31/07/2025
Popcorn de Pescado Crujiente 🐟🐟🐟
✅ Ingredientes:
• 500 g de filete de pescado firme (ideal: dorado, corvina, atún, wahoo)
• 1 taza de leche (puede ser vegetal si prefieres)
• Jugo de 1/2 limón
• 2 dientes de ajo rallados o picados
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 cucharadita de comino (opcional)
• 1 taza de harina de trigo (o arroz/maíz para versión sin gluten)
• 1 taza de panko o pan rallado grueso
• Aceite para freír
👩🍳 Preparación:
1. Corta el pescado en cubos pequeños de bocado (de 2-3 cm). Sécalos con papel de cocina.
2. Marinado: En un bowl, mezcla la leche, jugo de limón, ajo, mostaza, sal, pimienta y comino. Agrega el pescado y deja marinar por 20–30 minutos (en refrigeración).
3. Empanizado:
• Escurre el pescado del marinado.
• Pasa cada cubito primero por la harina, luego por un poco más de leche o huevo batido si usas, y finalmente por el panko o pan rallado.
• Para extra crocancia, puedes repetir el empanizado (doble capa).
4. Freír:
• Calienta abundante aceite a fuego medio-alto (170–180°C).
• Fríe los cubitos hasta que estén dorados y crujientes (2–3 minutos por lado).
• Retira y escurre sobre papel absorbente.
5. Sirve caliente con tu aderezo favorito: tártara, alioli, mayonesa con limón o una salsa picante de tu elección.
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📝 Tips:
• Si prefieres hornear o hacer al air fryer, rocíalos con aceite y cocina a 200°C por unos 15 minutos, volteando a la mitad.
• Puedes agregar paprika o cúrcuma al empanizado para más color y sabor.
