07/01/2026
علشان توصل للنتيجة دي محتاج بس
🔥 خلطة فرايد تشيكن احترافية — نفس جودة البيك وكنتاكي!
دلوقتي تقدر تعمل فرايد تشيكن بجودة المطاعم الكبيرة بخطوتين بس!
خلطتنا معمولة بزيوت ومستخلصات توابل مركّزة بتديك:
✅ إزالة كاملة للزفارة
✅ طراوة ولون أبيض من جوه
✅ كوتينج خارجي ثابت ومقرمش
✅ نكهة قوية زي البراندات العالمية
❄️ وتقدر تجرّب: تتبّل – جمّد – فك – بريدنِج… والقشرة تفضل ثابتة لأنها بتعمل ارتباط ممتاز مع الدقيق.
---
1️⃣ اختيار الدجاج المناسب
• استخدم دجاج طازج ونضيف.
•خالي من الريش والدم والكدمات
• مخلي: صدور مقطعة مقاس مناسب.
• بالعظم: دجاجة وزن 1100–1200جرام، تتقسم 9 قطع علشان تستوي مضبوط.
---
2️⃣ عمل البراين (نقع قبل التتبيل)
• ماء بارد + سكر + ملح
• يضاف: فلفل حصان – كسبرة حصان – زعتر – روزماري – شرائح ليمون أو برتقال
• النقع بيزود الطراوة ويقوّي النكهة.
---
3️⃣ التتبيل (لكل 1 كيلو دجاج)
• 25–20 جرام من الخلطة (سبايسي أو أورجينال)
• 60 مل مياه باردة
اخلط المكونات في مانوريتور أو إنجكشن أو علبة محكمة.
قلّب 15 دقيقة.
اترك الدجاج منقوع 12–24 ساعة.
✔️ الكيلو من الخلطة يكفي 50 كيلو دجاج
✔️ تكلفة التتبيلة على الكيلو حوالي 9 جنيه فقط
---
4️⃣ عمل البريدنج والقشرة
1. حط الدجاج المتبل في كمية كبيرة دقيق.
2. اغمس في ماء بارد.
3. رجّعه للدقيق تاني.
• طبقة خفيفة: غمسة واحدة.
• طبقة سميكة: غمستين في الماء والدقيق
✔️ مش محتاج أي خلطات بريدنج جاهزة
✔️ دقيق + مياه = جاهز للقلي فوراً
---
5️⃣ القلي — درجة الحرارة والوقت
🔥 150–160°C
• المخلي: 5 دقايق
• بالعظم: 15 دقيقة
---
النتيجة النهائية
✨ طراوة داخلية
✨ قشرة مقرمشة وثابتة
✨ لون ذهبي ممتاز
✨ بدون زفارة
✨ بدون زيت زيادة
✨ طعم عالي وثابت زي المطاعم العالمية
---
الأسعار
• أورجينال: 490 جنيه/كيلو
• سبايسي: 540 جنيه/كيلو
✨ متوفر عينات قبل الشراء
---
📞 للطلب والتواصل واتساب أو مكالمات:
01017200321
💛🍗 جاهز أساعدك تطوّر مطعمك وتثبت جودة منتجك في كل فليّة!
#كنتاكي #دجاج #دجا
