fromage artisanal fait maison cheese house

20/01/2024

سلام متابعين صفحتي 🙏 هذه صفحتي على تيك توك جديدة ديرونا متابعة شكراً

Watch, follow, and discover more trending content.

18/01/2024

Bonjour passionné de fromage
C'est mon nouveau compte sur tiktok abonné svp
Merci d'avance 🙏

Découvre la Story de Ahmed.

17/01/2024

Bleu d'Auvergne 🧀😋
Bientôt disponible chez nous fromage artisanal 💯% naturel au lait de vache 🐄

17/01/2024

Bientôt Disponible 🏡

Histoire de fromage 🧀🐄

Description
Bleu d'Auvergne 🧀
est un fromage au lait de vache à pâte persillée et à croûte fleurie. La pâte est de couleur blanche à ivoire, persillée de moisissures bleu vert de façon régulière. L'extrait sec est de 52 % minimum et le gras / sec : 50 % minimum.

Historique
Une découverte originale

Le Bleu d’Auvergne est apparu au milieu du XIX ième siècle. A cette époque, à l’ouest de Clermont Ferrand, les exploitations produisaient un fromage fermier de qualité inégale et se vendant difficilement. Cependant, certaines pièces bleuissaient dans les caves et apportaient une saveur particulière agréable et savoureuse. Antoine Roussel, un enfant du pays, chercha à reproduire cette évolution ou transformation spontanée. Il constate que le pain de seigle qu’on conservait avec le fromage dans le tiroir de la table bleuissait aussi. Il entreprit de récolter les moisissures du pain et d’en ensemencer ses fromages mais le bleu restait superficiel, comme si l’action de l’air favorisait son action.



Un produit aux typicités particulières

Antoine Roussel multiplia ses expériences, modifia les procédés de fabrication et perfectionna sa découverte en créant artificiellement des trous à l’aide d’aiguilles dans les fromages. Alors, un mois après sa fabrication, il se forma un fromage bleu bien persillé, onctueux et d’une saveur incomparable.

L’invention du bleu fut alors partagée et grâce aux progrès des transports la fabrication se dissémina dans la région, jusque dans le Cantal et la Lozère donnant naissance à d’innombrables variétés de bleus regroupées ensuite sous l’appellation de Bleu d’Auvergne.

جبن وحكاية 🧀🏡

Bleu d'Auvergne
هو جبن حليب البقر مع عروق زرقاء وقشرة مزهرة. يكون لون العجينة أبيض إلى عاجي، ويتم رخامها بانتظام باستخدام قوالب زرقاء وخضراء. المستخلص الجاف هو 52% كحد أدنى والدهون/الجاف: 50% كحد أدنى.

تاريخي

اكتشاف الأصلي

ظهر Bleu d’Auvergne في منتصف القرن التاسع عشر. في ذلك الوقت، إلى الغرب من كليرمون فيراند، كانت المزارع تنتج جبنًا ريفيًا ذا جودة متفاوتة ويصعب بيعه. ومع ذلك، تحولت بعض القطع إلى اللون الأزرق في الأقبية وأضفت نكهة خاصة لطيفة ولذيذة. سعى أنطوان روسيل، وهو مواطن من البلاد، إلى إعادة إنتاج هذا التطور أو التحول التلقائي. ولاحظ أن خبز الجاودار الذي احتفظنا به مع الجبن في درج الطاولة أصبح يتحول إلى اللون الأزرق أيضًا. بدأ بجمع العفن من الخبز وتطعيم أجبانه به، لكن اللون الأزرق بقي سطحيًا، وكأن فعل الهواء يؤيد فعله.

منتج ذو خصائص معينة

ضاعف أنطوان روسيل تجاربه، وقام بتعديل عمليات التصنيع وأتقن اكتشافه من خلال إنشاء ثقوب صناعية باستخدام الإبر في الجبن. لذلك، بعد شهر من إنتاجها، تم تشكيل جبنة زرقاء معروقة جيدًا، كريمية وذات نكهة لا تضاهى.

تم بعد ذلك مشاركة اختراع اللون الأزرق، وبفضل التقدم في مجال النقل، انتشر التصنيع في جميع أنحاء المنطقة، حتى في كانتال ولوزير، مما أدى إلى ظهور أنواع لا حصر لها من اللون الأزرق ثم تم تجميعها تحت اسم Bleu d'Auvergne.


Beylik.dz Maison Khazana Dar El Himya دار الحمية

15/01/2024

Bonjour passionné de fromage 🧀🤗

Brie à l'ail et herbes 😋
Vraiment il est très bon


Beylik.dz Dar El Himya دار الحمية

Regarde, suis et découvre encore plus de contenus tendance.

09/01/2024

Bonjour passionné de fromage 🧀🏡

Fromage artisanal au lait de vache 🐄
- Feta
- Hallomi
- Recotta
- fromage frais aux fines herbes

Disponible chez Dar El Himya دار الحمية

Bienvenue à tous 🤗

02/01/2024

Bonjour passionné de fromage 🧀🏡
Nouvelle gamme fromage 🔊

Bleu d'Auvergne🧀🏡😋🐄

Attendez nous après affinage inchallah

27/12/2023

Bonjour passionné fromage 🧀😋
Fromage artisanal Bio🏡🐄

Les fromages du campagne D'algérie sont disponibles chez Dar El Himya sidi M'hamed bienvenue à tous

أهلا بعشاق الجبنة 🧀😋
جبنة حرفية🏡🐄

أجبان الريف الجزائري متوفرة في دار الحمية سيدي امحمد مرحبا بالجميع

Dar El Himya دار الحمية

18/12/2023

Bonjour à tous 🔊
Disponible cette semaine 🧀 fromage artisanal 💯 % au lait de vache 🐄
•Feta
•Ricotta

A&N_Desserts de coeur_

25/11/2023

Disponible
Camembert artisanal 🧀😋💯 lait de vache 🐄 sans conservateur sans complément alimentaire