29/10/2025
🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Chanfainita con Mote
Ingredientes:
½ kg de bofe de res
1 taza de mote cocido
1 cebolla picada
2 dientes de ajo molido
2 cdas de ají panca molido
1 cda de ají mirasol molido
1 papa amarilla picada en cubos
Sal, pimienta y comino
Hierba buena picada
Aceite vegetal
Preparación:
Lava bien el bofe y sancóchalo en agua con sal unos 30 minutos. Luego pícalo en cubitos.
En una olla, sofríe la cebolla, ajo, ají panca y mirasol hasta que doren.
Agrega el bofe y sazona con sal, pimienta y comino.
Incorpora las papas y un poco de agua caliente para cocinarlas.
Cuando espese, añade la hierba buena picada.
Sirve con mote caliente al costado.
2. Estofado de Carne
Ingredientes:
½ kg de carne de res (asado, osobuco o pejerrey)
2 papas grandes peladas y cortadas
1 zanahoria en rodajas
1 tomate picado
½ taza de arvejas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 cda de ají panca
½ taza de vino tinto o chicha de jora (opcional)
Sal, pimienta y comino
Aceite y agua
Preparación:
Sazona la carne con sal y pimienta.
En una olla con aceite, dora la carne y retírala.
En el mismo aceite, sofríe la cebolla, ajo, tomate y ají panca.
Regresa la carne y añade agua hasta cubrirla. Cocina tapado por 40 minutos.
Agrega las papas, zanahoria y arvejas. Cocina hasta que todo esté tierno.
Sirve caliente con arroz blanco.
3. Tallarines Rojos con Carne Molida
Ingredientes:
250 g de tallarines
250 g de carne molida
1 cebolla picada
2 tomates pelados y licuados
1 cda de pasta de tomate
2 dientes de ajo molido
½ taza de vino tinto (opcional)
Laurel, orégano, sal y pimienta
Aceite y queso rallado
Preparación:
Cocina los tallarines en agua con sal y reserva.
En una sartén, sofríe cebolla y ajo hasta dorar.
Agrega la carne molida, sal y pimienta. Cocina hasta que se dore.
Añade los tomates, pasta de tomate y vino. Cocina 10–15 minutos.
Incorpora los tallarines cocidos y mezcla bien.
Sirve con queso rallado encima.
4. Caldo de Gallina
Ingredientes:
1 presa de gallina (pierna o pechuga)
1 huevo duro
1 papa amarilla
100 g de fideos gruesos
½ tz de arroz cocido (opcional)
1 rodaja de kion (jengibre)
1 rama de hierba buena
Sal
Agua
Preparación:
Coloca la gallina en una olla con suficiente agua, sal y el kion. Cocina 1 hora hasta que la carne esté suave.
Agrega la papa y los fideos, deja hervir hasta que estén cocidos.
Añade la hierba buena al final.
Sirve caliente con huevo duro y un toque de ají al gusto.
