El queso lanzaroteño ha formado parte importante de la cultura y tradición insular. La elaboración de quesos, ha sido una práctica que el ganadero ha utilizado para conservar el excedente de leche. La raza que existe en Lanzarote es la majorera, por su producción de leche y su perfecta adaptación a un medio árido. La isla cuenta con una amplia variedad de quesos que se destinan a mercado interior. Según el grado de maduración o curación se pueden encontrar:
Curado: más de 60 días de maduración.
Los quesos semicurados y curados también se pueden encontrar con la corteza untada en pimentón y en gofio.
Actualmente somos 14 queserías:
Quesería Filo del Cuchillo
Quesería Finca de Uga
Quesería Montaña de Haría
Quesería El Faro
Quesería Montaña Blanca
Quesería Rubicon
Quesería La Atalaya
Quesería Flor de Luz
Quesería Soo
Quesería Señora Felisa --> 659 46 19 03
Quesería San Roque --> TLF: 636.147.931
Quesería El Pastor de Tahiche
Quesería Tinache
Quesería La Pastora de Haría