrunch, zum Frühstück oder einfach warm mit etwas Butter.

Zutaten (1 Zopf)
Teig
500 g Dinkelmehl 630
1 Würfel frische Hefe (42 g)
200 ml lauwarmer Mandeldrink oder Milch
80 g Honig (mild)
80 g weiche Butter
oder 60 g Butter + 20 g Joghurt
1 Ei (M)
2 TL Bourbon-Vanillepulver
1 Prise Salz
optional: Abrieb ½ Bio-Orange oder Zitrone
Zum Bestreichen
1 Eigelb + 1 EL Milch oder Mandeldrink
Optionales Finish
gehobelte Mandeln
Mini-Prise Vanille Fleur de Sel
Zubereitung
1️⃣ Vorteig
Hefe im lauwarmen Drink auflösen.
1 TL Honig und 2 EL Mehl unterrühren und 10–15 Minuten stehen lassen, bis es leicht schäumt.
2️⃣ Hauptteig
Mehl, Salz und Vanille mischen.
Vorteig, restlichen Honig, Butter, Ei (und Abrieb) zugeben und etwa 8–10 Minuten zu einem weichen, elastischen Teig kneten.
Der Teig darf leicht klebrig sein.
3️⃣ Erste Gehzeit
Abgedeckt 60–90 Minuten warm gehen lassen.
4️⃣ Zopf formen
Teig in drei gleich große Stränge teilen und locker zu einem Zopf flechten.
Auf Backpapier legen.
5️⃣ Zweite Gehzeit
20–30 Minuten ruhen lassen.
Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6️⃣ Backen
Zopf mit Eigelb-Milch bestreichen, optional mit Mandeln bestreuen.
30–35 Minuten backen.
Wird er zu dunkel, locker abdecken.
7️⃣ Finish
Nach dem Backen kurz mit einem Tuch abdecken – so bleibt er besonders weich.
Optional mit einer Mini-Prise Vanille Fleur de Sel veredeln.
💛 Ergebnis
locker • weich • mild süß • feine Vanillenote
Ein Osterzopf, der nach Frühling duftet.

Ich wünsche dir viel Freude beim Backen!

Deine Jasmin ❤️

osterbrunch backenmitliebe ecoflavor

28/03/2026

Jemand sagt mir, Vanille passt nicht zu Ei.
Früher hätte ich wahrscheinlich auch so gedacht.
Denn viele verbinden Vanille nur mit Süßspeisen.
Aber eigentlich ist Vanille ein Gewürz – genau wie Pfeffer, Muskat oder Zimt.
Eine Prise Vanille Fleur de Sel auf einem weichen Frühstücksei ist unglaublich spannend: ✨ cremiges Eigelb
✨ feine Salznoten
✨ dazu das warme, aromatische Vanillearoma
Nicht süß, sondern mild, rund und überraschend harmonisch.
Genau solche kleinen Kombinationen liebe ich beim Kochen:
Wenn eine Zutat plötzlich zeigt, dass sie viel mehr kann, als wir denken.

Hast du Vanille schon einmal in herzhaften Gerichten probiert?

Deine Jasmin🥰

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22/03/2026

🍮 1 Rezept – Vanillesoße oder Vanillepudding
Wusstest du, dass du mit dem gleichen Rezept sowohl Vanillesoße als auch cremigen Vanillepudding machen kannst?
Der einzige Unterschied ist die Menge an Stärke:
✨ 1 EL Stärke → Vanillesoße
✨ 3 EL Stärke → Vanillepudding
Ganz ohne Fertigpulver, dafür mit echter Bourbon Vanille und Honig.
Der Geschmack ist natürlich, mild und unglaublich aromatisch.
Und ein kleiner Tipp:
Echte Vanille entfaltet ihr volles Aroma erst beim Abkühlen. Dann wird der Pudding auch richtig schön cremig und fest.

🍮 Rezept
Zutaten
500 ml Milch
1–3 EL Speisestärke
2–3 EL Honig (nach Geschmack)
1 Vanilleschote, ausgekratztes Mark
1 Prise Salz

Zubereitung
1. Stärke anrühren
5–6 EL kalte Milch abnehmen und die Stärke klümpchenfrei einrühren.
2. Milch erhitzen
Restliche Milch mit Vanille und Salz erhitzen.
3. Andicken
Stärke unter Rühren einlaufen lassen und sanft rühren, bis die gewünschte Konsistenz entsteht. (Aber Achtung, wenn du Pudding herstellen willst, wird der erst durch das Abkühlen fest).
4. Honig einrühren
Topf kurz abkühlen lassen und Honig unterrühren.
5. Kühlen
In Schälchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Oder optional, wenn du Vanillesoße haben magst, am besten direkt verwenden.

💛 Ergebnis
cremig · natürlich gesüßt · echte Vanille
perfekt pur, mit Obst oder als Dessert.

Wünsche dir viel Freude beim Probieren.

Deine Jasmin❤️

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18/03/2026

Das ist kein normaler Pfeffer.
Es ist wilder Urwaldpfeffer Voatsiperifery aus Madagaskar: Eine echte Rarität.😍
Dieser Pfeffer wächst hoch oben mitten im Regenwald, wo jede einzelne Pfefferkorn von Hand geerntet wird. 😊
Genau das verleiht ihm sein unvergleichliches Aroma: warm, würzig, leicht zitronig, intensiv duftend und pfeffrig.
Ich liebe ihn für Fleisch, wie dieses Lammkarree oder Wildfleischgerichte, Gemüse, Kartoffeln, Pasta u.v.m.
Er passt sogar zu süßen Gerichten und Desserts😋.
Mit jedem Glas unterstützt du die Menschen in Madagaskar, die diesen Pfeffer mit Hingabe ernten.😍
Danke, dass du bewusst genießt.

Deine Jasmin 🤍

familienunternehmen echtergeschmack gourmetküche foodloverde

15/03/2026

Zu Besuch im Sambirano-Tal bei unseren Partner-Kakaobauern haben wir so viel wissenswertes über den Anbau des Kakaos erfahren. In dem Reel hat Willi 3 spannende Fakten geteilt.

Hier ist noch ein weiterer spannender Punkt zu unserem Edelkakaopulver:
Viele Menschen wundern sich, warum unser Kakao heller ist als typischer Backkakao aus dem Supermarkt.
Der Grund: Unser Kakao ist nicht alkalisiert.
Bei der sogenannten Alkalisierung (auch „Dutch Process“) wird Kakao chemisch behandelt, damit er dunkler wird und milder schmeckt.
Dabei gehen jedoch ein Teil der natürlichen Aromen und Antioxidantien verloren.
Naturbelassener Kakao – wie unserer – ist deshalb:
• heller in der Farbe
• aromatischer
• fruchtiger im Geschmack
• weniger stark verarbeitet
Genau so schmeckt Kakao ursprünglich.

Hast du ihn schon probiert?

Alles Liebe wünsche ich!
Deine Jasmin🥰

08/03/2026

🥕 Vollwertiger Vanille Carrot Cake mit leckerem Vanillesahnecreme-Topping
saftig • natürlich süß • voller Aroma 😍

Ich liebe diesen Carrot Cake! Ostern rückt näher und dieses Rezept eignet sich einfach perfekt für die Feiertag. Der Kuchen kommt ohne raffinierten Zucker aus, ist herrlich saftig durch Karotten & Mandeln und bekommt durch echte Bourbon Vanille eine warme, runde Tiefe und das besondere Etwas.✨

🍰 Zutaten
Kastenform 25 cm oder Springform 20–22 cm
Kuchen
• 250 g Dinkelmehl 630 (oder 70 % 630 / 30 % Vollkorn)
• 120 g Honig (mild)
• 120 ml mildes Öl (Raps oder mildes Olivenöl)
• 3 Eier (M)
• 250 g Karotten, fein geraspelt
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 TL Natron
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1–1½ TL Bourbon-Vanillepulver
• 1 Prise Salz

Vanille-Sahne-Topping
• 200 ml Sahne, gut gekühlt
• 150 g Frischkäse
• 1–2 EL Honig
• ½–1 TL Bourbon-Vanillepulver
• optional: Mini-Prise Vanille Fleur de Sel

🥣 Zubereitung
1️⃣ Ofen & Form
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Form fetten & auslegen.
2️⃣ Teig
Eier und Honig kurz verrühren.
Öl unterrühren.
Karotten, Mandeln, Vanille einrühren.
Mehl, Natron, Backpulver, Zimt & Salz mischen
und nur kurz unterheben.
3️⃣ Backen
Teig in die Form füllen.
45–50 Minuten backen. Kuchen vollständig abkühlen lassen.
4️⃣ Vanille-Sahne-Topping
Sahne steif schlagen.
Frischkäse/Joghurt mit Honig & Vanille glatt rühren. Sahne sanft unterheben.

Auf den kalten Kuchen streichen
und 30–60 Minuten kühlen.

Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Backen und Genießen!🤍

Deine Jasmin
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04/03/2026

Ich habe zum ersten Mal Vanille-Yaconsirup selber hergestellt. Ich wollte Yaconsirup unbedingt mal testen, weil ich schon so oft von seinen positiven Eigenschaften gehört habe.
Er schmeckt mild karamellig und deutlich anders als herkömmlicher Zucker.

Warum Yaconsirup?
– sehr niedriger Einfluss auf den Blutzucker
– reich an präbiotischen Ballaststoffen
– weniger verwertbare Kalorien als Zucker
– süßt angenehm, ohne diese „Zuckerspitze“

Vanille-Yaconsirup ist so vielseitig verwendbar:
– im Joghurt oder Quark
– im Porridge oder Overnight Oats
– als Topping für Pancakes & Waffeln
– in Dressings oder Marinaden
– zum Süßen von Tee, Kaffee oder Kakao
– in Desserts und beim Backen (leicht karamellige Note)

Ich nutze ihn am liebsten zum Süßen von Frühstückskreationen.

Probierst du aus? Ich wünsche dir viel Freude dabei!😍

Deine Jasmin 🥰

01/03/2026

Mhmm dieses Gericht ist so lecker! Meine Familie war begeistert und ich auch.😍

📍Rezept zum Abspeichern

🌿 Kurkumareis mit Lamm-Rind-Hackspießen & Urwaldpfeffer (4 Portionen)

Zutaten (Bio)
Für die Hackspieße:
300 g Lammhack
300 g Rinderhack (gewolft)
1 große Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Kurkumapulver
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL frisch gemörserter Urwaldpfeffer (Voatsiperifery) 🌿
1 TL Salz
1 kleines Ei oder 1 EL Semmelbrösel (optional für Bindung)

Für den Kurkumareis:

300 g Basmati- oder Jasminreis
1 TL Kurkumapulver
30 g Butter oder Ghee
Salz

Für die Joghurtsoße:

200 g griechischer Joghurt
½ Gurke, fein gerieben
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
1 EL Zitronensaft
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Frische Minze oder Dill
1 Prise gemörserter Urwaldpfeffer für das besondere Aroma

Beilagen optional:

Frische Tomatenhälften
Zitronenspalten
Bunter Salat (Radieschen, Gurke, Rotkohl, Rucola …)

Zubereitung

Hackspieße:
1️⃣ Alle Zutaten gründlich vermengen, bis die Masse klebrig wird.
2️⃣ Mind. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
3️⃣ Auf Metall- oder Holzspieße drücken.
4️⃣ In der Pfanne ca. 10–12 Min. rundherum braten.

Reis:
1️⃣ Reis waschen, bis das Wasser klar ist.
2️⃣ Mit 600 ml Salzwasser & Kurkuma aufkochen.
3️⃣ Zugedeckt 12–15 Min. garen.
4️⃣ Mit Butter oder Ghee verfeinern.

Joghurtsoße:
1️⃣ Gurke ausdrücken, mit Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Kräutern & Salz verrühren.
2️⃣ Zum Schluss eine Prise Urwaldpfeffer untermischen.

Servieren

Hackspieße mit Kurkumareis anrichten, dazu Joghurtsoße, frische Tomaten & Petersilie. 🌱✨

👉 Der Urwaldpfeffer gibt dem Gericht eine holzig-zitrische Frische, passt wie ich finde auch perfekt zu Hackfleisch.

Viel Freude beim Genießen!

Deine Jasmin🥰

22/02/2026

Mein wilder Lieblingspfeffer: Urwaldpfeffer Voatsiperifery aus Madagaskar. 🌿

Er wächst nicht auf Plantagen,
nicht in Reih und Glied, sondern wild im Urwald, hoch oben an Bäumen (Es ist eine Kletterpflanze). Die Bauern gehen in den Urwald hinein und klettern dort an den Bäumen hoch um die Pfefferkörner von Hand zu pflücken. Der Pfeffer ist wirklich seeehr selten und rar und die letzte Ernte ist sehr gering ausgefallen. Das macht ihn zu etwas ganz Besonderem.😍

Wer uns auf Märkten oder Messen getroffen hat und daran schnuppern durfte, war sofort begeistert: Der hohe Anteil an ätherischen Ölen und die Herkunft aus dem Urwald sorgen für ein unvergleichliches Aroma und intensiven Duft!🥰

Dieser Pfeffer kommt aus einer Region,
die mir ganz besonders am Herzen liegt:
nicht weit vom Heimatdorf meiner Mama, Farafangana. 🤍
Ein Ort voller Wurzeln, Geschichten und Familie.

Ich liebe ihn für herzhafte Gerichte,
für Gemüse, Fleisch, Pasta und sogar für süße Kreationen. Demnächst zeige ich dir ein paar Gerichte, die ich mit dem Pfeffer verfeinert habe...

Folg mir gerne für mehr.😍

Deine Jasmin

ecoflavor naturgewürze echtergeschmack gourmetküche nachhaltiggenießen

18/02/2026

Diejenigen, die mir hier schon länger folgen, wissen es...😊
Bisher verpacke ich jedes einzelne Paket, das unser Haus verlässt, selber per Hand. 😍
Mit ganz viel Liebe, Sorgfalt, mit viel Wertschätzung für die Produkte und ganz besonders die Menschen, die hinter den Bestellungen stehen und uns damit unterstützen!
Mit dem Gedanken an den Menschen,
der das Paket bald öffnet, hinterlasse ich noch eine kleine Botschaft auf der Karte. 🤍

ecoFlavor ist kein Großlager,
kein Fließband und kein anonymer Versand.
Es ist ein kleines Familienunternehmen
mit Wurzeln in Madagaskar und ganz viel Herz für ehrliche Produkte.

Danke für jede Bestellung.
Sie bedeutet mehr, als du denkst.

Deine Jasmin🥰

ehrlich manufaktur nachhaltiggenießen dankbarkeit

Adresse

Andreas-Grieser-Str. 81
Würzburg
97084

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