Carnisseria i Xarcuteria José Gómez

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España
CARCAIXENT
Carnisseria i Xarcuteria José Gómez

Abierta al público desde 1864, y a su servicio...
Hace 159 años, nuestros tatarabuelos abrieron es

13/05/2026

Hui, amb motiu del Dia Internacional del Hummus, vos proposem una combinació diferent, potent i molt mediterrània:

🍽 Hummus cremós amb vedella torrada, ceba caramel·litzada i oli especiat.

Una mescla de textures i sabors que funciona espectacularment bé:
la suavitat del hummus, el sabor intens de la carn marcada al foc i eixe toc dolcet de la ceba lenta… 🔥

🛒 Ingredients:

🥩 Tiretes de vedella tendra o entrecot fi.
🧆 Hummus cremós.
🧅 2 cebes dolces.
🫒 Oli d’oliva verge extra.
🌿 Comí, pebre negre i romer.
🍋 Unes gotes de llima.
🥖 Pa pita o pa rústic torrat.
🌱 Julivert fresc o coriandre.

👨‍🍳 Elaboració:

1️⃣ Posem la ceba a foc molt lent amb oli d’oliva fins que quede daurada i melosa. Sense presses 😉

2️⃣ Mentrestant, marquem la vedella a foc fort perquè quede ben torradeta per fora i sucosa per dins 🔥

3️⃣ En un plat gran, fem una base generosa de hummus cremós.

4️⃣ Afegim la ceba caramel·litzada i, damunt, la carn acabada de fer.

5️⃣ Acabem amb un fil d’oli d’oliva, pebre negre, un toc de llima i herbetes fresques 🌿

✨ El resultat és una barbaritat:
cremós, intens, torrat, especiat i perfecte per a compartir.

Perquè la bona carn també sap reinventar-se 💛

📍 Carnisseria José Gómez – Bambau.
📍 Carcaixent.

Des de 1864, posant sabor als moments importants.
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🥙🔥

19/04/2026

DIA INTERNACIONAL DELS SIMPSONS 📺

Si Homer Simpson vinguera a Carcaixent… tenim clar què passaria:

🍩 ❌
🥩 ✔✔✔

Perquè sí, amics…
la felicitat no està a Springfield… ✨ està a la teua taula ✨

👨‍🍳💙 A Carcaixent ho tenim clar:
menjar bé = viure millor

📍 T’esperem on sempre
amb el somriure… i el millor gènere 😉
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01/04/2026

🍖🥚 La Pascua en la Ribera Alta tiene un sabor especial, un sabor que refleja nuestra tierra, nuestras costumbres y, sobre todo, la alegría de vivirla en familia.

La 𝗹𝗼𝗻𝗴𝗮𝗻𝗶𝘇𝗮 𝗱𝗲 𝗣𝗮𝘀𝗰𝘂𝗮, con su característico sabor y textura, ocupa un lugar destacado en las mesas de la Ribera. A lo largo de los siglos, esta receta sencilla y sabrosa ha sido la protagonista en nuestras celebraciones. Ya no solo se disfruta en casa, sino que se comparte en las quedadas al aire libre entre amigos y familiares, porque en nuestra tierra, celebrar la Pascua también es compartir buenos momentos alrededor de un buen manjar. 🍖

Por otro lado, los huevos, que antaño representaban un símbolo de fertilidad y renacimiento, son otro de los protagonistas de esta festividad. Después de semanas de ayuno, los huevos cocidos eran un símbolo de abundancia y alegría, y en muchos hogares, los pequeños decoraban estos huevos, que más tarde eran parte de las meriendas de Pascua. 🥚

Y cómo olvidar los bocadillos de pepitos de carne, que nacen de una tradición sencilla y generosa. En las fiestas de Pascua, cuando la gente salía al campo o se reunía en familia, era común compartir estos bocados, rápidos de preparar y sabrosos, que nos acompañan en la tarde del Dilluns de Pasqua. 🥪

Y, por supuesto, la mona… Ese postre que llega con la primavera y con el sol, esa combinación de esponjosidad, con chocolate, mmm.... que nos hace recordar que, al fin, la Semana Santa ha quedado atrás y podemos disfrutar de la vida y la compañía. 🍰

Estas costumbres, que se entrelazan con el paso de los años, forman parte de nuestra identidad. Cada bocado, cada tradición, nos conecta con nuestras raíces, con los que vinieron antes y con los que celebramos juntos.

En la Ribera, la Pascua no son unos días más; es un momento para reunirse con amigos y seres queridos, para compartir, para disfrutar de lo que somos.

✨ Así que, este año, celebra la Pascua como lo hacemos aquí, con buenas costumbres, alegría, buena comida y mejor compañía.

¡Felices Pascuas!
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27/03/2026

⚠️ Atenció! El 29 de març canviem l'hora ⚠️

La madrugada del 29 de març a les 2:00 h, passarem a les 3:00 h. ⏰

Aquesta és una hora menys de son, així que recordeu que aquest canvi d'hora pot afectar el vostre ritme. 😴

🛒 Però no us preocupeu! El nostre horari segueix igual, així que la Carnisseria José Gómez seguirà obrint a les mateixes hores per atendre't amb tota la frescor i qualitat de sempre. 🥩❤️

👨‍🍳 No deixeu que el canvi d'hora vos descoloque!
Prepareu una bona paella, uns bons embotits i celebreu aquest canvi amb bona companyia i bona taula!
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24/03/2026

🍖 La llonganissa de Pascua és una de les més típiques i delicioses tradicions de la Setmana Santa a la Ribera. Mmmm... eixa llonganissa sequeta, ideal per a acompanyar els teus esmorzars i berenars de Pascua. 😋

🍽️ Ja has reservat la teua?
Si vols disfrutar de la millor llonganissa de Pascua, reserva-la ja a la Carnisseria José Gómez! S'acaben!

🥩 Crida'ns o vine a veure'ns per garantir-te la teua llonganissa de Pascua.

T'esperem sempre on total la vida, al carrer Balmes, i al mercat de Carcaixent.
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18/03/2026

❤️ Felicitats, pares! ❤️

El 19 de març celebrem moltes coses a la vegada:

👨‍👧 el Dia del Pare,
🎉 el dia de Sant Josep,
🔥 i el cor de les nostres Falles...

Des de Carnisseria José Gómez
volem enviar una felicitació molt especial a:

👨 tots els pares
👴 tots els José, Pepes, Pepas, Pepitas i les María José.....i a tots els que hui celebreu el vostre nom.

✨ Moltes felicitats i que passeu un gran dia!
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12/03/2026

🔥 Bones Falles! 🔥

Des de Carnisseria José Gómez vos desitgem unes molt bones Falles a tots els veïns, amics i clients de Carcaixent ❤️

Que siguen dies de ⤵
🎇 festa,
🎺 música,
🔥 mascletà,
🍽️ i bona taula!

Perquè les Falles també es viuen al voltant d’un bon dinar i un bon sopar.

Bones Festes, Carcaixent! ✨
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28/02/2026

Març ja està ací.

Mes de foc baix i alt, de falles, de brases enceses i d’arrossos que fan poble.
Mes d’eixe ambient que només s’entén vivint-lo.

En la Carnisseria José Gómez ja estem preparats.

Benvingut, març.
I gràcies per comptar amb nosaltres 💪 💛
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23/02/2026

Dicen que de la mar, el mero… 🐟
🐑 y de la tierra, el cordero....

Nosotros no vamos a discutir 😏
Los juntamos en un plato que es un espectáculo.

🔥 ¿Os atrevéis con este arroz meloso de mero y cordero?

🤝 ¿𝗣𝗼𝗿 𝗾𝘂é 𝗳𝘂𝗻𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮 𝗲𝘀𝘁𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗯𝗶𝗻𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻?

✔ El cordero aporta profundidad, colágeno y un sabor intenso que enriquece el caldo.
✔ El mero es firme, elegante y no se deshace en el arroz.
✔ Juntos crean un equilibrio brutal: potencia + delicadeza.

Es un auténtico mar y montaña con carácter. Vamos allá...

🛒 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 (4 personas):

🥩 300 g de cordero troceado (cuello o falda, ideal de nuestra carnicería 😉).
🐟 300 g de mero en dados grandes.
🍚 320 g de arroz bomba.
🍅 1 tomate rallado.
🧄 1 diente de ajo.
🌶 1 ñora o pimiento choricero.
🌿 Hebras de azafrán.
🌿 Romero (muy sutil).
🫒 Aceite de oliva virgen extra.
🧂 Sal.
🥣 Caldo (si podéis, con huesos de cordero y espinas del mero…).

👨‍🍳 𝗘𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶ó𝗻 paso a paso:

1️⃣ Marcamos el cordero en la paella con aceite hasta que esté bien dorado. Reservamos.
2️⃣ Sofreímos ajo + tomate + ñora hasta que quede concentrado.
3️⃣ Incorporamos el cordero y cubrimos con el caldo caliente.
4️⃣ Añadimos el arroz y el azafrán. Cocinamos 15-16 minutos.
5️⃣ Cuando falten 4-5 minutos, añadimos el mero (importante: no antes).
6️⃣ Dejamos reposar 5 minutos… y a disfrutar.

✨ 𝗧𝗿𝘂𝗰𝗼 𝗳𝗶𝗻𝗮𝗹: una ralladura muy ligera de limón para levantar el conjunto.

💬 Y ahora os preguntamos…

¿Sois más de mar 🌊 o de tierra 🌿?
¿O como nosotros… de los que lo quieren TODO? 😃

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13/02/2026

❤️ Feliç Cap de setmana , enamorats...

Que la taula siga el punt de trobada, la conversa fluïsca sense presses i els sabors parlen per vosaltres 🍷🥩

Perquè l’amor, com el bon producte, s’ha de cuidar cada dia ❤️
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Dirección

Calle Balmes, 4
Carcaixent
46740

Página web

https://carniceria-y-charcuteria-jose-gomez-bambau.negocio.site/

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