Pesca Salada Fontdevila

19/03/2025

🌊 Bacalao con Gambas y Pimientos: Una Explosión de Sabores Marinos! 🍽️🔥

19/02/2025

Hola Amig@s! He hecho la receta de mi Madre “Albondigas de Bacalao” me han salido casi tan buenas como a ella! 😋🍲

INGREDIENTES
Bacalao 400g
Tomates 600g
Alcachofas 600g
Cebolla tierna 500g
Guisantes 300g
Ajos 2 dientes
Perejil
Piñones 10g
Huevos 3
Aceite de oliva
Pan rallado

PREPARACIÓN
Se tiene dos días el bacalao en remojo. Se pica y se le añaden los piñones, un diente de ajo cortado, perejil, tres huevos y pan rallado. Se amasa, se hacen las albóndigas y se fríen. En el mismo aceite se fríen las alcachofas. Se cuela el aceite y se hace un sofrito de cebolla y tomate y se le añaden los guisantes. Se pone todo a hervir 15 minutos en una olla con un picado de ajo y perejil

29/11/2024

26/11/2024

Agreir a tots els meus clients aquets anys d’estimació , aquesta semana es la última que estará obert al públic , Pesca Salada Fontdevila , MOLTES GRACIES

02/10/2024

Bacalao a la Andaluza 🐟🍅

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Raciones: 4

Ingredientes:
4 lomos de bacalao desalado 🐟
2 pimientos verdes, cortados en tiras 🫑
1 pimiento rojo, cortado en tiras 🌶️
1 cebolla grande, cortada en rodajas finas 🧅
3 dientes de ajo, laminados 🧄
4 tomates maduros, pelados y picados 🍅
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra 🫒
Harina para rebozar el bacalao 🌾
Sal y pimienta al gusto 🧂
1 hoja de laurel 🌿
Perejil fresco picado para decorar 🌿
Instrucciones:
Preparar los ingredientes:

Si el bacalao no está desalado, colócalo en agua durante al menos 24-48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Escurre bien antes de usar.
Seca los lomos de bacalao con papel absorbente, enharínalos ligeramente y resérvalos.
Cocinar las verduras:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, los ajos, los pimientos verdes y rojos. Sofríe durante 10-12 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los tomates picados, la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta que el tomate se haya reducido y las verduras estén bien cocidas, unos 10 minutos más.
Cocinar el bacalao:

En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y fríe ligeramente los lomos de bacalao, unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados pero no completamente cocidos. Retira y resérvalos.
Montar el plato:

Coloca los lomos de bacalao encima de la mezcla de verduras en la sartén principal. Tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos más, hasta que el bacalao esté completamente cocido y absorba los sabores del sofrito.
Servir:

Sirve el bacalao a la andaluza caliente, decorado con perejil fresco picado.
Consejos:

Acompañamiento: Este plato queda delicioso con un poco de arroz blanco, patatas al v***r o pan para mojar en la rica salsa.
Variedad: Si te gusta un toque más fuerte, añade una pizca de pimentón dulce o picante al sofrito.
¡Disfruta de este Bacalao a la Andaluza, lleno de los sabores auténticos del Mediterráneo! 🐟🍅🫑

27/09/2024

el bacalao en salazón puede aguantar hasta un año, siempre que lo mantengamos en un lugar fresco y seco?

Conoce más detalles en bacalaodeislandia.es

21/09/2024

Fundada amb el nom de Pesca Salada Maria Solà, en acabar la Guerra Civil va passar a rebre el nom del nou propietari, Gilbert Fontdevila Ribalta, marit de la neboda de la propietària original. Llavors el local conservava dos espais, la botiga i el magatzem, i, tot i estar especialitzat en la venda...

18/08/2024

Las partes más nobles del bacalao son las más exquisitas.

Elige la que más te guste... aunque, del bacalao, todo se aprovecha 😋👌

07/06/2024

Hay tantas maneras de disfrutar del auténtico bacalao gadus morhua de Islandia!! Como cocinado al horno con unas patatas, ajo y pimentón de la Vera. ¡Delicioso!