Marcial Castro S.L.

Casa
España
Guijuelo
Marcial Castro S.L.

Jamones y Embutidos Ibéricos Marcial, Jamón Ibérico de Bellota de Guijuelo. Exquisitos jamones y embutidos ibéricos de calidad garantizada.

Nuestra historia se remonta mas de 100 años cuando cuando los antepasados de los actuales administradores de la empresa se vieron empujados a salir de guijuelo ya que es una zona poco productiva para la labranza y el pastoreo. Las expediciones se centraron en el intercambio de materias primas. Empezaron por la sierra de salamanca practicando el trueque: kilo de tocino por kilo de jamon. Antiguamen

te el tocino era muy apreciado por su alto rendimiento calórico. Bajaban al sur a la comarca de la vera para cambiar ojos de tocino por pimentón. Por el norte recorrian las provincias de León, Burgos, Zamora, cambiando el tocino por jamones.después de varias décadas llego el tren a la comarca y ese fue el salto definitivo. Los cerdos se montaban en los vagones del tren desde las dehesas extremeñas y andaluzas para su sacrificio en guijuelo. familias emprendedoras que han sabido adaptarse a los tiempos. Marcial Castro nace a principios de los años 80 con un objetivo claro: tener un producto de la mas alta calidad controlando minuciosamente cada uno de los procesos de elaboración : desde la cría del animal, matanza, despiece y elaboración de todos los productos.

08/09/2026

El jamón ibérico tiene mucha historia detrás. Tiene origen, experiencia y uno de los procesos de elaboración más cuidados en la industria de la alimentación.

En Marcial Castro seguimos apostando por una elaboración tradicional, por una buena materia prima 🐽 y por darle a cada pieza el tiempo que necesita.

Así entendemos nosotros el ibérico y así se siente en nuestras piezas.

06/09/2026

El lomo ibérico concentra mucho de lo que buscamos en un buen producto: calidad, sabor y una materia prima a la altura.

Una pieza que refleja el valor de hacer las cosas bien y de respetar lo que realmente importa en un ibérico. 🐽

En Marcial Castro trabajamos para mantener ese nivel en toda nuestra gama.
Solo tienes que probarlo para comprobarlo. 😁

04/09/2026

La curación de una paleta no se mide solo en meses, sino en cómo evoluciona la pieza durante ese tiempo.

Aroma, sabor y punto de curación se van definiendo poco a poco hasta conseguir el resultado final.

En Marcial Castro trabajamos respetando esos tiempos en cada paleta. ⏳

Consulta todos nuestros productos en nuestra página web (Link en la bio).

02/09/2026

Septiembre nos acerca un poco más a uno de los momentos más importantes del año: la montanera. 🌳

Poco a poco, la dehesa empieza a prepararse para esos meses en los que el cerdo ibérico aprovecha sus recursos naturales y comienza una etapa clave en su alimentación.

Todavía queda, pero septiembre ya marca el camino hacia la montanera. 🍃

Ibérico

30/08/2026

La curación natural es una parte clave de cómo evoluciona un embutido.

Durante ese tiempo, la pieza va perdiendo humedad de forma progresiva y desarrollando su textura, su aroma y su sabor. No se trata solo de esperar, sino de dejar que el producto madure en las condiciones adecuadas.

En Marcial Castro elaboramos todos nuestros embutidos de manera natural, respetando sus tiempos y dejando que cada pieza siga su propio proceso de curación.✅

27/08/2026

Nuestro salchichón ibérico merece su protagonismo. 🤤

Cortado fino y servido al centro, poco más necesita para acompañar una comida, una cena o ese momento de picar algo antes de sentarse a la mesa.

25/08/2026

El jamón también cambia según cómo lo comas.

Recién sacado de la nevera, la grasa está más firme y los aromas se perciben menos. A medida que pierde el frío, esa grasa se vuelve más fluida y el jamón gana en aroma, textura y sensación en boca.

De hecho, distintos estudios sensoriales han comprobado que la temperatura de consumo influye directamente en cómo percibimos un jamón ibérico.

Así que, si lo tienes envasado, no tengas prisa por abrirlo nada más sacarlo del frigorífico. Déjalo perder un poco el frío antes de servirlo. 🍽️

Un pequeño gesto que puede cambiar bastante el resultado.😉

23/08/2026

En Marcial seguimos trabajando nuestros procesos de forma tradicional.

La salazón del jamón es uno de ellos. Cada pieza se cubre de sal de manera manual, utilizando palas y asegurándonos de que quede completamente protegida durante esta primera etapa de elaboración.

Un trabajo artesanal que seguimos manteniendo como parte fundamental de nuestra forma de hacer las cosas. 👌

20/08/2026

El desayuno mejora bastante cuando el jamón entra en la ecuación.

Pan tostado, tomate y jamón ibérico Marcial Castro, cortado fino para empezar el día de la mejor manera posible. 👌😋

18/08/2026

Así preparamos nuestras tablas de embutidos en Marcial Castro.

Chorizo, lomo y salchichón ibéricos, loncheados a máquina y preparados en fábrica para que cada tabla llegue lista para servir. 😁

Producto ibérico, cortado y preparado por nuestro equipo. 👌

Dirección

POLIGONO INDUSTRIAL, 1/2 Calle 1
Guijuelo
37770

Teléfono

923 58 10 23

Página web

http://www.marcialguijuelo.es/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Marcial Castro S.L. publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Contacto La Empresa

Enviar un mensaje a Marcial Castro S.L.:

¿Quieres que tu empresa sea el Supermercado mas cotizado en Guijuelo?