Mas Marcè i Làctics Peralada

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MAS MARCÈ. LÀCTICS PERALADA

Mas Marcè la forman una familia que hace más de 6 generaciones que nos dedicamos a hacer de pastores. Nuestros antepasados hacian transhumancia entre las montañas pirenaicas y la plana empordanesa. La actividad tradicional de pastor se termina instaurando en Siurana. En 2006, Manel decidió proponer un cambio de orientación productiva para potenciar el rebaño de ovejas ripollesas y, al mismo tiempo, crear un proyecto innovador basado en las tareas de campesino y en la revitalización de nuestra zona rural. La realidad que encontramos a día de hoy en Mas Marcè es la de una explotación agraria dónde la consciencia entorno a la integración de la actividad con el medio es la prioridad. Trabajamos bajo los criterios y condiciones de nuestro certificado ecológico, recuperando de esta manera antiguos cereales como el : maíz blanco, trébol, etc. y hemos introducido también energía renovable en la finca. Con estas ovejas hacemos todo tipo de productos lácticos en los que destaca la cuajada, el mató y la cuajada de servilleta. También elaboramos distintas variedades de queso en que destacamos por la originalidad y la excelencia en la calidad de las piezas. Làctics Peralada forma parte de la familia Marcè des de l'any 2009. Mas Marcè decidió adquirir esta marca que, hasta el momento, sólo elaboraba producto de vaca y estaba situada en la población altempordanesa de Peralada. Así pues, la familia Marcè construyó un nuevo corral y una nueva ordeñadora en la cual introduzco una nueva raza de oveja, en este caso la Lacoune. Así pues, siguiendo la misma filosofía de Mas Marcè, Làctics Peralada elabora yogures, cuajadas y quesos (al igual que Mas Marcè) pero con algunas diferencias, también tiene una marca que elabora yogures de vaca naturales, desnatados y de frutas. Formamos parte de la Asociación Nacional de Criadores de Ovino de Raza Ripollesa (ANCRI), de la Asociación de Ganaderos y Elaboradores de Queso Artesano (ACREFA) y de la Federación de Entidades Catalanas de Ganaderos de Ovino i Cabruno (FECOC). También somos miembros desde su creación del Club de Enogastronomía del Patronato de Turismo Costa Brava Girona de la Diputación de Girona y miembro de la Asociación Alt Empordà Turismo vinculada al Consejo Comarcal del Alt Empordà. Formamos parte de iniciativas como Slow Food o Mon Empordà en el pasado para proteger los productos locales y de calidad. Y en este sentido actualmente estamos certificados como Marca de Garantía Productos del Empordà.