CocinaKilupa

CocinaKilupa Me gusta cocinar para mí familia y compartir todos alrededor de la mesa y no solo la comida♥️

Recetilla para "vicios@s" MANTECA COLORÀ CON ZURRAPAYo he usado1/2 k de lomo de cerdo en trocitos no muy grandes3 ajos g...
04/01/2026

Recetilla para "vicios@s"
MANTECA COLORÀ CON ZURRAPA
Yo he usado1/2 k de lomo de cerdo en trocitos no muy grandes
3 ajos grandes machacados1cs de orégano colmada1/2 cs de tomillo1cc de comino en polvo3 CS de pimentón dulce2hojas de laurel2 vasos de agua2cs de vino blanco 3cs de vinagre de vino
600g de manteca de cerdo (tarrinas)
Sal al gusto
✏️apunta...Elaboración:
Mezclo todos los ingredientes, menos la manteca y el agua que lo reservo. Dejo macerando toda una noche. Luego pongo todo en la olla a presión con el agua durante 20 minutos que la carne se enternezca. Mi olla es la GM H programa cocina, despresurizar sola y listo. Una vez cocida la carne dejo hervir a fuego medio 90⁰ a 120⁰ en la misma opción cocina y ya sin tapadera (guiso) hasta que reduzca el agua casi en su totalidad y en caliente s**o los trocitos de la carne y los desmenuzo en tirillas con un tenedor. El resto le quito las hojas de laurel y le paso la batidora. Lo echo de nuevo todo a la olla (salsita y carne) y le añado la manteca...con la olla destapada y a fuego medio bajo lo dejo hervir como unos 8/10 minutos y LISTO. A colocar en táper y a untar muchas tostaditas ricas.

CALABAZA ASADA CON ARANDANOSY QUESO DE CABRA, con menos frecuencia pero sigo por aquí. Os dejo recetita rica rica rica."...
12/09/2025

CALABAZA ASADA CON ARANDANOS
Y QUESO DE CABRA, con menos frecuencia pero sigo por aquí. Os dejo recetita rica rica rica.
"Ingredientes:
- 1 trozo de calabaza en rodajas gorditas
- un chorretón de miel generoso
- sal, pimienta y panela al gusto
- arándanos frescos
- queso de rulo de cabra
Elaboracion:
1. Precalentar el horno 190°C
2. Colocar las rodajas de calabaza en una bandeja para hornear.
3. Salpimentar al gusto y luego rocíar con panela y miel sobre las rodajas de calabaza, esparcir los arándanos y el queso de cabra desmenuzado.
4. Hornea durante 30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. ¡A mí me gusta caliente!"
5. En mi caso no uso horno tradicional, hace mucha calor. La horneo en una olla con opción horno. La olla GM H. Opción horno a 180⁰ 40 minutos. Y cuando la he sacado le he puesto unos arándanos más y un poco más de queso, para hacerlo más agradable el contraste con lo caliente. Bon Appetit.

ENSALADA AMERICANA"Tipic-ispain" de Córdoba a la derecha.Que hace calÓ🥵 y esto fresquito😋Ingredientes y Elaboración.Col ...
10/06/2025

ENSALADA AMERICANA
"Tipic-ispain" de Córdoba a la derecha.
Que hace calÓ🥵 y esto fresquito😋
Ingredientes y Elaboración.
Col (ensalada)
Mezcla de zanahoria, maíz, brotes, pimiento rojo. (En bote)
Pepinillo agridulce
Manzana
Palitos de surimi
Sesamo
🥕Todo cortado fino en juliana🥕
Salsa
Nata de cocinar, mayonesa, queso crema, sal y chorrito de limón y vinagre: mezclar todo bien y aderezar la ensalada con esta salsa.
Al emplatar, espolvorear con sésamo tostado.
Las cantidades siempre a gusto del consumidor. Feliz día Gente.

QUESO EN ACEITE DE OLIVA¡Un manjar! 🫒🧀🍷y...🍇Mi padre decía, las uvas con queso saben a beSso...➡️Cualquier queso vale, y...
09/01/2025

QUESO EN ACEITE DE OLIVA
¡Un manjar! 🫒🧀🍷y...🍇Mi padre decía, las uvas con queso saben a beSso...
➡️Cualquier queso vale, yo en esta ocasión he usado un semicurado, otras veces fresco y otras ocasiones muy curado del que pica.
Receta: Mezclo Tomillo y Romero, granos de pimienta, la cantidad es al gusto, el queso a taquitos de bocado, todo al bote y lo dejo en reposo un tiempo (si no lo ve el ratón 🤦‍♀️ yo tengo uno) mínimo 20dias, de vez en cuando muevo el bote para mezclar las hierbas. Y luego solo escurrir y servir. Una tapa, un acompañante y a disfrutar🤌
El aceite siempre es reutilizable, en ensaladas, pasta, o solo ir rellenando en sucesivas ocasiones.
¡A ver si me da tiempo el reposo de los 20dias! 🍷

QUESO DE LECHE FRESCA CASERO2L de leche entera fresca del día, están en las neveras de los super.El zumo de 2 limonesSal...
08/01/2025

QUESO DE LECHE FRESCA CASERO
2L de leche entera fresca del día, están en las neveras de los super.
El zumo de 2 limones
Sal al gusto
Una gasa(yo la compro en farmacia)
-calentar la leche a 90° apartar del fuego y añadir el zumo (colado) de los limones, mover hasta que los grumos estén totalmente separados del suero. Dejar reposar y enfriar 1h.
Colarlo por una gasa tupida y estrujar hasta que haya soltado todo el suero, abrir la gasa y añadir la sal, integrar bien y ponerlo en el molde que lo vayamos a dejar cuajar, apretar muy fuerte, poner por encima una cucharada del suero, tapar y dejar en nevera mínimo de 6h. A partir de ahí ya se puede consumir.

¡Feliz Año Nuevo Gente Bonita!KOUGLOF o BÁBOVKA, típico de la repostería Navideña Alsaciana Francesa, también en Austria...
06/01/2025

¡Feliz Año Nuevo Gente Bonita!
KOUGLOF o BÁBOVKA, típico de la repostería Navideña Alsaciana Francesa, también en Austria, Suiza, Bohemia y el sur de Alemania es conocido. No es un bizcocho, es un pan Dulce, su masa es lo más parecido a nuestro Roscón de Reyes. Su forma característica se asemeja a la de una montaña. Se prepara en un molde especial alto, se rellena de pasas, nueces, orejones, fruta escarchada o lo que gustes. Como yo no tengo este molde típico he usado uno para “bundt cakes” que es muy parecido. Como cualquier receta, puede tener variantes y yo dejo la mía sin dejar atrás su esencia Alsaciana.⬇️⬇️⬇️⬇️receta
https://www.facebook.com/692415941159310/posts/1232243860509846/

Hola hoy, bueno ayer hice Boniatos en Almibar...que ricos.2 boniatos gordos que pele y corte en gajos grandes, los p...
24/11/2024

Hola hoy, bueno ayer hice Boniatos en Almibar...que ricos.
2 boniatos gordos que pele y corte en gajos grandes, los puse en la olla cubiertos de agua con 5 cs de azúcar, 3 estrellas de anís, 4 clavos, 1 palo de canela y 3 pimientas de jamaica. Hervir unos 8/10 bueno hasta que estén tiernos pero que no se deshagan. Dejar escurrir y enfriar y están listos para comer.
El almíbar se puede reutilizar, se cuela y sirve para regar bizcochos o incluso para volver a cocer otros boniatos, siempre que esté en nevera.
Bueno chiquis os dejo hasta otra😘

Hoy: ALBONDIGAS DE TERNERA EN SALSA DE SOPA DE CEBOLLA.Yo le vi una receta a alguien y no recuerdo quién, tampoco me acu...
15/11/2024

Hoy: ALBONDIGAS DE TERNERA EN SALSA DE SOPA DE CEBOLLA.
Yo le vi una receta a alguien y no recuerdo quién, tampoco me acuerdo de como era la receta así que ahí va la mía (tenía que gastar el sobre)😆
Las aceitunas son ya de la cosecha y aliño de mi amigo Frutería Joaquín Moreno" Joaquín Moreno
La receta:
700g de ternera picada
800g de caldo, pollo, verdura etc en mi caso de verduras, en su defecto AGUA del grifo.
2 o 3 ajos picados
1/4 de cebolla picada
2 rebanadas de pan de molde mojadas en una poquita de leche y 1 huevo batido
Puñadito de guisantes
1 sobre de sopa de cebolla
1 chorrito de vino blanco
Sal, pimienta y perejil al gusto.
Harina para rebozar
Aceite de oliva para freir
Elaboracion
La carne picada la he salpimentao y le pongo perejil y ajo picado, le añado el pan remojado en leche y huevo batido, mezclo y dejo reposar (lo que tardo en recoger los cacharros del desayuno)
Formo las bolas, las paso por harina y las marco en un poquito de aceite caliente.
En el aceite restante de marcarlas (si es mucho se le retira un poco...eso depende de cada quien. Bueno ahí echo 2 ajos picados y el 1/4 de cebolla picada, y lo pocho, le añado el chorreón de vino y lo dejo 3/4 minutos chup chup. Añado el caldo de verduras el sobre de sopa de cebolla, las albóndigas y los guisantes, a fuego medio 20 minutillos o 1/2h depende de la hornilla. Y...mi 1/2🍋 dice que están 🤌 claro está...me tiene mucho respeto que dice que soy muy nerviosa 😂😂

PESTIÑOS DE KILUPA(Receta mejorada)¡Que la vida son 2 días, así que...mejor dulce que amarga!😊Ingredientes320g de harina...
10/11/2024

PESTIÑOS DE KILUPA
(Receta mejorada)
¡Que la vida son 2 días, así que...mejor dulce que amarga!😊
Ingredientes
320g de harina todo uso
1/2 CC de polvos de hornear
120g de aceite de oliva (solo me quedaré con 90g)
75g de zumo de naranja
75g de vino blanco
La piel de 1 naranja
1 palo de canela
1cs de matalaúva
1cs de sésamo
3 estrellas de anís (o anís estrellado)
Azúcar la necesaria para emborrizar
canela en polvo y 1 anís estrellado
Elaboracion
-En el aceite de oliva pongo a calentar la piel de naranja, el palo de canela 3 estrellas de anís y la CS de matalaúva, cuando a calentado retiro del fuego, lo tapo y dejo enfriar mientras toma los aromas.
-Tuesto sin quemar el sésamo en una sartén y en un mortero lo machaco y lo reservo
-Por otro lado, tomo la mitad del azúcar y 1 estrella de anís y lo pico finamente en un procesador(picadora) luego esto lo mezclo con el resto de azúcar para luego enborrizar los pestiños. Reservo.
-Preparo la masa, en un bol echo la harina y polvo de hornear tamizado, el vino y zumo el sésamo tostado y machacado y el aceite aromatizado y colado que "de los 120g solo echaré 90g"
en realidad no saldra más cantidad por lo que se pierde en el proceso de ahí que eche más.
-Con todo en el bol voy mezclando y luego paso a la mesa, ahí amáso un poco hasta que quede una masa lisa esto no tarda más de 4/5mint. La hago una bola y la dejo reposar...35/40 minutos.
-Formar los pestiños, pues estirar la masa, yo la voy dividiendo en 3 bolas para estirarlas, de menos de 1/2 ctm. Osea masa finita. Hago un cuadrado que luego con un cuchillo divido en cuadrados pequeños, tomo las porciones y uno dos picos pegandolos bien, y el pestiño está formado. Es una masa muy manejable y poco pegagosa, pero si resulta más cómodo se puede rociar un poco de harina en la mesa.
-Ya toca freírlos, para esta parte uso aceite de girasol. En abundante aceite que este caliente pero que no humee para que no se quemen, una vez fritos sacarlos a papel absorbente.
-Ahora toca pasarlos por la mezcla de azúcar, canela y anís estrellado, eso se hace con el pestiño aún caliente.
Y ahora viene lo más rico...
¡COMERSELOS😋!

BERENJENA HASSELBACK¡Pero que cosa mas rica?🤌1 berenjena (en mi caso)Salsa de tomate frito caseraCondimentada con orégan...
08/11/2024

BERENJENA HASSELBACK
¡Pero que cosa mas rica?🤌
1 berenjena (en mi caso)
Salsa de tomate frito casera
Condimentada con orégano, comino y cilantro.
Sal
Aceite de oliva
Bola de mozzarella
Atún
Queso emmental
Elaboracion
Corto la berenjena en rodajas como un abanico sin llegar al fondo y dejándole el rabo, yo le atravieso un palillo en la base para hacer de tope en el corte y no pasarme.
Pongo sal entremedias de las rodajas y la lio en un films para que sude y suelte el amargor.
Entretanto voy preparando el resto, forro un molde con papel de horno en la base, ahí echo la salsa de tomate condimentada con las especias.
Y pongo a precalentar el horno a 200⁰ en mi caso mi horneado es la olla GM FRY
Una vez sudada la berenjena, con papel de cocina la limpio por dentro de restos de sal. La coloco encima de la salsa de tomate y voy rellenando las rodajas con el queso mozzarella, el atún y una poquita de albahaca fresca. Pongo por encima unas gotitas de aceite de oliva (poco) y 45 minutos a hornear. Luego cambio a la tapa FRY y espolvoreo un poquito con el queso elmental 10 o 15 minutos a 200⁰ y está lista para saborearla.

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