La finestra de Creativitat, creps i coques

30/11/2017

La finestra de creativitat segueix oberta en el nostre record, ara, però, sense cuinar, seguim amb creativitat per assolir els nostres somnis, ser lliures i viure amb dignitat!

15/03/2016

I on podeu trobar a l'Aldo Cardoso

Bon dia ! Volem comunicar que a partir del 24 març donem entrada a nous aliments al nostre menú aprofitant l'entrada de la primavera.
També afegirem un bufet d'amanides els dijous i divendres al migdia per fer servir la nostra imaginació alhora de fer-les!!😆

20/01/2016

Aquest divendres, GASTROSOFIA MANDÀLICA!.
Ja podeu degustar les noves creacions de l'Aldo Cardoso, a Emphasis (Casserres), una simbiosi entre la cuina vegetariana, la creativitat i el més innovador... ,la filosofia de la gastronomia.
Un sopar taller per posar a prova tots els sentits i transcendir amb l'espiritualitat.
Animeu-vos!
L'Emphasis és un hostatge-restaurant-espai de formació amb unes vistes extraordinàries del baix berguedà.
http://emphasiscasserres.com/es/index.php

Emphasis es un restaurante, un alojamiento, un espacio donde hacer cursos y talleres. Es un proyecto pensado apra aportarte una línea integral desde la alimentación, el descanso y el crecimiento personal en todos los ámbitos que uno quiera vulgui alcanzar. Un espacio diseñado con la armonía del feng…

14/07/2014

http://lafinestradecreativitat.blogspot.com.es/

24/06/2014

Per a què les autoritats del nostre país volen desprestigiar l'alimentació sana i ecològica?

http://yogainmadrid.wordpress.com/2014/06/24/dietas-detox-y-otras-cosas-de-las-que-no-preocuparte/

Leo en el blog de Tener S@lud, que parece haber un interés por las autoridades para desprestigiar e incluso desalentar el consumo de comida ecológica y en general el que nos preocupemos por los ali...

23/06/2014

21/06/2014

Avui quasi 24 hores obert, trobareu de tot: les creps, les galettes (tenen molt èxit), etrepans calents i freds, bonissins!! Coques i pizzes i també plats cuinats i amanides consistents... Una PATUM molt variada!!

20/06/2014

Farina de fajol del berguedà!! i ecològica!!

18/06/2014

Per Patum emporte-te-la!

16/06/2014

Aquestes creps amb farina de fajol (trigo sarraceno) les toleren els Celíacs!!

FAJOL, BLAT NEGRE O CAIRAT

El fajol és una planta de la família de les poligonàcies, del gènere Fagopyrum.

Tot i no ser un cereal se’l pot confondre per aparença i semblança en aplicacions. Del gra se n'obté farina per a diversos usos.

Trobem l’origen de la planta a la Manxúria ( Xina ), des d'on es va estendre fins a Europa i pels Pirineus cap a Catalunya.

És un cultiu molt nutritiu i de subsistència ( pa de fajol, farinetes de fajol o "torrons de pobre" ) que en l'actualitat és molt apreciat per les seves qualitats dietètiques. La farina de fajol NO conté gluten i per tant és un aliment APTE per a CELÍACS. Amb farina de fajol sola no es pot fer pa, cal barrejar-la amb d'altres com la de blat.

A la zona volcànica de la Garrotxa va tenir molta importància fins a principis del segle XX, quan pel baix rendiment comparat amb el dels cereals va passar a ser un cultiu per a l'interès dels artistes de l'Escola Paisatgística d’Olot, que pintaven els camps de fajol en plena floració.
En l'actualitat se n'està recuperant el cultiu com a producte local i la cuina del fajol representa un dels fets diferencials dels restaurants de la Garrotxa.

Les dues varietats catalanes més importants són el fajol de l'arracada i el fajol grisenc o de pota de gall.

A les nostres contrades s'escolta de boca dels avis l'aforisme: " És tan segur com el fajol a Olot".

10/06/2014

Mmmmmmm, tornen! i ara amb aire de muntanya i foc!!.

10/06/2014

Escalfant motors!!
Patim, patam ....... PATUM