Casa Antonen pretende ofrecer platos que cumplan dos requisitos fundamentales:
• Deben ser buenos, sabrosos, saludables, frescos, capaces de estimular y satisfacer los sentidos de los consumidores.
• Deben transmitir tradiciones gastronómicas y estar compuestos por productos locales de nuestro propio mercado de abastos. A través de nuestras recetas daremos un paseo por la historia desde el siglo
XV hasta el XX, veremos las diferencias entre los platos aristócratas y los del pueblo y la influencia que tuvieron en la gastronomía reyes, religión, descubrimientos, comercio, guerras, etc. En conclusión, la idea con la que se ha creado este lugar es la de ofrecer los variados y originales productos que han ofrecido los campos, huertas y mar a lo largo del año, respetando su temporalidad y ritmos. Casa Antonen, ofrecerá con gusto y sainete, guardando limpieza y presteza, guisos y manjares de la cocina barroca, renacentista y de posguerra española con la intención de saborear un poco de historia
Buen provecho!
