15/03/2026
¿Quieres aprender a hacer un cocido casero riquísimo? ¡Te lo contamos cantando! 😉😎🎤🍲
Hoy en Cocinando con Izan
Receta: Cocido de la abuela Mari 👵🏻❤️
Ingredientes (para 4-5 personas aprox.):
- 1 preparado de cocido de carnicería de barrio (lo de siempre: morcillo, gallina o pollo según gustos, hueso de jamón, etc.)
- ½ kg de garbanzos
- 1 zanahoria grande
- 1 tomate maduro
- 1-2 patatas medianas
- Agua (la que cubra todo bien)
- Sal al gusto
- Chorizo (aparte)
Preparación paso a paso:
- La noche anterior → pon los garbanzos en remojo con agua fría (¡imprescindible!).
- Escurre los garbanzos y mételos en la olla exprés.
- Añade la patata partida por la mitad, la zanahoria entera (o en trozos grandes) y el tomate entero.
- Limpia bien el hueso de jamón para quitarle el exceso de sal. Incorpora todo el preparado de cocido (muslo de pollo, tocino, el morcillo o jarrete, el espinazo, etc.). Cubre con agua fría hasta que quede todo bien tapado. Echa sal con cuidado (prueba luego).
- El chorizo → cocínalo aparte en otra cazuela con agua (pinchado con un cuchillo para que suelte grasa). Y reserva.
- Lleva la olla a ebullición y retira la espuma blanca que sube (con una cuchara o espumadera) durante 45 minutos.
- Pasado este tiempo, tapa la olla exprés y, cuando suba la válvula y empiece a salir v***r constante, baja el fuego (de 9 a 6 aprox.) y cuenta 10 minutos mas (depende de tu olla y de los garbanzos).
- Pasado el tiempo, aparta del fuego y enfría la olla bajo el chorro de agua fría hasta que baje la válvula.
- Abre con cuidado. Saca las carnes y verduras. Cuela el caldo.
- Con el caldo colado → haz una sopa riquísima echando fideos (o lo que más te guste). Mientras, sirve las carnes, garbanzos y verduras en fuente.
- Tip extra de la abuela Mari → guarda el caldo sobrante en botes de cristal y congélalo.
¡Sopas de lujo para otro día! ❄️🍲
¡A disfrutar en familia! 🥄💛
CocidoMadrileño (y si lo empiezas al reves)
➡️ CocidoMaragato
