Caprichos del Paladar

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Caprichos del Paladar

Empresa española que cultiva sus vegetales de forma tradicional y los envasa con los más altos estándares de calidad. Conservas de alcachofas.

Conservas de alcahofa producidas artesanalmente

28/04/2026

Enhorabuena en primer lugar a Francisco Joaquín Belmonte Martínez, como gran defensor de este cultivo, así como a todos los socios que forman parte de este logro. Y, por supuesto, un reconocimiento a todos los agricultores que siguen confiando en la fuerza de ventas para seguir apostando por la variedad Blanca de Tudela.

Felicidades a todos los que, de una forma u otra, defienden y cuidan este magnífico proyecto. Un merecido reconocimiento para seguir creciendo juntos 💚

30/08/2022

Boniato con pimiento asado caramelizado.

El pimiento asado está braseado en un horno de leña y caramelizado en vino moscatel, una delicia para los paladares y una combinación perfecta con nuestro boniato asado.

Nosotros ofrecemos para hostelería el boniato ya asado con un color, un sabor y una textura excepcional. Ahórrate largas horas de horno porque ya no te van a compensar cuando descubras este producto. Se presenta congelado.

La combinación de ambos productos es maravillosa. Os animo a probarlo.

El chef Miguel García Chef nos lo cuenta en este vídeo.

25/08/2022

Juan Antonio Pellicer nos presenta una receta tradicional murciana de una forma muy innovadora, en forma de gazpacho.

Ingredientes:
- Tomate pera en conserva de Caprichos del Paladar
- Cebolla
- Atún
- Cebollino
- Aceitunas negras
- Huevo cocido
- AOVE
- Sal y pimienta

Elaboración:
Para que al batir el tomate quede bien debemos tener el tomate muy frío, casi congelado.
Añadimos atún, huevo, cebolla y el tomate en la batidora y mezclamos durante 5 minutos. En el último minuto sazonamos.
Lo presentamos en un plato hondo con cebollino, aceitunas negras en láminas, huevo duro, cebolla y ventresca de atún.

¿Qué te parece?

Fotografías de Joaquín Zamora.

23/08/2022

Una tostada con base de tomate rallado braseado para cenar. ¿Te apetece?

Esta delicia nos la ha elaborado Estrella Carrillo del Restaurante Santa Ana.

18/08/2022

Receta de puerro gratinado.

El puerro, ese vegetal que no deja a nadie indiferente, o te encanta o no te llama.

Hoy te traemos, de la mano de nuestro chef ejecutivo .chef una sencilla idea que puedes preparar a partir de nuestro puerro confitado en aceite de oliva virgen extra.

Elegir puerros confitados te va a hacer ir más rápido en cocina, dándote la calidad a la que acostumbras a tus clientes.

Si no eres un restaurante no te preocupes, puedes preparar esta receta igualmente, sólo que tienes que confitar tu mismo el puerro para que quede más tierno.

16/08/2022

Alcachofas aliñadas.

Este plato que nos hizo Pellicer es ideal para un aperitivo de verano. Apunta que vas a necesitar:

- corazones de alcachofa mini
- aceitunas gordal
- pimiento italiano rojo y verde
- charlota
- cebollino
- cayena
- hueva de mújol
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta

Se mezcla todo y se disfruta.

Fotografías de Joaquín Zamora.

11/08/2022

Cocina con alcachofas en conserva con imaginación.

Aquí te dejamos una idea que seguro que te sirve. Una forma bonita de preparar un aperitivo saludable.

Hemos puesto:

- corazones de alcachofa
- anchoas
- huevos de codormiz
- hummus de pimiento asado
- caviar

Toma la receta y la adaptas a tus gustos, puedes cambiar la crema, poner boquerón en vez de anchoa... Es para ti.

09/08/2022

Recetas de catering con fondos de alcachofa.

Los fondos es la parte de la alcachofa que queda después de quitarle las hojas. Es una parte muy sabrosa, una tartaleta vegetal que nos puede servir para cocinar o, como en este caso, para usar de base en canapés.

Caprichos prepara los fondos de alcachofa confitados en aceite de oliva virgen extra. Tenemos diferentes tamaños para diferentes creaciones.

Estas sugerencias nos las prepara el chef Miguel García Chef

02/08/2022

Receta para impresionar a tus amigos.

Es muy sencilla y seguro que la has probado en muchas celebraciones. Gusta mucho, se hace rápida y quedas muy bien, ¿Qué más se puede pedir?

Tienes que cortar pasta filo y rellenar con crema de berenjena. La crema de berenjena tiene el sabor de morcilla vegana, es berenjena cocinada en aceite de oliva con cebolla y especias. Después formas los ci*******os y al horno.

26/07/2022

El puerro es un vegetal muy apreciado y que se usa mucho en cocina.

El chef Miguel García Chef nos trae esta receta de puerro relleno elaborado con nuestro puerro confitado.

Para los restaurante es importante contar con buenas materias primas y productos de calidad que te ayuden en el día a día. Por eso te invitamos a conocer este vegetal confitado, muy apreciado por quienes lo trabajan.

Y si no eres chef, no te preocupes, puedes elaborar esta receta tu mismo con un puerro igualmente.

21/07/2022

Idea de receta de verano.

Conoces nuestra crema de berenjena, ¿verdad? es berenjena cocinada con aceite de oliva, cebolla y especias. Su sabor se asemeja a la morcilla vegana o morcilla de verano de la zona de Murcia.

Esta receta consiste en formar empanadillas con salmón ahumado envolviendo la crema de berenjena.

Cuando lo pruebes, nos cuentas.

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Página web

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