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Queseria Artesana Los Casareños

Casa
España
Casar de Cáceres
Queseria Artesana Los Casareños

Empresa dedicada y especializada en Torta del Casar D.O.P "Flor de la Dehesa"

28/04/2026

🐑🧀 GRAN RESERVA VETTON vs VETTON
Dos formas de disfrutar de un buen queso de oveja artesano.

El GRAN RESERVA VETTON es un queso más intenso, curado durante 6 meses y afinado en manteca, lo que potencia su sabor y le aporta mayor profundidad y persistencia. Ideal para quienes buscan un queso con carácter marcado.

El VETTON es un queso equilibrado y versátil, con el sabor auténtico de la leche de oveja y un perfil más suave, perfecto para tablas, aperitivos y cualquier ocasión.

¿Cuál elegir?
Si te gustan los quesos más intensos y con más personalidad, apuesta por el Gran Reserva Vetton. Si prefieres un curado equilibrado, suave y muy versátil, Vetton es para ti.

¿Nuestra recomendación? Llévate ambos y compáralos en casa: dos matices, dos experiencias y una misma esencia artesana. Seguro que repites.

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21/04/2026

🧀⏳✨ La magia ocurre en la maduración

Hay un momento en el que el queso deja de ser solo queso… y empieza a convertirse en carácter, aroma y textura. Ese momento se llama maduración.

En Los Casareños la vivimos con calma y con oficio: mimamos cada pieza y nuestros queseros controlan cada detalle para que el tiempo haga su trabajo como debe. Temperatura, humedad, volteos, evolución de la corteza… nada se deja al azar.

Porque un gran queso no se “hace” en un día: se construye poco a poco, hasta lograr ese equilibrio perfecto entre sabor intenso, aroma limpio y una textura que se recuerda.

¿Eres de los que disfrutan el queso cuando tiene personalidad? 😋🧀

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16/04/2026

🏅🧀 BRONCE en la 16ª edición de GourmetQuesos 2026

Queremos compartir esta noticia que nos llena de orgullo.

Nuestro queso “Flor de la Dehesa” D.O.P. Torta del Casar ha sido premiada con la MEDALLA DE BRONCE en la 16ª edición de GourmetQuesos 2026, uno de los certámenes más prestigiosos del sector quesero.

Este reconocimiento en la categoría “Pasta blanda: con coagulante vegetal” pone en valor el trabajo, la tradición y la pasión que ponemos cada día en nuestra quesería de Casar de Cáceres.

Detrás de este premio hay mucho más que un queso.

Hay pasión, leche de oveja de máxima calidad, cuajo vegetal, tiempo, cuidado y el saber hacer de una tierra con una tradición quesera única.

Gracias a todos los que confiáis en nosotros y hacéis posible que nuestra Torta del Casar siga llevando el nombre de Extremadura por todo el mundo.

Este bronce sabe a esfuerzo, a tradición y a orgullo por lo nuestro.

Gracias por formar parte de este camino.

Este bronce también es vuestro. ❤️
¿Ya has probado nuestra “Flor de la Dehesa”?

Te leemos en comentarios 👇

13/04/2026

🧀🌕 ¿Qué hace única a la Torta del Casar D.O.P.?

La Torta del Casar no es solo un queso. Es una de las grandes joyas de la gastronomía extremeña y uno de los quesos más singulares de Europa.

Su personalidad se debe a una combinación de factores que la hacen realmente especial:

🌿 Cuajo vegetal de cardo silvestre
A diferencia de la mayoría de los quesos, que se elaboran con cuajo animal, la Torta del Casar utiliza cuajo vegetal obtenido de la flor del cardo. Esto aporta su textura cremosa característica y un sabor complejo con un ligero toque amargo.

🐑 Leche cruda de oveja
Se elabora con leche cruda de ovejas criadas en las dehesas de Extremadura. Esto permite conservar todos los matices naturales de la leche y aporta mayor riqueza aromática.

⏳ Maduración lenta
Durante al menos 60 días, el queso madura cuidadosamente hasta alcanzar su textura cremosa y su equilibrio perfecto entre aroma, intensidad y suavidad.

🌕 Textura única
A diferencia de otros quesos curados, la Torta del Casar se abre por la parte superior y se disfruta untando su interior cremoso sobre pan. Un ritual gastronómico que forma parte de su encanto.

🌍 Origen protegido
Solo puede elaborarse en una zona concreta de Extremadura y bajo los estrictos controles de la Denominación de Origen Protegida, lo que garantiza su autenticidad y calidad.

En las dehesas que rodean Casar de Cáceres, atravesadas históricamente por rutas ganaderas como la Vía de la Plata, los rebaños de ovejas han formado parte de la vida y de la economía local desde la Edad Media, dando origen a una tradición quesera profundamente ligada al territorio.

El resultado es un queso inconfundible, lleno de carácter y profundamente ligado a la tierra que lo vio nacer.

Descubre la Torta del Casar D.O.P. Flor de la Dehesa en nuestra tienda online:
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07/04/2026

Un queso curado bien conservado sabe mucho mejor
¡Toma nota de estos consejos! 🧀✏️

Guárdalos en la zona menos fría del frigorífico (idealmente entre 10 y 12 ºC) para que la grasa no se “endurezca” y el queso conserve su textura y aroma.

Envuélvelos en papel parafinado (o papel especial para queso) y, si quieres un extra de protección, mete ese paquete en un recipiente sin cerrar del todo para que respire.

Antes de servir, dales su momento: atempera 30–60 minutos fuera del frigo. Ahí es cuando aparecen los matices de verdad: aroma más limpio, sabor más redondo y una boca mucho más agradable 🤍

¿Ves un velo blanco en la corteza? Tranquilidad: suele ser flora natural. Ráspalo suavemente con un cuchillo y listo.

Si notas manchas verdosas/azuladas más “peludas”, retira esa parte generosamente y vuelve a envolver el queso con papel limpio.

💡 Y para que tu tabla sea un acierto: ordena de más suave a más intenso. Así el primer bocado no “tapa” a los demás y tu paladar disfruta el recorrido 😋

Si quieres conocer más sobre nuestra quesería artesana visita nuestra web
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01/04/2026

🌿🐐📦 Surtido de Cabra, perfecto para picoteos de primavera

Días más largos, mesas al aire libre… y un plan que huele a campo

Si te gusta el queso de cabra, nuestro Surtido de Quesos de Cabra Semicurados es perfecto para esta época del año.

Cinco sabores con personalidad (natural, pimentón, romero, tomillo y cerveza). Cinco matices distintos, un mismo origen: la dehesa. 💚

💡 Idea para disfrutarlo: m***a una pequeña cata en casa.
Empieza por el más suave y avanza hacia los sabores más intensos.

Entre cada queso, limpia el paladar con uva blanca o un sorbo de vino. Y para terminar, pan tostado con un hilo de AOVE.

Un plan sencillo que convierte cualquier mesa en un momento especial. ¿Te m***as la mini cata este finde? 😋

Descubre el surtido completo en nuestra tienda online:
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29/03/2026

🐑🐐 Quesos artesanos para disfrutar en Semana Santa

La Semana Santa es un momento perfecto para reunirse alrededor de la mesa y disfrutar de los pequeños placeres de la gastronomía.

Una buena tabla de quesos artesanos puede convertirse en el mejor plan para compartir.

Si te gustan los quesos de oveja, puedes empezar por la cremosidad de nuestra Torta del Casar D.O.P. “Flor de la Dehesa”, continuar con el equilibrio del Vetton Curado o apostar por la intensidad del Gran Reserva Vetton, afinado en manteca.

Y si prefieres quesos de cabra, prueba nuestro Chiscón o el surtido de quesos de cabra semicurados con variedades como romero, tomillo, pimentón o cerveza, perfectos para aportar aromas diferentes a la tabla.

Acompáñalos con pan rústico, frutos secos, miel o un buen vino.
Pequeños detalles que convierten cualquier reunión en una experiencia gastronómica especial.

Descubre todos nuestros quesos artesanos y prepara tu tabla perfecta en nuestra tienda online:
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24/03/2026

🐐🧀 CREMA DE QUESO DE CABRA
La tradición quesera también se disfruta a cucharadas.

Presentamos nuestra Crema de Queso de Cabra, una propuesta pensada para quienes aman el sabor auténtico del queso artesano, pero en una textura suave, sedosa y perfectamente untable.

Elaborada a partir de piezas de queso de cabra seleccionadas por su maduración y aroma, esta crema consigue equilibrar la intensidad característica de la leche de cabra con una textura delicada que se funde en el paladar.

Características:
✅ Textura: cremosa, sedosa y fácil de untar
✅ Sabor: intenso pero equilibrado
✅ Aroma: auténtico, con el carácter propio del queso de cabra
✅ Formato: tarro de 110 g

🍽️ Sugerencia de consumo:
Perfecta para untar sobre tostadas de pan rústico, acompañar tablas de aperitivos o dar un toque especial a canapés.

También funciona de maravilla como ingrediente para:
✅ salsas de carne
✅ relleno de pimientos
✅ contrastar con mermeladas de higo o tomate

👌 Un pequeño capricho gourmet que concentra toda la tradición quesera en un formato cómodo, versátil y listo para disfrutar.

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16/03/2026

👨‍👧‍👦🧀🌕 El regalo para los padres que saben disfrutar

Hay padres que se conforman con un perfume.
Otros con una corbata.
Y luego están los que saben disfrutar de verdad.

Los que aprecian una buena sobremesa, un vino servido con calma… y una tabla de quesos que cuenta historias.

Si el tuyo es de esos, este año regala algo que no se guarda en un cajón.

Regala sabor, tradición y momentos para compartir.
Estas son algunas ideas con el sabor auténtico de Los Casareños:
Para los amantes de los grandes clásicos

Flor de la Dehesa – DOP Torta del Casar
Abrir la corteza, descubrir su interior cremoso y untarlo sobre pan…

Un pequeño ritual que convierte cualquier comida en una celebración.

Para los que disfrutan de los sabores intensos
Gran Reserva Vetton – queso de oveja afinado en manteca

Más de seis meses de maduración que dan lugar a un queso intenso, elegante y lleno de matices.

Un regalo con carácter para los padres más queseros.

Para los que valoran la tradición del buen queso curado
Vetton – queso de oveja curado

Un queso con textura firme y sabor profundo que representa la esencia de la quesería artesanal.

Para los que disfrutan probando diferentes sabores
Surtido de quesos de cabra semicurados

Una selección ideal para m***ar una tabla variada y descubrir nuevos matices en cada bocado.

Este Día del Padre regala algo que se comparte, se disfruta y se recuerda.

Porque hay regalos que se olvidan…
y otros que saben a tradición.

Descubre todos nuestros quesos artesanos en la tienda online:
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08/03/2026

A las mujeres que cuidan nuestra tierra y sostienen la tradición, gracias. 💜🧀

Hoy queremos poner en valor lo que hay detrás de cada producto artesano como nuestros quesos: ganaderas que cuidan el rebaño, maestras queseras que afinan a diario, manos artesanas que voltean cada pieza con paciencia y sabiduría.

Gracias a ellas, quesos como nuestra Torta del Casar siguen contando la historia de Extremadura en cada bocado.

Su trabajo fija vida en los pueblos, protege el paisaje y mantiene vivo un oficio que se aprende mirando, escuchando y haciendo.

En Los Casareños les debemos mucho: el sabor auténtico, la calidad que nos distingue y el orgullo de llevar nuestra tierra a tu mesa.

Hoy y cada día, nuestro reconocimiento y apoyo. Cada reconocimiento o premio, también es gracias a ellas.

Dirección

Casar De Cáceres
10190

Horario de Apertura

Lunes	07:00 - 15:00
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Teléfono

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Página web

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