23/03/2016
I want to share with you one simple but delicious idea for Easter lunch for fish lovers. It is not really a dish of Italian cuisine, but it is worth to try! This salmon bake is perfect with a chilled glass of white wine. You will need:
Salmon fillet
Broccoli and cauliflower (preboil it for two minutes, if you prefer it rather soft than crunchy)
Cream and some vegetable stock
Parmesan cheese
Spring garlic
Salt, pepper, olive oil
Preheat the oven to 200C.
Put some olive oil, spring garlic, pieces of broccoli and cauliflower and medium sized salmon fillet pieces into the dish. Add some salt and pepper, and add about one glass of cream and vegetable stock mix, (liquid has to cover around a half of your fish and veggies). Sprinkle some parmesan on top (be generous! :) ).
Cook it for around 15 minutes in the oven (depending on your oven, time might differ).
Serve it with a nice chilled glass of wine and some fresh baguette.
Хочу поделиться с вами одной простой идеей вкусного блюда для воскресного обеда для любителей рыбы. Вам понадобится:
Филе лосося
Брокколи и цветная капуста (можно предварительно отварить в течении двух минут, если вам больше нравятся мягкие, чем хрустящие овощи)
Сливки и овощной бульон
Пармезан
Зелёный чеснок (ajo tierno)
Оливковое масло, соль и перец
Разогрейте духовку до 200С.
Смажьте посуду для запекания оливковым маслом, добавьте чеснок, разделённые на соцветия брокколи и цветную капусту и кусочки лосося. Добавьте соль, перец и залейте смесью из сливок и бульона так, чтоб жидкость доходила примерно до половины овощей и рыбы. Посыпьте сверху тёртым пармезаном (не жалейте! :) )
Запекайте около 15 минут (в зависимости от духовки, время может немного отличаться).
Подавайте с бокалом охлаждённого белого вина и свежим багетом.
Приятного аппетита!
