23/04/2026
Hoy es el Día de Aragón, y en Casa Fondevila hay algo que cuidamos especialmente no solo cómo cocinamos sino con quién lo hacemos.
Trabajamos con más de 100 proveedores, en su gran mayoría de Aragón, que forman parte del día a día de nuestra cocina. Detrás hay ganaderos, agricultores, apicultores, obradores, bodegas y pequeños productores que llevan años trabajando y cuidando el producto.
Desde la huerta hasta la carne, pasando por embutidos, quesos, vinos, conservas, dulces o aceites. Cada categoría tiene nombre propio y un lugar detrás: Sobrarbe, Ribagorza, Som***ano, Monegros, Valle de Tena, La Litera…
Territorios distintos, pero con algo en común una forma de hacer las cosas con tiempo y con respeto por el producto. Para nosotros, el km 0 no es una etiqueta es una decisión diaria elegir cercanía, trazabilidad y sentido.
Porque cuando el producto viene de cerca no solo cambia el sabor cambia todo lo que hay detrás.
Hoy celebramos Aragón poniendo en valor lo que realmente importa: su gente, el producto y una forma de hacer las cosas que entiende que comer bien empieza mucho antes de sentarse a la mesa.
