JAMONES JUAN MANUEL

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España
Guijuelo
JAMONES JUAN MANUEL

Juan Manuel, es una de las empresas chacineras más prestigiosas e importantes de Guijuelo (Salamanc

Juan Manuel es Arte en Ibérico, historia y tradición desde 1930. Satisfacción Ibérica tanto para quienes lo elaboran como para el paladar de cuantos lo degustan

09/09/2026

La curación es una de las etapas que más tiempo exige en la elaboración de nuestros jamones.

Durante meses, las piezas permanecen en nuestras instalaciones de Guijuelo, donde las condiciones del entorno y el paso del tiempo acompañan su evolución hasta alcanzar el punto adecuado. ✅

En Jamones Juan Manuel seguimos trabajando cada pieza con la misma atención que ha definido nuestra forma de hacer las cosas durante generaciones.

06/09/2026

Lomito de bellota ibérico, elaborado a partir de una de las partes más apreciadas del cerdo ibérico. 🤤

Jugoso, sabroso y con la intensidad propia de la bellota, siguiendo la elaboración cuidada que caracteriza nuestras piezas.

Una forma distinta de disfrutar del ibérico, con todo el protagonismo puesto en el producto.

02/09/2026

Corte fino, brillo y un veteado muy marcado.

Nuestro jamón de bellota 100% ibérico, curado en Guijuelo y reconocido con el premio al Mejor Jamón de Bellota en 2020 y 2024.

Una pieza pensada para disfrutarla loncha a loncha, con todo el sabor y la calidad que buscamos en cada jamón. 🖤

26/08/2026

El calado es una parte fundamental en el seguimiento del jamón ibérico durante su curación.

Se realiza introduciendo una cala en puntos concretos de la pieza para valorar su evolución a través del aroma. Así podemos comprobar su estado y detectar cualquier posible alteración durante la curación.

Este control nos ayuda a seguir de cerca cada pieza y a valorar el momento adecuado de su curación.

23/08/2026

Algunos reconocimientos hablan de una trayectoria.

En 2020 y de nuevo en 2024, Juan Manuel fue reconocido con el premio al Mejor Jamón de Bellota 100% ibérico.

Dos años distintos y un mismo resultado, un jamón que vuelve a situarse entre los mejores.

20/08/2026

En nuestras bodegas, los embutidos van tomando forma mientras avanzan en su curación. ⏳

Color, textura, aroma... características fundamentales que definen cada pieza.

16/08/2026

Un plato de jamón ibérico Juan Manuel, cortado fino y listo para disfrutar.

En cada loncha se aprecian el color, la infiltración y el resultado de un proceso cuidado desde el origen hasta el momento del corte. 👌

Jamones Juan Manuel. Arte en ibérico.

12/08/2026

Hay sabores que empiezan mucho antes de llegar a la mesa.
Nuestro chorizo de bellota ibérico combina la intensidad del ibérico con el punto especiado del pimentón, dando lugar a un exquisito sabor. 🤤

Un imprescindible dentro de nuestra selección de ibéricos.

09/08/2026

Jamón de bellota 100% ibérico. Una pieza excepcional, reconocida como Mejor Jamón de Bellota Ibérico de España en 2020 y 2024.

Un premio que pone en valor la selección, la curación y el trabajo realizado en nuestros secaderos de Guijuelo. 💨

En la pieza, en el corte y en cada loncha se aprecia el resultado: una textura, jugosidad y un sabor que habla por sí solo.

Arte en ibérico.

05/08/2026

La majestuosidad del cerdo ibérico se reconoce en su presencia, pero también en todo lo que ocurre durante su crianza. 🐽

Su alimentación en la dehesa, el movimiento diario entre encinas y el desarrollo natural de su musculatura influyen directamente en la calidad de la carne. Ese movimiento diario, unido a su alimentación, se nota después en una carne jugosa, sabrosa y con ese punto tan reconocible del ibérico.

Así es como construimos la calidad del ibérico, desde la crianza, el movimiento y el respeto por el animal.

Dirección

Calle San Juan Bautista, 20
Guijuelo
37770

Teléfono

+34923580568

Página web

http://www.juanmanuel-sa.es/

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