¿Qué es el sitio web?

http://www.ladespensadecercedilla.com/

La Despensa de Cercedilla, Carmen 19, Cercedilla (2026)

29/05/2026

•ARROZ ROJO Y NEGRO 📜•

En La Despensa de Cercedilla apostamos por productos naturales, sabrosos y con origen cercano. Hoy te hablamos de dos variedades muy especiales: el arroz negro y el arroz rojo. 🍚 ¿Los conoces?

Arroz negro 🤗
Su color oscuro se debe a las antocianinas, antioxidantes naturales también presentes en frutos rojos. Tiene un sabor intenso, ligeramente a nuez, y una textura firme.

• Rico en antioxidantes
• Alto contenido en fibra
• Más saciante que el arroz blanco
• Fuente natural de minerales

Cómo prepararlo: 👉 Lavar antes de cocinar
👉 1 parte de arroz por 2,5 de agua
👉 Cocción aproximada: 35-40 minutos

Ideal para salteados, ensaladas templadas o acompañar verduras y pescado. 🥦🐟

Arroz rojo 😍
De sabor suave y aroma terroso, conserva parte de su salvado, por eso mantiene más nutrientes y fibra.

• Rico en fibra
• Ayuda a mantener energía estable
• Fuente de vitaminas del grupo B
• Muy nutritivo y digestivo

Cómo prepararlo: 👉 Remojo previo recomendado (2-4 horas)
👉 1 parte de arroz por 2,5 de agua
👉 Cocción: 30-40 minutos

Perfecto para bowls, guarniciones y recetas mediterráneas. 🥗

Ambos son integrales, cultivados en España y disponibles a granel en nuestra tienda 💚

Su contenido en fibra ayuda a reducir la absorción de colesterol y favorece la salud cardiovascular.

El arroz negro destaca por sus antioxidantes (antocianinas), relacionados con la protección de vasos sanguíneos y la reducción del estrés oxidativo. Más intenso de sabor.

El arroz rojo integral contiene compuestos naturales y fibra que ayudan a mantener niveles de colesterol más estables. Más suave y rápido de cocinar.

¿Cómo los preparas? 🤗🤗🤗

28/05/2026

•🫙 EL ESPECIERO · GOMASIO ECOLÓGICO 🫙•

Esta semana en El Especiero hablamos de un condimento sencillo pero lleno de sabor: el gomasio ecológico, una mezcla tradicional japonesa elaborada con sésamo tostado y sal marina.

🌾 ¿Qué es y de dónde viene?
El gomasio es un condimento originario de Japón que se prepara triturando semillas de sésamo tostadas con sal marina. Tradicionalmente se utiliza para potenciar el sabor de los platos de forma natural y aromática. El sésamo aporta un toque tostado y ligeramente intenso, muy característico.

🍚 Usos en la cocina
Ideal para utilizar como alternativa o complemento a la sal común. Se puede añadir a:

• Arroces y cereales
• Verduras y cremas
• Ensaladas y tostadas
• Sopas, salteados o legumbres

Aporta textura y un sabor suave que combina muy bien con platos sencillos y naturales.

✨ Otros usos:
✨ Toque final en los platos
Espolvoreado justo antes de servir, aporta aroma y un acabado crujiente muy agradable.
✨ Cocina macrobiótica
Es un ingrediente muy utilizado en la alimentación macrobiótica y en recetas de inspiración oriental.
✨ Alternativa para reducir sal
Gracias al sabor intenso del sésamo tostado, permite usar menos cantidad de sal sin perder sabor.

Cantidad recomendada:
Se utiliza en pequeñas cantidades, espolvoreando al gusto sobre los alimentos una vez cocinados.

💚 Propiedades y ventajas
El sésamo es rico en calcio, grasas saludables y minerales. El gomasio ecológico aporta sabor de forma natural y ayuda a dar variedad a la cocina diaria con ingredientes sencillos y de calidad.

Disponible en La Despensa de Cercedilla a granel, trae tú envase y te lo rellenamos 🤗

24/05/2026

•RICOTA DE MACADAMIAS•

Las Nuez de macadamia son frutos secos muy apreciados por su textura cremosa y sabor suave, ligeramente mantecoso. Se consideran uno de los frutos secos más ricos en grasas saludables 🌱.

La macadamia es originaria de Australia, especialmente de las selvas subtropicales de Queensland y Nueva Gales del Sur. Los pueblos aborígenes ✨ australianos ya las consumían mucho antes de su cultivo comercial.

Son especialmente ricas en grasas monoinsaturadas, similares a las del aceite de oliva 🫒, beneficiosas para la salud cardiovascular. Aportan: manganeso, magnesio, fósforo, cobre, hierro, fibra. Ayudan a la saciedad y al equilibrio digestivo. Contienen vitamina E y compuestos antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo.
Bajo contenido de carbohidratos. Por eso suelen utilizarse en dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas.

Te dejamos una deliciosa receta para elaborar una ricota de macadamias 🤗. Ingredientes:

1 taza de nueces de macadamia crudas
2 cucharadas de jugo de limón
3–5 cucharadas de agua
2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de provenzal eso finas hierbas
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Remoja las macadamias durante 2–4 horas.
Escúrrelas y colócalas en una procesadora.
Añade limón, aceite de oliva, levadura nutricional y 3 cucharadas de agua.
Tritura hasta obtener una textura cremosa pero ligeramente granulada, tipo ricota. Añade más agua si hace falta.
Incorpora las hierbas, sal y pimienta. Mezcla todo bien
Refrigera 30 minutos antes de servir

Ideas para servir 😉

Sobre tostadas con tomates cherry
En lasaña o ravioles
Con verduras asadas
Como dip para crudités

22/05/2026

• 😆 HUMOR SOLO PARA TENDERAS 🤘🏻•

En La Despensa de Cercedilla trabajamos de cara al público, y eso significa vivir entre momentos maravillosos… y otros que rozan el delirio colectivo.

Porque sí, nos encanta la gente. Nos encanta conocer a quienes venís cada día, las conversaciones improvisadas, las risas, el cariño y esa sensación de pequeña familia que se crea en una tienda de barrio. Hay clientes que alegran mañanas enteras sin saberlo.

Pero también existe la cara B. La que nos tomamos con humor porque, sinceramente, no queda otra.

Los mismos comentarios.
Las mismas frases.
Las mismas anécdotas desde hace siglos.

🤣🤣🤣🤣

Trabajar en una pequeña tienda es desarrollar superpoderes: paciencia infinita, memoria para recordar quién compra qué… y capacidad para fingir que escuchas un comentario por primera vez aunque lo hayan dicho tres personas esa misma mañana.

Pero al final, incluso la parte desquiciante tiene algo entrañable. Porque las historias repetidas, los personajes de siempre y el caos diario también forman parte de la vida de tienda. Y entre todo eso, seguimos aquí: riéndonos, sobreviviendo y agradeciendo a toda la gente maravillosa que entra cada día por la puerta.

Aunque mañana alguien vuelva a decir: vine el miércoles y estaba cerrado 🤗

19/05/2026

•NUESTRO DÍA A DÍA•

En La Despensa de Cercedilla creemos que muchos de los malos hábitos cotidianos no aparecen de golpe, sino poco a poco: comer deprisa, descansar mal, pasar demasiado tiempo encerrados, vivir pendientes del móvil, leer demasiado el chat gpt, rumiar las preocupaciones, dejar de movernos o aislarnos cuando no estamos bien. Son pequeñas rutinas que terminan afectando a nuestro cuerpo y también a nuestra mente 🫠.

Por eso damos importancia a las cosas sencillas que realmente nos ayudan a sentirnos mejor: comer bien y de forma equilibrada, ir a comprar a las tiendas, crear vínculos sanos, salir a pasear, ir al cine, al teatro, a conciertos, respirar aire limpio, mantener una rutina activa y dedicar tiempo a actividades que ocupen nuestra mente de manera positiva. Todo suma.

Leer, conversar, crear, caminar o compartir tiempo con otras personas son formas de cuidar nuestro bienestar.

También creemos que no todo debe resolverse desde el sobrepensamiento. A veces necesitamos parar, escucharnos y permitirnos recibir ayuda. No somos máquinas, no podemos con todo solos. Pedir apoyo no es una debilidad, sino una forma de avanzar acompañados.

Cuidarse no significa hacerlo todo perfecto. Significa prestar atención a lo que necesitamos cada día y construir hábitos que nos ayuden a vivir con más calma, salud y equilibrio.

Gracias por cuidarme y sostenerme todos estos días.

Por las palabras, las flores, los libros, las risas, las berenjenas, las fotos de Txindoki, por venir a comprar para que yo pueda seguir levantando la persiana, por los abrazos para seguir en pie ✨🍃🦦

💚💚💚💚💚💚

09/05/2026

•🫪 LA SOCIEDAD DE LA INFLAMACIÓN 🫪•

Cada vez vemos más gente con problemas intestinales serios. Inflamación, intolerancias, digestiones pesadas, fatiga, colon irritable, alergias, restricciones alimentarias cada vez más largas… Y no, esto no aparece de un día para otro.

Durante años hemos normalizado una alimentación basada en productos ultraprocesados, harinas ultrarefinadas, azúcares baratos, aceites de mala calidad y materias primas pensadas únicamente para reducir costes y aumentar márgenes 🙈.

Muchos bares, cafeterías y pastelerías 🥐 compran lo más barato posible para vender más y ganar más. Pero el precio real acaba pagándolo el cuerpo de las personas.
La flora intestinal se destruye poco a poco. El organismo se inflama. Y llegan las restricciones: primero el gluten, luego ciertas legumbres, después lácteos… y así hasta que comer se convierte en un problema.

Y también influye lo que elegimos comprar cada semana 🛒.

Nos hemos acostumbrado a llenar la cesta de productos rápidos, muy procesados, llenos de ingredientes artificiales y elaborados para durar meses en una estantería. Pero muchas veces, el cuerpo acaba pagando esa comodidad.

Frente a eso, las pequeñas tiendas que apuestan por productos más naturales, menos refinados y elaborados con ingredientes reales cada vez tienen más sentido 🌱.

Elegir un pan de fermentación lenta, una harina menos manipulada, conservas de calidad o productos con ingredientes sencillos no es una moda. Es volver a una alimentación que el cuerpo entiende mejor.

En La Despensa creemos que invertir en materia prima de calidad no es un lujo: es responsabilidad ✨.

Productos naturales, menos refinados, elaboraciones sencillas y alimentos que el cuerpo reconoce y tolera mejor. Porque ahorrar unos céntimos en ingredientes puede salir muy caro a largo plazo ✊🏽.

La salud empieza mucho antes de que aparezca la enfermedad.

08/05/2026

•PATÉS VEGETALES•

🥕🌱 En la Despensa de Cercedilla apostamos por productos que cuidan de ti… y también del entorno.

Los patés vegetales de Vegavilanos son ese imprescindible que convierte cualquier tostada, aperitivo o cena rápida en algo especial.

Acompáñalos con nuestras mariñeiras o crackers sin gluten 🤗. Nuestros favoritos son:

🥕 Paté de zanahoria
Suave, sabroso y lleno de color. Perfecto para untar o acompañar crudités.

🍄 Paté de setas
Intenso y cremoso, con todo el sabor del monte en cada bocado.

🌶️ Muhammara
Inspirado en la receta tradicional de Oriente Medio: pimiento, nuez y un toque especiado irresistible.

🧄 Mousse de ajo negro
Delicada, sorprendente y con ese sabor dulce y profundo del ajo negro que engancha.

🍅 Sobrasada vegetal
Todo el carácter de la sobrasada… en versión vegetal y mucho más ligera.

🫒 Vegioli
Una mezcla deliciosa con personalidad propia, ideal para quienes buscan sabores diferentes.

💚 Elaborados de forma artesanal
♻️ Sin plástico
🌍 Apostando por el apoyo local
🥗 Ingredientes saludables y naturales

Pequeños productores, grandes sabores.

Ya disponibles en la Despensa de Cercedilla 🙃

05/05/2026

•EL ESPECIERO - SAL DE AÑANA 🧂•

Esta semana en El Especiero hablamos de un imprescindible con historia: la sal de Añana ecológica, conocida por su pureza y su método de extracción ancestral.

🏞️ ¿Qué es y de dónde viene?
La sal de Añana se obtiene en el Valle Salado (Álava), uno de los paisajes culturales más singulares de Europa. Procede de manantiales salinos que afloran de forma natural y se trabaja mediante un sistema de terrazas con más de mil años de historia. Su recolección sigue siendo artesanal y respetuosa con el entorno.

🍽️ Usos en la cocina
Se utiliza como sal común, pero destaca especialmente como toque final. Ideal para verduras, carnes, pescados o incluso repostería, gracias a su textura delicada y su sabor equilibrado.

Otros usos:
✨ Baños relajantes
Disuelta en agua, ayuda a relajar el cuerpo y aportar sensación de bienestar.
✨ Exfoliante natural
Mezclada con aceite, puede utilizarse para exfoliar y suavizar la piel.

👉 Cantidad recomendada:
Usar al gusto. Su pureza permite potenciar el sabor sin necesidad de grandes cantidades.

💚 Propiedades y ventajas
Menos procesada, rica en matices y obtenida de forma sostenible. Una sal que conecta tradición, territorio y cocina. Se obtiene de aguas subterráneas salinas que han estado en contacto con rocas durante miles o millones de años.

👉 “Al provenir de acuíferos antiguos, la sal de manantial suele estar menos expuesta a contaminantes modernos como los microplásticos”.
Es rica en minerales: calcio, magnesio, potasio, hierro (pequeñas cantidades).

A granel y sin plástico ♻️
Llévate la cantidad que desees sin envases plásticos 🤗. Incluso puedes traer tú envase y te lo rellenamos.

29/04/2026

RETRATOS PARRAOS #6

La invitada del sexto episodio de Retratos Parraos es Ana Heredia, una mujer que se atrevió a emprender en un pueblo donde no era conocida y que terminó formando parte de la comunidad como una vecina querida. Su pequeña tienda de alimentación a granel, La Despensa, nos acompaña desde 2019 y es uno de los negocios que ha contribuido a que la Calle del Carmen reviva.

Si bien su apertura te permite conocerla simplemente yendo a hablar con ella (aunque no compres nada), te invitamos a escuchar su historia a lo largo de estos años ¡Escúchala en Radio Cercedilla! 💛

[Entrevista grabada originalmente el 25 de febrero de 2026]

28/04/2026

•NO SOLO UNA TIENDA 🤘🏻•

La Despensa de Cercedilla no es solo una tienda, es una forma de estar en el mundo. Las personas que nos eligen cada día, están cambiando el mundo 🌱.

Aquí elegimos un consumo consciente: sin plásticos innecesarios, apostando por pequeños productores, por lo cercano, por lo que cuida la tierra y a quienes la trabajan.

Frente a la lógica de lo rápido y lo barato, defendemos lo justo, lo sostenible y lo humano🤗.

Creemos en el comercio que genera comunidad, en la tienda pequeña que conoce a su gente, en el apoyo mutuo como base de un cambio real. Porque no basta con señalar lo que está mal: hay que vivir de otra manera.

El mundo no se cambia en el bar bebiendo Cocacola, comprando en Mercadona o comiendo en el Burger ☠️.

Defendemos la soberanía alimentaria: el derecho a decidir qué comemos, de dónde viene y en qué condiciones se produce. Apostamos por pequeños productores, por lo local, por una alimentación sin plásticos innecesarios y con respeto a la tierra y a las personas.

El mundo se cambia cada día, con cada decisión, con cada compra. Eligiendo lo que queremos consumir y eligiendo donde invertimos nuestro tiempo y nuestro dinero

Hay mucha rabia, mucha queja, mucha lucha… pero luego el carrito acaba en las grandes cadenas. Y ahí es donde todo sigue igual.

Nosotras elegimos otra cosa. Elegimos coherencia. Elegimos construir, poco a poco, el mundo que queremos habitar.

Consumir consciente también es lucha ✊🏽

La Despensa de Cercedilla

29/05/2026

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