DelicatessenArgentina

29/11/2022

14/11/2021

De visita por la tienda de Meridiana de

07/10/2021

Bife de Chorizo 🥩 Mimamos tus cortes de carne en nuestro S**o Fresh sin cargo!

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10/07/2021

Que buena pinta la de este CHULETÓN ANGUS MADURADO ⭐️

Lo conseguís en cualquier tienda de Delicatessen Argentina 🙌

Madurado por entre 21 a 120 días Dry Aged en la cámara de maduración del Gourmet de Carnes.

El proceso del cocinado de estas carnes es igual que el de una carne no madurada. Lo que le da ese sabor distinto es justamente el madurado previo.

15/04/2021

Vaca Frisona ⭐️ ¿Sabes en qué consiste la maduración Dry Aged?

👉 Consiste en dejar las piezas en grandes cámaras refrigeradas con un control estricto de temperatura y humedad.

✅ En el Gourmet de Carnes tenemos nuestras propias cámaras, las cuales están a la vista de quienes visitan nuestra tienda.

✅ Obviamente las condiciones de seguridad e higiene están estrictamente controladas y contamos con todos los registros sanitarios.

🔥 El resultado de esta maduración hace de las carnes una complejidad, profundidad de sabor, textura y terneza sin igual.

⁉️¿Cómo cocinar estar carnes? Lo ideal será una cocción rápida. Puede ser, por ejemplo, buena idea cocinar en dos fases: un primer dorado agresivo en plancha o sartén y tras el reposo de algunos minutos, terminar al horno suavemente para asegurar que no nos pasamos cocinando el interior de la pieza.

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O también puedes venir a visitarnos en nuestra tienda, ubicada en un córner clásico de los forofos de la carne, en Plaza Doctor Letamendi 24  "LOCAL 2" de Barcelona, contiguo a la tienda de Delicatessen Argentina. 

13/04/2021

Vaca Irlanda Madurada ⭐️

En el Gourmet de Carnes Maduradas utilizamos el sistema patentado Ultra Tender para madurar nuestras carnes.

La Maduración Dry Aged hace de las carnes maduradas una explosión de sabor y terneza sin igual, y va desde los 21 hasta los 120 días 💪

Anímate a probar este concepto distinto en carnes.

Puedes encontrarnos en Calle del Doctor Letamendi 24, contigua a la tienda de Delicatessen Argentina.

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́nangus

09/04/2021

¡Que textura tiene este corte de carne! 🙌⭐️

Se trata de un Chuletón Angus Madurado por entre 21 y 120 días en la Cámara de Refrigeración Especial del Gourmet de Carnes 🔥

¿En que se basa el concepto de “madurado”? Simplemente se basa en dejar reposar las carnes en estas cámaras especiales para así obtener un sabor y una textura sin comparación.

El proceso del cocinado de estas carnes es igual que el de una carne no madurada. Lo que le da ese sabor distinto es justamente el madurado previo.

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07/04/2021

Vaca Irlanda ⭐️ En proceso de maduración:

Así es como se conserva la carne en nuestra cámara de maduración especial del Gourmet de Carnes.

La carne pasa ahí desde 21 o hasta 120
días hasta coger ese madurado especial que hace de las carnes un sabor y una terneza sin igual.

El sistema utilizado es el patentado Dry Aged Ultra Tender.

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05/04/2021

Chuletón Hereford ⭐️

Hereford es una de las razas más importantes del mundo.

Empezó a criarse hace 200 años en Gran Bretaña y es famosa por su gran calidad.

El proceso de maduración especial que realizamos en el Gourmet de Carnes hace de esta carne, de por si ya de gran calidad, un sabor y una terneza sin igual.

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01/04/2021

Chuletón Hereford ⭐️ ¿Cómo se cocinan las carnes maduradas? ¿Cual es la diferencia con una carne NO madurada?

Las carnes maduradas tienen el mismo proceso de cocción que una carne no-madurada.

La única, pero gran gran diferencia, es que las carnes maduradas pasan por el llamado proceso de maduración, que varía desde los 21 y 120 días en cámaras especiales de maduración.

Hay varias técnicas de maduración de carnes, pero en el Gourmet de Carnes utilizamos una técnica muy innovadora que consiste en el sistema Ultra Tender Dry Aged.

Este proceso de maduración, hace que las carnes tengan un sabor y una terneza sin igual, a pesar de que se cocinen de la misma manera que una carne no-madurada.

Puedes ver con tus propios ojos como se maduran las carnes en nuestra cámara de refrigeración especial, en nuestra tienda ubicada en en un córner clásico de los forofos de la carne, en Plaza Doctor Letamendi 24  "LOCAL 2" de Barcelona, contiguo a la tienda de Delicatessen Argentina.

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27/03/2021

Chuletón Hereford ⭐️ Madurado por 45 días!

Se viene el domingo primaveral y que mejor que probar nuestras carnes maduradas 🙌

El proceso de maduración va de 21 a 120 días en nuestra cámara exclusiva de refrigeración Dry Aged, tratado bajo el sistema patentado Ultra Tender 🔥

La maduración hace de las carnes una terneza y un sabor sin igual! El proceso de cocción es básicamente el mismo que el de una carne no madurada.

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