Restaurante Ginés Peregrin

17/04/2026

30/03/2026

La nueva moda, la de robar placas de . La de venir a jodernos lo que identifica y reconoce nuestro trabajo.

Al que haya sido, que le aproveche. Disfruta de nuestra placa mientras la Policía revisa las grabaciones -hay que ser im***il- y van a recogerla. Aunque siempre puedes venir a devolverla.

17/02/2026

Agradecidos por la Recomendación un año más, . Vamos juntos a por el 2026.

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14/05/2025

Tercera Tapa finalista: Restaurante Ginés Peregrín
"Este cabrito es todo un pastelito" – de Cheff Ginesperegrin.

🐐Un bocado sorprendente con sabor a sierra almeriense. Cabrito de los Filabres, hierbas silvestres y productos locales como la muhammara de La Gergalería o el AOVE de Olea Almanzora se unen en una tapa que sabe a raíces, a identidad... ¡y a gloria!

Orgullo de tierra.

21/03/2025

Entrevista donde podéis conocernos un poco mejor y conocer el 3° concurso provincial de la tapa!!

01/03/2025

Es un placer para nosotros recibir en nuestra casa al gran maestro de la cocina Vegetal Frank fol , muchísimas gracias por el ánimo y seguiremos apostando por nuestras verdura,ortalizas ,frutas!🍅🥒🌶️💚

04/02/2025

Algunas fotos de nuestra experiencia en Madrid fusión,contando como lo hacemos a la hora de desarrollar nuestro menú Costa de la Sal y utilizar la creatividad para reinterpretar recetas Almerienses.

01/02/2025

Momentos del campeonato nacional de la tapa🔝 , defendiendo a nuestra tierra con el bombo de coliflor a baja temperatura. Un placer estar allí y compartir todo lo vivido con grandes profesionales y grandísimas personas. Muchísimas gracias a todas aquellas personas que hicisteis de esta experiencia algo único!

Seguimos en la lucha!👨‍🍳💪

Especial mención para mi guerrero por estar siempre apoyando, gracias amigo!!

También a .almeria por el apoyo prestado en todo momento!
Y a por esa magnífica organización!

Muchísimas gracias a todos 😊!!

30/01/2025

Mollejas de cabrito chirivía con mantequilla clarificada, emulsión de col lombarda, remolacha y manzana. Emulsión de perejil , cebollitas encurtidas y braseadas. Un buen arranque para el menú costa de la sal presentado en el Show cooking Madrid fusión 2025 .


La vajilla es artesanal de Almería de arcilla negra a manos de !!

29/01/2025

Ajo colorado de mejillones en escabeche,con ajo blanco andaluz Aceite de perejil y huevas de trucha de los pirineos, uno de nuestros platos del menú Costa de la sal , presentado en la ponencia de Madrid fusión en el stand de sabores de Almería!!
Reinterpretando la cocina tradicional Almeriense.