JAMONES JUAN MANUEL

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España
Guijuelo
JAMONES JUAN MANUEL

Juan Manuel, es una de las empresas chacineras más prestigiosas e importantes de Guijuelo (Salamanc

Juan Manuel es Arte en Ibérico, historia y tradición desde 1930. Satisfacción Ibérica tanto para quienes lo elaboran como para el paladar de cuantos lo degustan

17/06/2026

Meses de tiempo, silencio y condiciones controladas. 🌡

Durante la curación, cada pieza evoluciona de forma natural. La temperatura, la humedad y la ventilación hacen su trabajo poco a poco, permitiendo que nuestros jamones desarrollen los matices que lo definen.

No es un proceso que pueda acelerarse. Solo observar, controlar y esperar el momento adecuado. 😉

14/06/2026

Cuando llega el buen tiempo, hay cosas que no fallan: una mesa al aire libre, una copa de vino y un plato de jamón ibérico recién cortado. 🤤

Nuestro jamón de bellota ibérico encaja en cualquier comida, cena o reunión donde lo importante sea disfrutar de un producto con una calidad real.

Juan Manuel. Arte en ibérico.

10/06/2026

Nuestro salchichón de bellota ibérico se hace con tiempo y paciencia. ⌛

La curación lenta en secaderos naturales permite que cada pieza vaya tomando forma poco a poco, sin forzar el proceso y respetando la manera en la que siempre se ha trabajado el ibérico de calidad.

Un producto cuidado desde el origen hasta el momento de poder disfrutarlo.

07/06/2026

El tiempo y la curación natural son parte esencial de un buen ibérico.

Nuestros jamones y paletas evolucionan lentamente en bodegas donde el clima frío y seco de Guijuelo favorece el desarrollo de su aroma, su textura y su sabor. 📍

Un proceso cuidado con atención, experiencia y respeto por el tiempo que necesita cada pieza.

03/06/2026

Cada una de nuestras piezas deshuesadas pasa por un proceso pensado para cuidar su forma, su conservación y su presentación.

Primero se prepara y se compacta para mantener una estructura uniforme. Después, se envasa al vacío en una bolsa retráctil que se ajusta mediante calor, protegiendo el producto hasta el momento de consumirlo.

Un proceso cuidado al detalle para conservar toda la esencia del nuestros ibéricos. 👌

31/05/2026

Lomo de bellota 100% ibérico en un formato pensado para regalar, compartir o guardar para ese momento en el que apetece algo realmente especial.

Una pieza con carácter, infiltración y la intensidad necesaria para recordar por qué Juan Manuel es "Arte en Ibérico." ❤

27/05/2026

Nuestro jamón de bellota 100% ibérico DOP Guijuelo.

El mismo que ha sido reconocido como Mejor Jamón de Bellota Ibérico de España en 2020 y 2024. 🏆

Una pieza que reúne raza, origen y una manera de elaborar ibérico desde hace más de 90 años.

Bajo el sello de la DOP Guijuelo 📍, cada jamón refleja el cuidado de todo el proceso, desde la selección hasta la curación.

24/05/2026

Aplicar manteca al jamón ibérico es una parte esencial del proceso de curación.

Se aplica sobre la pieza para protegerla durante su curación y ayuda a evitar que la superficie se seque en exceso. Además, favorece que el proceso avance de forma más equilibrada.

Es uno de esos trabajos que no se ven, pero que influyen directamente en el resultado final.

20/05/2026

Nuestro chorizo de bellota ibérico, una pieza que refleja nuestra forma de entender el ibérico: materia prima seleccionada, una elaboración cuidada y un sabor marcado por las especias, la curación y la calidad del cerdo ibérico de bellota.

Su corte deja ver la esencia propia del chorizo ibérico, con una textura jugosa y la calidad que distingue nuestras piezas.

Para disfrutarlo apreciando lo esencial: calidad, origen y una elaboración cuidada de principio a fin. ❤️

17/05/2026

Durante la curación del lomito ibérico, cada detalle importa, la temperatura, la humedad, el tiempo y la evolución natural de cada pieza.⏳

En este proceso puede aparecer moho en la superficie, algo propio de una curación cuidada y controlada. Su presencia ayuda a proteger el producto y contribuye al desarrollo de su aroma y sabor.

Después, cada lomito se revisa y se prepara con el mismo mimo con el que fue elaborado desde el principio.

Dirección

Calle San Juan Bautista, 20
Guijuelo
37770

Teléfono

+34923580568

Página web

http://www.juanmanuel-sa.es/

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