Beste lokale Fleischfleischqualität - Schwein - Rind und Geflügel von Bauern aus der Nähe. Ein Beispiel: exquisite Spargel-Wurst für ein luxuriöses Grillfest.
IMPRESSUM: Verantwortlich für diese Internetpräsenz:
Metzgerei Sonnenschein
Marc Sonnenschein
Hochstrasse 45
42105 Wuppertal
Telefon: +49 (0) 202 – 306196
E-Mail: [email protected]
Steuernummer: 132/5311/1495
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Bestes Fleisch, erlesene Gewürze und anspruchsvolle Herstellung nach dem Leitgedanken naturbelassener Zutaten und erstklassiger Rezepturen
– das sind die unverrückbaren Eckpfeiler der Qualitätswaren aus dem Hause Sonnenschein. Bereits bei der Auswahl unserer Lieferanten ist dauerhaft höchstes Fleisch-Niveau maßgeblich, denn unseren Anforderungen entspricht nur das Beste vom Tier: Beispielsweise verwenden wir mit Vorliebe das besonders feine und zarte Fleisch weiblicher Rinder. Auch die Verarbeitung der täglich frisch angelieferten Ware in unserer hauseigenen Produktion folgt selbstverständlich den strengen Grundsätzen unserer hohen Standards. Unter größtmöglichem Verzicht auf jegliche Hilfs- und Zusatzstoffe und vollkommen ohne den Einsatz zusätzlicher Glutamate zerlegen und veredeln unsere erfahrenen Fleischer die tagesfrischen Lieferungen für den unmittelbaren Verkauf. Wo geschmacklich verfeinert wird, greifen wir ausschließlich auf überzeugende Gewürze mit brillanter Note zurück – unter anderem auf einen speziellen, natürlichen und intensiven Majoran, den wir in einer regionalen Gewürzmühle aufbereiten lassen. Das Finden und Erfinden solch exklusiver Genusskomponenten gehört zu den Leidenschaften des inzwischen mehrfach ausgezeichneten Fleischermeisters Marc Sonnenschein. In ganz Europa und teilweise darüber hinaus sucht unser Unternehmenschef in dritter Generation nach außergewöhnlichen Ideen – auch, um experimentierfreudigen Kunden stets Neukreationen in Sachen Fleischgenuss präsentieren zu können. Mit Einfallsreichtum, Fingerspitzengefühl und Handwerkskunst schafft er auf Basis uralter Rezepte völlig neue Interpretationen, von denen sich Kunden, Gourmetköche und andere Fleischer begeistert zeigen. Durch weitgehenden Verzicht auf automatisierte Produktion und einer ausgesprochenen Liebe zur sorgfältigen Handarbeit kann unsere Fleischerei zudem selbst individuellste Wünsche erfüllen und gemeinsam mit kreativen Küchenchefs Gerichte zaubern, die so noch niemand gegessen hat. Als bodenständiger Familienbetrieb mit ausgeprägter lokaler Tradition versteht sich Marc Sonnenschein trotz aller kulinarischen Erfolge vor allem als Bestandteil der grundlegenden Infrastruktur im Stadtteil Wuppertal-Elberfeld. Fleisch- und Wurstwaren für den täglichen Bedarf zu fairen Preisen anzubieten, das ist daher eine ebenso wesentliche wie selbstverständliche Aufgabe für den Metzgermeister und sein Team. Ihnen ist wichtig, dass auch Kunden, die auf klassische Angebote setzen, bei Qualität und Geschmack Bestes bekommen: Aufschnitt, Fleischwurst und Zwiebelmett nach überlieferten Rezepten aus Großmutters Zeiten, Schnittwurst gern auch über dem offenen Feuer in der eigenen Fleischerei geräuchert – eben handfeste Metzgereiwaren und zugleich Liebhaberprodukte. Qualität gewinnt und hat ihren Preis. Auch in diesem Jahr wurde die Leistung und Qualität unseres Hauses im Einkaufs-Guide "Der Feinschmecker" besonders hervorgehoben und als einzige Metzgerei im Großraum Wuppertal mit dem Prädikat "Einkaufstipp" vermerkt.
11/03/2026
Unsere Empfehlung der Woche: Bergische Flönz!
Lust auf ein echtes Stück Heimat? Diese Woche steht unsere hausgemachte Blutwurst im Rampenlicht! 🏆
Was macht Sonnenscheins Flönz so besonders?
🍽️ Der Geschmack: Erst kitzeln zwei Sorten Pfeffer den Gaumen, dann entfalten Thüringer Majoran, Nelken & Co. ihr volles Aroma. 🌿
🍽️ Die Basis: Frisches Schweineblut, viel Zwiebeln und bester Rückenspeck – ehrlich und handwerklich perfekt abgestimmt.
🍽️ Das Finish: Über Buchenholz goldbraun geräuchert für diesen unverwechselbar runden Geschmack.
Ob kross gebraten mit Äpfeln und Zwiebeln („Himmel un Äd“) oder klassisch auf die Stulle – unsere Flönz ist ein Muss für jeden Genießer. 😋
Wir bedanken uns bei Sascha Stemberg für dieses tolle Foto. So sieht unsere Blutwurst aus, wenn sie von der einem Sternekoch zubereitet wurde. Probieren könnt ihr sie im Haus Stemberg in Neviges.
ℹ️ Übrigens ist unser Blutwurst diese Woche im Angebot!
10/03/2026
BITTE VORBESTELLEN!
Wir erhalten Ende März (27.03.26) wieder eine Lieferung von den begehrten Hähnchen aus Gut Holz in Düssel.
Die Hähnchen der Familie Trapp sind einmalig lecker im Geschmack und haben eine große Fangemeinde bei unseren Kunden. Wir bitten euch bei Interesse um Vorreservierung der Hähnchen. Leider wird es dann erst im August/September wieder Trapp-Hähnchen geben.
09/03/2026
Felix präsentiert euch unsere Wochenangebote:
Käse Chili Bratwurst -würziger Käse und aromatische Chilis machen diese Bratwurst zu etwas Besonderem.
Stück / 1.80 €
Teewurst mit und ohne Pfeffer-duftet fein würzig, hat anleihen von Honig, und weist ein leichtes Raucharoma auf. Vor über 100 Jahren als herzhafte Alternative zum süßen Teegebäck entstanden.
100g / 2.98 €
Grobe Leberwurst -über knisterndem Buchenholz geräuchert, entfacht sie ein facettenreiches Geschmackserlebnis.
100g / 2.98 €
Blutwurst -wieder entdeckte Spezialität, vielseitig verwendbar und ein besonderes Geschmackserlebnis! Gilt als die älteste Wurstsorte der Menschheit. Mit viel Speck und frischem Thüringer Majoran.
100g / 0.99 €
Hackfleisch vom Weiderind -der unkomplizierte Allrounder passt einfach zu allem!
100g / 1.40 €
Secreto vom Iberico -in Deutschland ist dieses -geheime Filet- vom Schwein noch weitgehend unbekannt und gilt bislang als spezieller Tipp unter Genussexperten.
100g / 3.48 €
Hähnchenbrustfilet aus Deutscher Haltung Hkl.1. Mager und dennoch unvergleichlich saftig ist es vielseitig verwendbar.
100g / 2.20 €
Gültig vom 09.03.26 - 15.03.26
Änderungen vorbehalten, nur solange der Vorrat reicht
08/03/2026
„Herrgottsbescheißerle“ Maultaschen-Rezept
Am Freitag haben wir euch von der lustigen Geschichte hinter dem "Herrgottsbescheißerle" erzählt. Heute geben wir euch die Anleitung bzw. das Rezept zum Besch***.
🥟 Schwäbische Maultaschen – Das Original! 🥨
Man nennt sie auch liebevoll „Herrgottsbescheißerle“ 😉. Warum? Weil man das Fleisch in der Fastenzeit so gut unter dem Teig und dem Spinat verstecken kann! Hier ist das ultimative Rezept für zu Hause:
🛒 Was du benötigst (Zutaten):
Teig: 500g frischer Nudelteig (aus dem Kühlregal oder selbst gemacht)
Füllung:
300g feines Rinder- oder gemischtes Hackfleisch 🥩
200g Brät
150g Blattspinat (blanchiert & fein gehackt) 🍃
2 alte Brötchen (eingeweicht in Milch/Wasser & gut ausgedrückt) 🥖
1 große Zwiebel & ein Bund Petersilie (fein gewürfelt & in Butter angedünstet) 🧅
3 Eier 🥚
Gewürze: Salz, Pfeffer, eine gute Prise Muskatnuss (ganz wichtig!) 🧂
👨🍳 So wird’s gemacht:
1️⃣ Die Füllung: Hackfleisch, Brät, ausgedrückte Brötchen, Spinat, Eier und die Zwiebel-Petersilien-Mischung in einer großen Schüssel kräftig verkneten. Würzen nicht vergessen – die Masse darf ruhig kräftig schmecken!
2️⃣ Rollen: Den Nudelteig ausrollen. Die Füllung gleichmäßig darauf verstreichen (oben ca. 2cm Rand lassen). Den Rand mit verquirltem Ei bestreichen.
3️⃣ Formen: Den Teig von der langen Seite her aufrollen oder übereinanderklappen. Mit einem Kochlöffelstiel die einzelnen Maultaschen portionieren (festdrücken) und dann mit einem Teigrad oder Messer trennen.
4️⃣ Garziehen: In siedender (nicht kochender!) Fleischbrühe ca. 10–12 Minuten ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. 🛁
✨ Servier-Tipp:
Am besten schmecken sie ganz klassisch in der heißen Rinderbrühe mit frischem Schnittlauch oder „geschmälzt“ mit vielen goldbraun gerösteten Zwiebeln und Kartoffelsalat! 🥗🧅
Guten Appetit! Oder wie man im Ländle sagt: An Guada! 😋
07/03/2026
Deine Ausbildung im Metzgerhandwerk - Verkauf (m/w/d).!
Hey, du! Warum Mittelmaß, wenn du bei den Besten lernen kannst? Komm zu uns, wir sind eine der besten Metzgereien Deutschlands! Hier lernst du echtes Handwerk und Verkauf auf höchstem Niveau und wirst Teil eines Teams, das stolz auf seine Arbeit ist.
Bewirb dich jetzt bei uns, ruf uns an oder sende uns eine Mail – wir freuen uns auf dich!
Telefon 0202-306196
Mail [email protected]
06/03/2026
Die „Herrgottsbescheißerle“ (Maultaschen)
Eine interessante Geschichte, wie Mönche in der christlichen Fastenzeit zum Fleischgenuss kamen:
ℹ️ Die bekannteste Fleisch-Versteck-Methode in der Fastenzeit sind die schwäbischen Maultaschen.
➡️ Die Legende: Mönche des Klosters Maulbronn wollten in der Fastenzeit nicht auf Fleisch verzichten. Sie hackten das Fleisch ganz fein, mischten es mit Kräutern und Spinat (damit es nach Gemüse aussah) und versteckten die Füllung in einem Nudelteig.
➡️ Der Clou: Da das Fleisch im Teig eingewickelt war, dachten die Mönche scherzhaft, der liebe Gott könne es von oben nicht sehen. Daher rührt der Name „Herrgottsbescheißerle“.
Wie haltet ihr es mit dem Genuss von Fleisch in der Fastenzeit, spielt das heute noch für euch eine Rolle?
04/03/2026
🥩 Picanha: Der Star vom Grill!
Woher kommt der legendäre Tafelspitz mit Fettkappe eigentlich? Hier sind die Fakten:
Herkunft: Das Herz der Picanha schlägt in Brasilien 🇧🇷. Während Argentinien für sein Steak bekannt ist, hat Brasilien diesen speziellen Zuschnitt weltberühmt gemacht.
Die Tradition: In Brasilien wird sie klassisch als Churrasco zubereitet – meist auf großen Spießen über offenem Feuer. 🔥🔥🔥🔥🔥
Die Zubereitung:
➡️ Zuschnitt: Die dicke Fettkappe bleibt unbedingt dran! Sie schmilzt beim Grillen und gibt das unvergleichliche Aroma.
➡️ Gewürz: Traditionell braucht es nur grobes Meersalz (Sal Grosso). Kein Schnickschnack.
➡️ Garprozess: In C-Form auf Spieße gesteckt oder als dicke Steaks scharf angegrillt und dann bei indirekter Hitze ziehen gelassen.
➡️ Das Ergebnis: Außen knusprig-salzig, innen butterzart und saftig. Ein absolutes Muss für jeden Fleisch-Fan! 🤤
ℹ️ Wenn ihr ein Stück Tafelspitz für eine Picanha kaufen möchtet, sagt uns bitte vorher Bescheid, damit wir die Fettklappe auf dem Tafelspitz für euch dranlassen.
03/03/2026
Die Merguez ist eindeutig die Königin der französischen Grillwürste, sogar mehr als eine Wurst -eine Art Mythos. Zudem gibt es sehr viele, die sich darum streiten, sie erfunden zu haben. Eindeutig ist, dass die französische Bezeichnung „Merguez“ sich aus dem Arabischen entlehnt, und „mirqaz“ nichts anderes als „Würstchen“ bedeutet. 1830 waren es letztlich Franzosen, die diese wunderbare Grillwurst nach Europa brachten.
Diese Woche gibt es diese besondere Wurst bei uns im Angebot!
02/03/2026
Jenni präsentiert euch unsere Wochenangebote:
Französische Merguez. Typisch für diese sehr würzige Grillwurst sind Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Harissa und Pfeffer.
Stück / 1.90 €
Fleischwurst mit und ohne Knoblauch -ist ein echter Klassiker. Saftig, mild und würzig ist sie bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt.
Stück / 5.00 €
Parmanello Salami -nach italienischer Art mit echtem Gran Padano Käse, mild nach den typischen Gewürzen schmeckend. Selbstverständlich Luft getrocknet.
100g / 3.98 €
Original Tiroler Speck. Von Tiroler Bauern von Hand hergestellt.
100g / 4.50 €
Frisches Mett -ist eine urdeutsche Delikatesse. Auf Brötchen mit frischen Zwiebeln unschlagbar.
100g / 1.50 €
Langfinger -sind mehrfach über Buchenholz geräucherte, und im Anschluss luftgetrocknete Rohwürste, die meist paarweise zusammenhängen. Der Begriff "Langfinger" stammt im Übrigen von der Polizei, die häufig bei uns einkauft.
2 Stück / 2.50 €
Rindfleisch Spieß aus dem Filet, zum Grillen oder braten in der Pfanne. Mariniert oder Natur, saftig und zart.
100g / 5.50 €
Hähnchen Unterschenkel (Chicken Drumsticks) -eignen sich besonders gut als kleiner Snack, für Tapas oder als Fingerfood.
2 Stück / 2.40 €
Putenfleisch von Familie Trapp -vom Gut Holz aus Düssel. Natürliche Aufzucht, ohne Antibiotika kleine Tiergruppen. Erhältlich sind Brust, Keule oder Flügel.
ab 100g / 1.38 €
Gültig vom 02.03.26 - 08.03.26
Änderungen vorbehalten, nur solange der Vorrat reicht
28/02/2026
Deine Ausbildung im Metzgerhandwerk - Verkauf (m/w/d)!
Hey, du! Warum Mittelmaß, wenn du bei den Besten lernen kannst? Komm zu uns, wir sind eine der besten Metzgereien Deutschlands! Hier lernst du echtes Handwerk und Verkauf auf höchstem Niveau und wirst Teil eines Teams, das stolz auf seine Arbeit ist.
Bewirb dich jetzt bei uns, ruf uns an oder sende uns eine Mail – wir freuen uns auf dich!
Telefon 0202-306196
Mail [email protected]
Bei der Metzgerei SONNENSCHEIN eint sich Qualität, Geschmack und Lokalität zu dem Besten aus dem Bergischen Land.
27/02/2026
BITTE VORBESTELLEN! 🐓🐓🐓
Wir erhalten Ende März (27.03.26) wieder eine Lieferung von den begehrten Hähnchen aus Gut Holz in Düssel.
Die Hähnchen der Familie Trapp sind einmalig lecker im Geschmack und haben eine große Fangemeinde bei unseren Kunden. Wir bitten euch bei Interesse um Vorreservierung der Hähnchen. Leider wird es dann erst im August/September wieder Trapp-Hähnchen geben.
Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Metzgerei Sonnenschein erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.
Bestes Fleisch, erlesene Gewürze und anspruchsvolle Herstellung nach dem Leitgedanken naturbelassener Zutaten und erstklassiger Rezepturen – das sind die unverrückbaren Eckpfeiler der Qualitätswaren aus dem Hause Sonnenschein. Bereits bei der Auswahl unserer Lieferanten ist dauerhaft höchstes Fleisch-Niveau maßgeblich, denn unseren Anforderungen entspricht nur das Beste vom Tier. Unter größtmöglichem Verzicht auf jegliche Hilfs- und Zusatzstoffe und vollkommen ohne den Einsatz zusätzlicher Glutamate zerlegen und veredeln unsere erfahrenen Fleischer die tagesfrischen Lieferungen für den unmittelbaren Verkauf. Wo geschmacklich verfeinert wird, greifen wir ausschließlich auf überzeugende Gewürze mit brillanter Note zurück – unter anderem auf einen speziellen, natürlichen und intensiven Majoran, den wir in einer regionalen Gewürzmühle aufbereiten lassen.
Lokalität
Ob Geflügel-, Schwein- oder Rindfleisch, das alles gibt es lokal und in exzellenter Qualität!
Wir haben uns schon vor Jahren dem lokalen Einkauf verschrieben.
Unmittelbar in der ‘Nachbarschaft’ haben wir Bauern gefunden, die unsere Philosophie teilen: tiergerechtes und langsames Aufwachsen, Auslauf auf Wiesen und natürliches Futter ohne Zusatz von Chemie und Antibiotika. Davon können sich unsere Kunden bei den Landwirten persönlich ein Bild machen.
Genusssache
Das Finden und Erfinden solch exklusiver Genusskomponenten gehört zu den Leidenschaften des inzwischen mehrfach ausgezeichneten Fleischermeisters Marc Sonnenschein.
In ganz Europa und teilweise darüber hinaus sucht unser Unternehmenschef in dritter Generation nach außergewöhnlichen Ideen – auch, um experimentierfreudigen Kunden stets Neukreationen in Sachen Fleischgenuss präsentieren zu können. Mit Einfallsreichtum, Fingerspitzengefühl und Handwerkskunst schafft er auf Basis uralter Rezepte völlig neue Interpretationen, von denen sich Kunden, Gourmetköche und andere Fleischer begeistert zeigen. Durch weitgehenden Verzicht auf automatisierte Produktion und einer ausgesprochenen Liebe zur sorgfältigen Handarbeit kann unsere Fleischerei zudem selbst individuellste Wünsche erfüllen.
Beständigkeit
Als bodenständiger Familienbetrieb mit ausgeprägter lokaler Tradition versteht sich Marc Sonnenschein trotz aller kulinarischen Erfolge vor allem als Bestandteil der grundlegenden Infrastruktur im Stadtteil Wuppertal-Elberfeld. Fleisch- und Wurstwaren für den täglichen Bedarf zu fairen Preisen anzubieten, das ist daher eine ebenso wesentliche wie selbstverständliche Aufgabe für den Metzgermeister und sein Team. Ihnen ist wichtig, dass auch Kunden, die auf klassische Angebote setzen, bei Qualität und Geschmack Bestes bekommen: Aufschnitt, Fleischwurst und Zwiebelmett nach überlieferten Rezepten aus Großmutters Zeiten, Schnittwurst gern auch über dem offenen Feuer in der eigenen Fleischerei geräuchert – eben handfeste Metzgereiwaren und zugleich Liebhaberprodukte.
Qualität gewinnt
Auch in diesem Jahr wurde die Leistung und Qualität unseres Hauses im Einkaufs-Guide "Der Feinschmecker" besonders hervorgehoben und als einzige Metzgerei im Großraum Wuppertal mit dem Prädikat "Einkaufstipp" vermerkt.
