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20/11/2025

Pastoralia, elegida Mejor Torta del Casar del Mundo en los World Cheese Awards.

Nuestra Torta del Casar Pastoralia ha conquistado el oro en los World Cheese Awards, el certamen internacional más prestigioso del sector lácteo, considerado por muchos como los Oscar del queso.

Este galardón nos sitúa en la élite quesera mundial y reconoce la excelencia de un producto elaborado de forma artesanal, respetando los ritmos naturales de la leche cruda de oveja y reflejando el saber hacer que caracteriza a Pastovelia.

Detrás de este hito, hay un equipo que trabaja cada día con rigor técnico, sensibilidad por el oficio y una convicción profunda por preservar la autenticidad de un queso único en su categoría.

Gracias por acompañarnos en este camino✨✨

09/09/2025

𝙉𝙪𝙚𝙨𝙩𝙧𝙤 𝙦𝙪𝙚𝙨𝙤 𝙘𝙪𝙧𝙖𝙙𝙤 𝙙𝙚 𝙤𝙫𝙚𝙟𝙖: siguiendo nuestra filosofía de mantener las recetas tradicionales que, en tiempos, empleaban los los pastores; la maestra quesera, Azucena , elabora el queso de oveja curado que, tras meses agotados, ha vuelto a reponerse. ⁣
Un producto sedoso en boca, pero sabroso que consigue que, quien lo pruebe, mantenga el recuerdo de su sabor. ⁣
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Elaborado con leche de oveja, cuajo animal y sal, este queso curado puedes disfrutarlo con frutos secos o frutas como los frutos rojos, los higos, las uvas o los dátiles.
Además, si eres un amante de los vinos de Jerez o de los destilados, puedes maridarlo con brandy o un amontillado.

01/09/2025

𝙋𝙖𝙨𝙩𝙤𝙧𝙚𝙤 𝙚𝙣 𝙚𝙭𝙩𝙚𝙣𝙨𝙞𝙫𝙤: en trabajamos con ganaderos comprometidos con nuestro territorio, cuyas fórmulas productivas se basan en la lógica y la sostenibilidad de los entornos naturales.⁣
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Un rebaño que pastorea en el corazón de la dehesa extremeña, entre Sierra De Fuentes y Santa Marta de Magasca.

06/03/2025

𝘼𝙧𝙩𝙚𝙨𝙖𝙣í𝙖. En , la maestra quesera no solo elabora de forma artesana todos nuestros quesos, desde que la leche se deposita en los bidones hasta la maniobra del volteo, sino que se producen solo con ingredientes naturales. ⁣
Productos que puedes adquirir tanto en nuestra tienda online como física, además de en diferentes puntos de venta. ⁣
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Visita nuestra web: [www.pastovelia.es] ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
📍Pol. Ind. Palomar 10132, Almoharín - Cáceres⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
☎️ 927 386 343⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
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24/02/2025

𝙎𝙪 𝙘𝙧𝙚𝙢𝙤𝙨𝙞𝙙𝙖𝙙: una de las ventajas frente a otros tipos de quesos es la cremosidad de la torta del Casar D.O.P. Su interior, de color blanco roto, y textura ligera son las características principales de uno de los productos extremeños por excelencia. ⁣
Si eres amante de los quesos y de este 'atortado', en concreto, sabrás que sus posibles aberturas no son un defecto, al revés, es sinónimo de excelencia, al ser indicador de estar en 'el punto perfecto'. ⁣
La nuestra, además, acaba de ser premiada en los 'Oscar de los quesos' (premios 'World Cheese') con la medalla de bronce. ⁣
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18/02/2025

𝗡𝘂𝗲𝘀𝘁𝗿𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗼𝘀𝗮 𝗧𝗼𝗿𝘁𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗖𝗮𝘀𝗮𝗿: "la Torta del Casar es uno de los mejores quesos del mundo". No lo decimos nosotros, son palabras de José Andrés, uno de los chefs españoles más prestigiosos del mundo. ⁣
De textura suave y cremosa; sabor único y elaboración artesana. Así es el queso 'atortado' que elabora nuestra maestra quesera, Azucena Gordo, en la quesería; y que en la última edición de los premios 'Oscar de los quesos' (los World Cheese Awards) se ha llevado la medalla de bronce. ⁣
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12/02/2025

𝙑𝙞𝙨𝙞𝙩𝙖 𝙣𝙪𝙚𝙨𝙩𝙧𝙖 𝙩𝙞𝙚𝙣𝙙𝙖: junto a nuestro Centro de Interpretación sobre la Torta del Casar -el único de Extremadura-, se ubica nuestra tienda. Un espacio diáfano donde los clientes pueden adquirir todos nuestros productos: desde la homenajeada y cremosa Torta del Casar D.O.P. hasta nuestros premiados quesos de oveja y de cabra. ⁣
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25/01/2025

𝗤𝘂𝗲𝘀𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝗼. Os presentamos otro de nuestros quesos premiados en los conocidos como los 'Oscar de los quesos', los World Cheese Awards. Un concurso internacional donde se eligen los mejores quesos del mundo, y entre ellos está nuestro queso curado de oveja, galardonado con la medalla de plata. Elaborado de forma artesana y bajo la misma receta que la Torta del Casar, Pastoralia. ¿La diferencia?, el tiempo de maduración. ⁣
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14/01/2025

𝗚𝗮𝗻𝗮𝗱𝗼𝗿𝗮 𝗱𝗲 𝗹𝗼𝘀 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝗼𝘀 '𝗢𝘀𝗰𝗮𝗿 𝗱𝗲 𝗹𝗼𝘀 𝗾𝘂𝗲𝘀𝗼𝘀'. Nuestra torta del Casar D.O.P, Pastoralia, ha sido galardonada en los WCA (World Cheese Awards) con la medalla de bronce. Una distinción que nos convierte en uno de los quesos de pasta blanda más deliciosos del mundo. ⁣
Puedes comprar nuestra torta Pastoralia a través de nuestra página web o visitando la tienda ubicada dentro de las instalaciones de nuestra quesería. ⁣
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16/11/2024

𝗡𝘂𝗲𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗾𝘂𝗲𝘀𝗼 𝗱𝗲 𝗼𝘃𝗲𝗷𝗮. Una pieza elaborada de forma artesana con leche de oveja, cuajo animal y sal. En boca destaca por un sabor suave pero . ⁣
𝘊𝘰́𝘮𝘰 𝘥𝘦𝘨𝘶𝘴𝘵𝘢𝘳𝘭𝘰: con panes artesanos tipo colines, con miel y frutos secos o con mermelada de frutos rojos, ciruela o naranja. ⁣
Un producto que puedes comprar tanto en nuestra tienda online como en la quesería. ⁣
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08/11/2024

𝗟𝗮 𝗶𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗳𝗹𝗼𝗿 𝗱𝗲𝗹 𝗰𝗮𝗿𝗱𝗼. Estamos ante una de las protagonistas del proceso de elaboración de la Torta del Casar, junto a la leche de oveja. La flor del cardo juega un papel importante, ya que cuando se seca (después de haberla cortado cuando estaba abierta y fresca) se machaca en un mortero para mezclarla después con agua hasta conseguir una pasta marronácea. Por último, se filtra y ese líquido es con el que se cuaja la leche para elaborar el queso atortado.

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28/10/2024

𝗘𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗮𝗿𝘁𝗲𝘀𝗮𝗻𝗮. Nuestra maestra quesera, Azucena Gordo, junto al resto de trabajadores elaboran nuestros quesos siguiendo las recetas ancestrales de los antiguos pastores de la zona. Una sabiduría que se ha ido trasmitiendo a lo largo de los años, lo que nos ha permitido ser una de las quesería de la D.O.P Torta del Casar premiadas, tanto en la categoría de oveja como de cabra. ⁣
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