Marcial Castro S.L.

Marcial Castro S.L. Jamones y Embutidos Ibéricos Marcial, Jamón Ibérico de Bellota de Guijuelo. Exquisitos jamones y embutidos ibéricos de calidad garantizada.

Nuestra historia se remonta mas de 100 años cuando cuando los antepasados de los actuales administradores de la empresa se vieron empujados a salir de guijuelo ya que es una zona poco productiva para la labranza y el pastoreo. Las expediciones se centraron en el intercambio de materias primas. Empezaron por la sierra de salamanca practicando el trueque: kilo de tocino por kilo de jamon. Antiguamen

te el tocino era muy apreciado por su alto rendimiento calórico. Bajaban al sur a la comarca de la vera para cambiar ojos de tocino por pimentón. Por el norte recorrian las provincias de León, Burgos, Zamora, cambiando el tocino por jamones.después de varias décadas llego el tren a la comarca y ese fue el salto definitivo. Los cerdos se montaban en los vagones del tren desde las dehesas extremeñas y andaluzas para su sacrificio en guijuelo. familias emprendedoras que han sabido adaptarse a los tiempos. Marcial Castro nace a principios de los años 80 con un objetivo claro: tener un producto de la mas alta calidad controlando minuciosamente cada uno de los procesos de elaboración : desde la cría del animal, matanza, despiece y elaboración de todos los productos.

En la dehesa empieza gran parte de lo que después se reconocerás en el sabor. 🌰Encinas, calma, espacio y un entorno dond...
12/05/2026

En la dehesa empieza gran parte de lo que después se reconocerás en el sabor. 🌰

Encinas, calma, espacio y un entorno donde el cerdo ibérico crece tranquilamente. Y es que antes de hablar de curación, de corte o de producto final, hay que mirar al origen. 🐽

El buen embutido también depende del lugar donde se cura. 💨Durante la curación natural, puede aparecer una fina capa de ...
08/05/2026

El buen embutido también depende del lugar donde se cura. 💨
Durante la curación natural, puede aparecer una fina capa de moho en la superficie. Es algo propio del proceso y una buena señal. ✅¿Por qué? Porque ayuda a proteger el embutido y favorece el desarrollo del sabor, el aroma y la textura.

En nuestras salas de curación, cada detalle influye en el sabor final. También nuestros techos de madera, que ayudan a mantener un ambiente más estable y acompañan al producto durante su maduración.

El resultado es un chorizo ibérico curado con tiempo y cuidado, como se ha hecho siempre en Marcial Castro.

¿Quieres formar parte de Marcial Castro? ⬇📢Estamos buscando personal de planta para incorporarse a nuestro equipo.Ofrece...
06/05/2026

¿Quieres formar parte de Marcial Castro? ⬇

📢Estamos buscando personal de planta para incorporarse a nuestro equipo.
Ofrecemos un entorno de trabajo estable, buen ambiente y la oportunidad de formar parte de una empresa consolidada en el mundo del ibérico.

Si tienes ganas de trabajar, aprender y sumarte a un equipo comprometido, queremos conocerte. 😉

📩 Contacta con nosotros y envíanos tu CV a [email protected]

ES: ¡Milán nos espera! Del 11 al 14 de mayo estaremos presentes en TUTTOFOOD, uno de los encuentros internacionales más ...
04/05/2026

ES: ¡Milán nos espera! Del 11 al 14 de mayo estaremos presentes en TUTTOFOOD, uno de los encuentros internacionales más relevantes del sector alimentario, donde estaremos reunidos junto con más compañeros del mundo cárnico. 🐽
Un espacio donde entender hacia dónde va el mercado, compartir visión y seguir construyendo marca.
Si vas a estar por allí, es una buena oportunidad para conocernos, ver el producto de cerca y conocer nuestro trabajo.
Podrás encontrarnos en:
📍 Pabellón 3 · Stand H13
Nos vemos allí. 👋

IT: Milano ci aspetta!
Dall’11 al 14 maggio saremo presenti a TUTTOFOOD, uno degli incontri internazionali più rilevanti del settore alimentare, dove saremo insieme ad altri professionisti del mondo della carne. 🐽
Uno spazio per capire dove sta andando il mercato, condividere visione e continuare a costruire il nostro marchio.
Se sarai da quelle parti, è una buona occasione per conoscerci, vedere da vicino il prodotto e scoprire il nostro lavoro.
Potrai trovarci qui:
📍 Padiglione 3 · Stand H13
Ci vediamo lì. 👋

Algunos placeres son difíciles de explicar. Es más sencillo probarlo y disfrutarlo, como nuestro lomo ibérico de bellota...
03/05/2026

Algunos placeres son difíciles de explicar. Es más sencillo probarlo y disfrutarlo, como nuestro lomo ibérico de bellota. 🤤

Disponible también en versión loncheado y envasado en atmósfera protegida. ✅
Solicítanos inf. 😉

ES: ¡Milán nos espera! Del 11 al 14 de mayo estaremos presentes en TUTTOFOOD, uno de los encuentros internacionales más ...
30/04/2026

ES: ¡Milán nos espera! Del 11 al 14 de mayo estaremos presentes en TUTTOFOOD, uno de los encuentros internacionales más relevantes del sector alimentario, donde estaremos reunidos junto con más compañeros del mundo cárnico. 🐽

Un espacio donde entender hacia dónde va el mercado, compartir visión y seguir construyendo marca.

Si vas a estar por allí, es una buena oportunidad para conocernos, ver el producto de cerca y conocer nuestro trabajo.

Podrás encontrarnos en:
📍 Pabellón 3 · Stand H13
Nos vemos allí. 👋

IT: Milano ci aspetta!

Dall’11 al 14 maggio saremo presenti a TUTTOFOOD, uno degli incontri internazionali più rilevanti del settore alimentare, dove saremo insieme ad altri professionisti del mondo della carne. 🐽

Uno spazio per capire dove sta andando il mercato, condividere visione e continuare a costruire il nostro marchio.

Se sarai da quelle parti, è una buona occasione per conoscerci, vedere da vicino il prodotto e scoprire il nostro lavoro.

Potrai trovarci qui:
📍 Padiglione 3 · Stand H13

Ci vediamo lì. 👋

La curación en Marcial es un proceso natural.El aire de la sierra entra y sale según el momento, y nos encargamos de aju...
30/04/2026

La curación en Marcial es un proceso natural.

El aire de la sierra entra y sale según el momento, y nos encargamos de ajustar la ventilación para que cada pieza evolucione a su ritmo.

Así es como conseguimos que nuestros ibéricos tengan una calidad superior. ♥

El ibérico no es solo lo que ves en el plato. Empieza mucho antes y pasa por varias fases que van marcando cómo evolucio...
28/04/2026

El ibérico no es solo lo que ves en el plato. Empieza mucho antes y pasa por varias fases que van marcando cómo evoluciona. 📈

Cada una tiene su papel y su conjunto influye directamente en la calidad del producto.

En Marcial Castro nos preocupamos porque cada una de ellas se lleve a cabo de la mejor forma. Llevamos un exhaustivo control de las condiciones para poder ofrecerte las mejores piezas. ✅

Hay quien piensa en ibérico y se va directo al jamón. Pero Pero el ibérico también se vive en fresco. La carne fresca de...
26/04/2026

Hay quien piensa en ibérico y se va directo al jamón. Pero Pero el ibérico también se vive en fresco.

La carne fresca del ibérico, tiene mucho más variedad de cortes (y seguramente muchos ni los tienes en el radar).

No suele ser lo primero en lo que piensas, pero cuando la pruebas, cambia bastante la idea. Sobre todo si es de verdadera calidad, como la nuestra. 🥩🐽

Durante este fin de semana, hemos estado presente en A Velha Fábrica . Siempre dispuestos a ofrecer nuestras piezas pa...
21/04/2026

Durante este fin de semana, hemos estado presente en A Velha Fábrica . Siempre dispuestos a ofrecer nuestras piezas para que podáis degustarlas en su mejor momento.♥️

Pide un deseo... 🫰Nosotros lo tenemos bastante claro.. ¡ibéricos everywhere! 🤤
17/04/2026

Pide un deseo... 🫰

Nosotros lo tenemos bastante claro.. ¡ibéricos everywhere! 🤤

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POLIGONO INDUSTRIAL, 1/2 Calle 1
Guijuelo
37770

Teléfono

923 58 10 23

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