13/12/2025
🎄 Lomos de Merluza al Horno con Costra de Pistachos y Miel.
Receta sencilla, elegante y perfecta para Navidad
🐟 Ingredientes (4 personas)
- 4 lomos de merluza fresca (sin piel ni espinas)
- 60 g de pistachos pelados
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza suave
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Opcional: un toque de ralladura de naranja para darle aroma navideño
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✨ Preparación
1. Prepara la costra
- Pica los pistachos en trocitos pequeños (que queden irregulares, así queda más crujiente).
- Mezcla en un bol: pistachos, miel, mostaza, un chorrito de aceite y el ajo muy picado.
- Añade sal, pimienta y, si quieres, un poco de ralladura de naranja.
2. Prepara la merluza
- Coloca los lomos en una bandeja con papel de horno.
- Añade sal, pimienta y unas gotas de limón.
3. Cúbrelos con la mezcla
- Reparte la costra de pistachos por encima de cada lomo, presionando ligeramente.
4. Hornea
- Hornea a 180 °C durante 12–15 minutos, según el grosor del pescado.
- La costra debe quedar dorada y el pescado jugoso.
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🎁 Presentación
Sirve la merluza con una cama de puré de patata o verduras salteadas.
Un chorrito de limón justo antes de llevar a la mesa realza todos los sabores.
