08/05/2026
El queso mezcla tiene algo que lo hace fácil de entender: recoge lo mejor de cada leche y lo equilibra. La de vaca aporta suavidad y textura, la de oveja intensidad, y la de cabra ese punto más limpio que alarga el sabor.
En este queso curado, el tiempo hace su parte: afina la pasta, concentra el sabor y le da esa firmeza que se nota al corte y en boca.
Por eso es un queso que encaja en muchos momentos: tiene carácter, pero sin imponerse.
Un punto medio que no es casualidad, es trabajo en la queserĂa
