08/06/2026
🍲 طاجن رؤوس الكاليماري في الفرن.. نكهة أصلية وريحة تقلب البيت! 🦑
لو دايماً بتحتاري تعملي إيه برؤوس الكاليماري، الوصفة دي ليكي! طاجن فخار مسبك ومحمر في الفرن، متبل بالثوم والليمون والبهارات مع خضار مشكل.. الطعم حكاية ومبيأخدش وقت خالص! 😋👌
احفظي الوصفة وجربيها للغدا 👇
🛒 المكونات الأساسية
½ كيلو من رؤوس الكاليماري (مغسولة ومقطعة كويس).
2 حبة بصل (مفروم أو مقطع شرائح).
2 حبة طماطم (مقطعة مكعبات).
1 حبة فلفل أخضر + 1 حبة فلفل ألوان (مقطع).
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
عصير ليمونة كاملة.
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
½ كوب ماء أو مرقة سمك.
2 ملعقة كبيرة زيت طهي.
البهارات السحرية: ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة جافة، وبابريكا.
👩🍳 خطوات التحضير بكل سهولة
1️⃣ التتبيل (سر النكهة):
في وعاء، اخلطي رؤوس الكاليماري مع الثوم، عصير الليمون، والبهارات (الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود) وسيبيهم في التتبيلة لمدة 15 دقيقة عشان تتشرب الطعم.
2️⃣ التشويح على النار:
في مقلاة على النار، سخني الزيت وشوّحي البصل لحد ما يذبل ويصفر.
أضيفي الفلفل الأخضر والألوان وباقي الخضار وقلّبيهم مع بعض لمدة دقيقتين.
3️⃣ إضافة الكاليماري والصلصة:
ضعي رؤوس الكاليماري المُتبلة فوق الخضار وشوحيها لمدة 3 دقائق بس (بلاش تطولي عشان الكاليماري ما يشدش معاكي).
أضيفي ملعقة صلصة الطماطم ونصف كوباية المية، وسيبّي الخليط يغلي غلوة واحدة بس على النار.
4️⃣ في الطاجن وعلى الفرن:
صبّي المكونات كلها في طاجن فخاري (عشان تاخد ريحة الفخار الأصلي).
غلّفي الطاجن بورق الفويل (الألومنيوم) وأدخليه فرناً ساخناً على درجة حرارة 180°م لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
💡 تكة التحمير: شيلّي الفويل في آخر 5 دقائق وولّعي الشواية عشان الوش ياخد لون أحمر ومقرمش وخطير.
يقدم ساخناً مع رز صيادية وسلطة بيضاء وبالهنا والشفا! 🥰✨
S
