30/11/2024
✨La botánica a la mesa.
💚Ensalada Silvestre: 13 plantas del campo y una explosión de sabor y sabiduría by chef 💫💚
No te puedes imaginar lo riquísima que está esta mezcla de maravillosas “malas hierbas”.
Seguro que te has cruzado con muchas de ellas por los caminos, sin casi verlas. Tesoros de lo mundano.
🍀🍀🍀Ensalada afortunada de 13 malas hierbas:
Oxalis pes-caprae / Vinagrillo
Borago officinalis / Borraja
Urtica dioica / Ortiga
Chenopodiastrum murale / Cenizo de los muros
Rumex acetosa / Acedera
Foeniculum vulgare / Hinojo silvestre
Sonchus tenerrimus / Cerraja menuda
Sonchus oleraceus / Cerrajón
Malva sylvestris / Malva común
Beta vulgaris var. cicla / Acelga silvestre
Beta vulgaris subsp. vulgaris var. Gp Conditiva / Remolacha
Erodium cicutarium / Alfileres de pastor
Erophaca baetica = Astragalus lusitanicus / Garbancillo
