07/05/2026
Una imatge que val més que mil paraules
Hi ha persones que marquen el teu camí professional, però n’hi ha molt poques que acaben formant part de la teva manera d’entendre la vida i l’ofici.
Avui només puc sentir orgull, emoció i un profund agraïment cap als dos mestres pastissers que més m’han influït en la meva trajectòria.
A , un dels grans referents mundials de la pastisseria, li dec una part fonamental de la meva formació. Vaig tenir l’honor de fer un stage a casa seva en els inicis del meu camí professional, i va ser allí on vaig entendre realment què significaven la disciplina, l’exigència, el respecte pel producte i la recerca constant de l’excel·lència en una pastisseria d’alt nivell internacional.
I a l’altra gran figura del meu camí, el senyor Rafel Tugues (jefe❤️), molt més que un mestre: un autèntic pare professional. Una persona que sempre ha estat al meu costat, ajudant-me, guiant-me i ensenyant-me amb generositat, humilitat i estima. Mai podré agrair prou tot el que m’ha aportat, tant professionalment com humanament, ell i tota la familia.
Moments com aquest, durant l’esdeveniment organitzat per Relais Desserts, ens recorden que la pastisseria és molt més que una professió: és transmissió, valors, respecte i llegat.
Gràcies per haver deixat una empremta tan profunda en la meva vida i en la meva manera d’entendre aquest ofici que tant estimem. ❤️ Merescudíssim reconeixement❤️
Mestres Pastelería AltaPastisseria Respecte Llegat EricOrtuño PastryWorld ProfessionalPastry
📸.ortuno
