28/04/2026
Espàrrecs verds amb bacon cruixent i ou poché: una que, ben feta, juga en una altra lliga. Aquí no hi ha complicacions, però sí cal ser precís i precisa: el punt de l’espàrrec, el bacon ben daurat i aquest rovell líquid que ho lliga tot.
Guarda-la, perquè és d’aquelles receptes que repetiràs.
➡ Renta els espàrrecs i talla’n la part final més dura. Aquest pas és fonamental per evitar una textura fibrosa.
➡ En una paella amb un raig d’oli d’oliva verge extra, cuina els espàrrecs a foc mitjà-alt durant 4–6 minuts. Han de quedar tendres però ferms.
➡ En una altra paella, cuina el bacon fins que estigui ben daurat. També el pots fer a l’air fryer. Però recorda que per a aquesta recepta, el bacon ha de quedar cruixent, no tou.
➡ Embolica els espàrrecs amb el bacon. Dona’ls un toc final a la paella o a l’air fryer per integrar sabors.
➡ Escalfa aigua en un cassó sense que arribi a bullir fort. Afegeix el vinagre, crea un remolí suau i trenca l’ou al centre. Cou durant 2:30–3 minuts fins que la clara estigui quallada i el rovell líquid.
➡ Col·loca els espàrrecs al plat i afegeix l’ou poché a sobre. En trencar el rovell, aquest actuarà com a salsa natural del plat.
➡ Acaba amb sal en escates, pebre acabat de moldre i un raig d’oli d’oliva verge extra en cru.
Guarda la recepta i si vols més, entra en el nostre web i descobreix-les 👀
https://masfoodlovers.com
