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Morriña D'gozo

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Morriña D'gozo

Tartas de queso artesanales en Bilbao
Catas, vinos y postres únicos en Euskadi. Descubre sabores que cuentan historias. Ven a descubrir el sabor del detalle.

Bienvenido a Morriña D’Gozo, un rincón dulce donde convertimos cada tarta en un momento memorable. Somos especialistas en tartas de queso artesanales elaboradas con quesos seleccionados, mezclando sabor, textura y detalle. Desde nuestra versión estilo La Viña hasta creaciones con Idiazábal o San Simón Acosta de Villalba, todas nuestras tartas se preparan con mimo y sin prisa. Pero aquí no solo enc

ontrarás postres: acompáñalos con un café de especialidad o con un vino elegido para maridar. Realizamos catas y maridajes periódicos, y aceptamos encargos personalizados (sabores especiales, eventos, tamaños a medida). Las tiradas limitadas y las ediciones exclusivas aseguran que cada visita sea distinta.

10/09/2026

Cata de tartas de queso y vino en Bilbao: el 24 de septiembre juntamos los cuatro quesos especiales de estos meses en una sola mesa.

El Galmesán, el Ondare, el Majorero y la Torta del Casar. Cuatro tartas, cada una con su vino, y Andrés contándote qué tiene de especial cada una y por qué marida con ese vino. Cuatro quesos que ya no están en la carta, juntos una sola noche.

24 de septiembre, 18:30
En Morriña D'gozo
Plazas limitadas

Si quieres venir, escribe "CATA" en los comentarios y te mandamos toda la información por mensaje directo.

08/09/2026

El queso de septiembre es el Mahón curado de Sant Patrici, de una finca pequeña de Menorca donde todo se hace a mano. Le dan forma con un paño de algodón, lo frotan con aceite y pimentón, y lo dejan curar más de cinco meses. En ese tiempo pierde agua y concentra el sabor hasta quedar firme, con notas tostadas a avellana y un punto picante al final.

No es casualidad que sea uno de los mejores curados del mundo: medalla de bronce en los World Cheese Awards y mejor queso curado de Menorca este año.

Lo hemos llevado a nuestra tarta sin taparlo, dejando que el queso marque el ritmo.

Desliza para verla de cerca

Disponible solo durante septiembre en Morriña D'gozo.
Si te gusta descubrir sabores que no prueba todo el mundo, esta es tu tarta.

03/09/2026

El Mahón curado de Sant Patrici es uno de los mejores quesos curados del mundo: medalla de bronce en los World Cheese Awards y mejor queso curado de Menorca este año. Viene de una finca pequeña de Menorca donde todo se hace a mano. Le dan forma con un paño de algodón, lo frotan con aceite y pimentón, y dejan que el tiempo haga el resto: más de cinco meses de curación en los que pierde agua y concentra todo el sabor.

Firme, con notas tostadas a avellana y un punto picante al final.

Este mes lo hemos llevado a nuestra tarta respetando todo eso. Sin taparlo. Dejando que el queso marque el ritmo.

Disponible solo durante septiembre en Morriña D'gozo.
Si te gusta la tarta de queso y te gusta probar cosas que no prueba todo el mundo, ven a por ella.

25/08/2026

Estos son los quesos con los que trabajamos cada semana. Solo puede ganar uno.

La Viña, Idiazábal, San Simón, Galmesán y el azul Savel se enfrentan uno a uno hasta que queda un favorito. Cada elección tiene su motivo, y no siempre gana el que esperas.

Más de 1.000 tartas de queso hechas y todavía cuesta elegir.

¿Cuál habrías elegido tú? Dímelo en comentarios.

21/08/2026

Que una tarta se desparrame no significa que esté buena. Muchas veces significa que está cruda.

La gente confunde cremosa con líquida. Y no son lo mismo. Una buena tarta de queso es cremosa por dentro, sí, pero se sostiene.

¿Cómo se consigue? La cremosidad la da un queso bueno, con grasa y poca agua. Que se sostenga lo hacen los huevos, que al hornearse cuajan y le dan cuerpo. Y el frío, que en la nevera coge firmeza y deja de estar líquida.

Más de mil tartas después, te lo digo claro: yo las hago con cuerpo y con sabor a queso de verdad.

Si quieres probar una y estás en Bilbao, ya sabes dónde ir.

11/08/2026

Una buena tarta de queso depende de tres cosas. Y solo una es la receta.

El queso, que es donde se gana o se pierde todo. El horneado, a temperatura alta y cocción uniforme. Y el frío con reposo, porque la crema se fija sola al enfriar y cortarla caliente la arruina.

Seis años y más de 1.000 tartas para resumirlo en esto.

Guarda este vídeo para la próxima que hagas.

06/08/2026

El próximo 20 de agosto ponemos sobre la mesa el tercer mejor queso del mundo con una cata muy especial: la Torta del Casar D.O.P., premiada cuatro años seguidos como mejor del mundo en su categoría.

Una experiencia pensada para disfrutar con calma, donde pruebas cuatro tartas de queso, cada una con su vino, y Andrés te va contando qué buscar en cada bocado, por qué ese queso y por qué ese vino.

📅 20 de agosto
Cata de 4 tartas de queso + maridaje
Con la Torta del Casar como protagonista del mes
En Morriña D'gozo
Plazas limitadas

Si quieres venir, llámanos o envíanos un mensaje directo para reservar tu plaza.

También puedes escribir "CATA" en comentarios y te enviamos toda la información por mensaje.

04/08/2026

En agosto convertimos en tarta uno de los quesos más especiales de España: la Torta del Casar.

Viene de Extremadura, de pequeñas queserías familiares de la comarca de Cáceres que la elaboran con leche de oveja merina y entrefina de la zona. Cada pieza madura entre 60 y 90 días hasta conseguir esa textura tan suya: tan cremosa y fundente que el queso se come casi con cuchara.

Su sabor es intenso, con un punto amargo muy característico que le da el cuajo vegetal. No se parece a nada que hayas probado.

Nosotros la hemos llevado a nuestra tarta con una base fina, un corazón cremoso y ese amargor que solo da la Torta del Casar. Cuajada en su punto justo, sin harina de más, para que el protagonista siga siendo el queso.

Solo estará disponible durante este mes. Si te gusta la tarta de queso y te gusta probar cosas que no prueba todo el mundo, este mes tienes una cita en Morriña D'gozo.

01/08/2026

Este agosto hemos convertido en tarta el tercer mejor queso del mundo.

La Torta del Casar es un queso de Extremadura, de oveja merina y cuajo vegetal. Por eso no se corta como los demás: se abre por arriba, como si le quitaras una tapa, y por dentro es pura crema.

Fundente, intensa, con un punto amargo que no tiene casi ningún queso.

No es una tarta para todos los días. Es de las que se prueban sabiendo que no vuelven.

Solo durante el mes de agosto en Morriña D'gozo.

28/07/2026

Hacer una tarta de queso es más fácil de lo que parece. Lo difícil es lo último.

1️⃣ Los ingredientes – Queso, nata, huevos y poco azúcar. Nada más.

2️⃣ Mézclalo todo en un bol – Sin grumos y sin complicarte.

3️⃣ Al horno bien fuerte – 220°, unos 35 minutos.

4️⃣ Sácala cuando aún tiemble – El centro se mueve y parece cruda. No lo está: se termina de hacer sola al enfriar.

5️⃣ Déjala reposar – Dos horas a temperatura ambiente y doce en la nevera. Ahí coge cuerpo y deja de estar líquida.

Pero de todo esto, hay una cosa que lo decide: el queso. Con uno malo, da igual lo que hagas. Con uno bueno, la misma receta es otra cosa. Un Idiazábal, un San Simón, un buen queso de cabra… ahí está la diferencia.

Guarda este vídeo para la próxima que hagas.

Y si quieres probar hasta dónde llega un buen queso, en Morriña D'gozo trabajamos con unos cuantos. Pásate y descubre tu favorito.

Dirección

Calle Juan Ajuriaguerra 29
Bilbao
48009

Página web

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