20/04/2026
Hola ! Bon lundi à tous ! ☀️
La semaine recommence, mais ici, on prolonge un peu le plaisir du week-end... Voici le retour en image sur la star d’hier : ma Fideuá Casera ! 🥘
Beaucoup me demandent souvent : "Mais c'est une Paella ?"... Alors, petite minute culturelle:
🤓 C'est quoi ? La Fideuá est née d'une "erreur" de marins à Gandia. Le cuisinier du bateau avait remplacé le riz par des pâtes (fideos) pour limiter l'appétit du patron... Résultat ? C’est devenu un plat mythique !
Pour ceux qui me demandent souvent la différence entre tous ces plats, je te fais un petit récap simple pour ne plus les confondre :
La Paella Valenciana : C'est la base, mais attention, la vraie se fait avec du riz, du poulet, du lapin et des haricots (ferraura et garrofó). Pas de fruits de mer ici ! 🍗
L'Arroz Alicantino : Toujours du riz, mais sa signature, c'est la ñora (un petit poivron sec) qui donne ce goût fumé et cette couleur très rouge. 🌶️
La Fideuá : On oublie le riz, on prend des pâtes (fideos). On reste exclusivement sur les produits de la mer avec un gros fumet de poisson. ⚓
Les Arroces : C'est toute la famille des riz cuisinés au bouillon. Tu as l'Arroz a Banda (le riz des pêcheurs), le Senyoret (le riz "du monsieur" où tout est décortiqué) ou encore l'Arroz Negro.
Petit point culture : même si dans le monde entier on dit "Paella" pour tout, ici à Alicante, on ne jure que par les Arroces. Je te rappelle que pour nous, la Paella, c’est uniquement la Paella Valenciana (celle avec poulet/lapin/haricots). Tout le reste, ce sont des arroces. C'est hyper important pour les locaux: depuis 2007 que je vis ici, j'ai appris que savoir faire la différence, c'est aussi ça s'intégrer à la vie locale ! ☺️
Retrouves mes bonnes adresses de paellas arroces ici :
https://visiteralicante.com/ou-manger-une-bonne-paella-a-alicante-en-2025/
https://visiteralicante.com/ou-manger-une-paella-en-bord-de-mer-a-alicante/
🗣️ Dis Moi en commentaires tu es Team fideuá? Team Paella? Team arroces Alicantinos?
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