Herbolario Despierta

24/08/2016

Pilates es un método de entrenamiento físico y mental, creado por Joseph Pilat, que une la fuerza muscular, el control mental, la respiración y la relajación. Trabajamos el cuerpo desde dentro haci…

21/08/2016

Desde hace unas décadas asistimos sin aparente preocupación al espectáculo que ofrecen los efectos secundarios de nuestro modo de vida en occidente y en los países “desarrollados”. Hemos incrementa…

21/08/2016

La gran presencia de productos transgénicos incorporados en diferentes productos por algunas multinacionales, van envenenando el organismo humano. Entre los efectos clínicos comprobados que hay que tener en consideración, para tomar prudencia ante cualquier organismo...

21/08/2016

29/03/2016

La QUINOA, quien no ha oido hablar de ella??
Desde el punto de vista nutricional tiene propiedades similares a los cereales, aunque botanicamente no lo són, por eso es un pseudocereal. Ha cobrado un gran interes en nuestro continente por su alto valor nutritivo, motivo por el cual han aprovechado para incrementar su precio...
Era ya utilizada por los Incas y ahora es cultivada en Peru, Bolivia, Ecuador y Chile.
Por su excelente y equilibrada composicion es considerada un alimento funcional, es decir reduce el riesgo de padecer enfermedades.
Es una muy buena fuente de proteina vegetal de alto valor nutritivo porque contiene todos los aminoacidos esenciales,necesarios para la formacion de nuevas proteinas
Su valor tambien reside en que no contiene gluten, apto para celiacos, y aporta hierro y calcio aunque destaca su aporte en vitamina E y del grupo B, en folatos, fibra, fosforo,magensio, manganeso y silice. es tonificante, con accion antiinflamatoria y depurativa del higado.

Yo la uso un monton para hacer croquetas y hamburguesas y sobretodo para hacer una buena base a una ensalada.

¿Como la puedes tomar? Existe harina de quinoa con la que se puede elaborar panes, pastas caseras o elaborar un abechamel para hacer una salsa o como base para hacer unas croquetas.
Tambien puedes hervir el grano, cocinarlo como si fuera arroz, y despues añadirlo a ensaladas o salteados de verduras. No modifica casi el sabor pero si aporta nutrientes. Incluso puedes preparar una version diferente del tradicional arroz con leche, la quinoa con leche.

TIP DESPIERTA:
1. Para ganar en aroma y sabor tuestala previamente al cocido con aceite de coco.
2. Dejala en remojo como las lentejas toda la noche para eliminar todas las saponinas que tiene y limpiala bajo el chorro del grifo un buen rato hasta que veas desaparecer la espumilla que tiene.

21/03/2016

Semillas de Chia

La chia es una semilla que después de quinientos a;os vuelve a recobrar su papel protagonista en la nutrición humana debido a sus grandes beneficios
* Es la fuente vegetal con el mayor porcentaje conocido de ácido graso alfa linolenico, de la familia de los omega 3
*Contiene fibra, por lo que las personas que quieran incrementar su consumo en la chia encontraran una gran aliada.
*Contiene proteínas
*Contiene vitaminas del grupo B, cuyas funciones son la transformación de azucares y el normal funcionamiento del sistema nervioso.
* Contienen minerales, especialmente Calcio, Fósforo y Magnesio.
*Contiene antioxidantes, como el selenio, cuya función es proteger a las células del os radicales libres y mantener la elasticidad y normal estado de la piel.
* Es baja en sodio

Como preparar las semillas para aprovechar todas sus propiedades?
Las semillas de chia yo siempre recomiendo usarlas en dos maneras

1. Remojarlas previamente durante 30 minutos en un poco de agua. Pasado ese tiempo se formara un gel ,que no es otra cosa que la fibra soluble que contiene la semilla. ahora solo hay que usar ese gel en ensaladas, zumos, yogures, leche,etc... Este modelo es el mas utilizado para gente con problemas de estre;imiento.

2. Molerlas con un mortero o molinillo y directamente a;adela en alimentos. Recomiendo moler la cantidad justa para consumir inmediatamente , si alguien le resulta complicado puede hacer mas cantidad y guardarlas en un recipiente opaco, cerradas herméticamente en el frigorífico ya que en contacto con el aire, los aceites que contienen se oxidarían, perdiendo sus propiedades y enranciándose. Es la mejor manera de asimilar el omega 3 de las semillas para la gente que tiene problemas cardiovasculares, tales como colesterol.

Como puedes incorporar las semillas a tu alimentación diaria?
Como parte del rebozado, seguro que alguna vez preparas platos empanados, prueba a sustituir el pan rallado por una mezcla de semillas molidas o directamente por sésamo.En ensaladas, en yogures, batidos y bebidas vegetales así aportaras un extra de nutrientes energéticos.
En bizcochos,panes caseros y magdalenas.

07/12/2015

Las alteraciones de la fibra intestinal debidas a una dieta y un estilo de vida inadecuados conducen a un desequilibrio que se conoce como disbiosis, que pue...

30/11/2015

Hace tiempo que han llegado a nuestras despensas los alimentos funcionales, se les denomina así porque concentran en pequeñas dosis una gran cantidad de nutrientes beneficiosos para el organismo.No se les puede etiquetar de panacea alimentaria o milagrosos, aunque sí nos ayudan al normal funcion

26/11/2015

Os paso una guía muy didáctica sobre todo lo que debemos conocer de los germinados..

Los Germinados: el alimento "vivo" más antiguo Comer semillas germinadas es comer vida. Es incorporar auténtica energía vital concentrada a todas las células del cuerpo, favoreciendo la salud...

26/11/2015

Hola!! que tal va ese frío!! por fin he conseguido traer brotes verdes de calidad!! Son germinados geniales para acompañar ensaladas o comerlos tal cual en plan snack!
Además hay un kit de germinación en bolsa ideal para regalar e iniciarse en este mundo tan maravilloso de los germinados..
Espero que los probéis....

17/11/2015

La Moringa es conocida y utilizada por ser a nivel nutricional muy completa y poder usarse para multitud de remedios naturales. Se pueden usar sus hojas, los frutos, las semillas e incluso las raíces. Ya en la Ayurveda (medicina tradicional india) se indicaba que la moringa se utilizaba como remedio para más de 300 enfermedades.

Propiedades de la Moringa y casos en los que se recomienda su consumo:

Sus hojas son ricas en Vitamina C
Posee Vitamina A
Vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B12)
Vitamina E
Vitamina K
Potasio
Hierro
Calcio
Fósforo
Selenio
Magnesio
Triptófano
Zinc
Asma
Tiene efecto antibiótico
Hepatitis
Epilepsia
Tiene acción antiinflamatoria
Cáncer
Diabetes
Enfermedades cardiacas
Tos
Hipertensión
Artritis
Ictericia
Enfermedades de los riñones
Anemia
Retrasa el envejecimiento
Bronquitis
Enfermedades de la piel
Tuberculosis
Problemas en los ojos
Menopausia