Caprichos del Paladar

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Caprichos del Paladar

Empresa española que cultiva sus vegetales de forma tradicional y los envasa con los más altos estándares de calidad. Conservas de alcachofas.

Conservas de alcahofa producidas artesanalmente

10/09/2026

Seguimos con recetas para paladares caprichosos. Esta vez, ensalada de sepia y alcachofas.

Una receta sencilla, fresca y con lo justo: sepia a la plancha, alcachofas, ajo, limón, perejil y buen aceite.

El mar pone lo suyo.
La huerta, como siempre, también.

08/09/2026

Hay cosas que merecen mirarse de cerca.

Muy de cerca.

Porque una buena alcachofa no solo se come. También se admira.

Mírala bien: las hojas, la forma, el color, esa manera de estar en su punto sin hacer ruido.

¿A que nunca habías visto una alcachofa tan perfecta?

31/08/2026

Hay quien mira el campo y ve alcachofas.

Nosotros vemos tiempo, oficio y muchas decisiones pequeñas que acaban
notándose en el plato.

Porque una buena alcachofa no empieza en la cocina. Empieza mucho antes, con
alguien que sabe cuándo mirar, cuándo esperar y cuándo recoger.

25/08/2026

Hay discusiones que nunca tendrán solución.
Lo que sí tendrán son alcachofas.

Y si hay alcachofas, tampoco vamos tan mal

21/08/2026

Porque la alcachofa también sabe meterse entre capas de pasta, bechamel y
queso sin perder el sitio.

Se sofríe ajo y cebolla, se añade la alcachofa, se m***a la lasaña capa a capa y al
horno hasta que aquello empiece a ponerse serio.

Una receta de las que no vienen a complicar la mesa, sino a dejarla bastante
contenta.

18/08/2026

Y más cuando empieza la temporada del tomate de Hellín, que no llega por casualidad ni por prisa. Llega cuando tiene que llegar.

Porque en Caprichos sabemos que el campo tiene sus tiempos, sus maneras y sus cosas.

13/08/2026

Antes de una buena campaña, hay una buena elección.

Al final de la temporada seleccionamos las plantas de alcachofa que han crecido más sanas, fuertes y vigorosas. De ellas obtenemos los esquejes que servirán de base para la siguiente plantación.

Nos fijamos especialmente en dos cosas: la raíz, que ayudará a la nueva planta a agarrar bien en la tierra, y la yema, de donde nacerá la próxima alcachofa.

Después, los esquejes se preparan, se agrupan y se envían a los agricultores para ser plantados en su momento.
Porque la calidad no empieza cuando la alcachofa llega al plato.

Empieza mucho antes, cuando todavía es una promesa en la tierra.

11/08/2026

¿Sabías que la alcachofa es una flor que todavía no se ha abierto?
La recogemos antes de que florezca del todo. En ese punto justo en el que guarda dentro todo lo que importa: textura, sabor y carácter.
Porque en la alcachofa, como en tantas cosas, saber esperar también es saber cuándo no esperar más.

06/08/2026

Ahora le ponemos nombre a cosas que en la huerta ya estaban más que bautizadas.

Porque cuando la tierra marca el ritmo, hay que escucharla.

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