02/06/2026
Un bon temperat és imprescindible per poder gaudir de la xocolata amb tots els sentits 🍫
▪️Com detectem una xocolata ben temperada?
Hi ha 3️⃣ aspectes de la xocolata que ens poden dir si una rajola ha estat ben elaborada:
✨ Brillantor: la rajola brilla i no presenta zones mate. Senyal que no ha sofert canvis de temperatura sobtats.
👂 Cruixit: és el soroll fort i la resistència que ha de presentar una rajola en voler-la trencar o mossegar. Com el que pots sentir al vídeo 🔊
👅 Untuositat en boca: la xocolata s'ha de desfer a la boca. Per això, cal mastegar-la lo just per després paladejar-la.
Només si es compleixien aquests aspectes, ens trobem davant una xocolata ben temperada.
▪️ I només així podrem degustar tot el que té per oferir-nos: aroma, sabor i textura en boca 🍫
A Xocolates Granollers treballem la xocolata cuidant cada moment del procés de temperat 🔥
Posa atenció en aquests aspectes i et garantim que menjar xocolata serà tota una experiència! 😋