Extrem Puro Extremadura - Jamón Ibérico

Extrem Puro Extremadura - Jamón Ibérico Productores de productos ibéricos puros de bellota. Jamones, paletillas y lomos ibéricos. www.extremi Somos historia. Somos tierra. Somos confianza. Somos respeto.

Heredamos el espíritu soñador, infatigable y comprometido de una larga tradición familiar elaborando jamón ibérico de bellota. Donde nuestros cerdos ibéricos viven libres en las más de 9.000 hectáreas de dehesa extremeña, un paraíso ecológico. Garantizamos siempre la excelencia de nuestros productos y la constancia en calidad y sabor. Esta es la única forma que entendemos de elaborar nuestros productos. Respeto a la tradición, a la investigación, al esfuerzo y al compromiso.

Extremadura es el origen de todo lo que somos.Nuestra dehesa, nuestra forma de criar, el respeto por el tiempo y una man...
08/09/2026

Extremadura es el origen de todo lo que somos.

Nuestra dehesa, nuestra forma de criar, el respeto por el tiempo y una manera de entender el ibérico que nace de esta tierra y de quienes la trabajan cada día.

Una forma de hacer las cosas que también comparten nuestros embajadores, Nino Redruello y Toño Pérez, dos cocineros que entienden la excelencia desde el producto, el origen y el respeto por la materia prima.

Hoy celebramos la tierra que da sentido a Extrem Puro Extremadura.

Feliz Día de Extremadura.Extremadura es el origen de todo lo que somos.

Una tierra donde el valor se construye con trabajo, tiempo y oficio. En la dehesa, en la crianza, en el cuidado de cada pieza y en una forma de hacer las cosas que exige constancia, conocimiento y respeto por el proceso.

Ese saber hacer también viaja. Nuestros embajadores, Nino Redruello y Toño Pérez, han contribuido a llevar mucho más allá de nuestras fronteras la calidad, el producto y la cultura gastronómica que nacen aquí, acercándolos a algunas de las mejores mesas del mundo.

En Extrem Puro Extremadura seguimos trabajando desde el origen, cuidando cada etapa y defendiendo una manera de hacer que forma parte de nuestra tierra.

Feliz Día de Extremadura.

En Extrem Puro Extremadura, el producto concentra todo el trabajo que ocurre antes de llegar a la mesa.Cada pieza es el ...
06/09/2026

En Extrem Puro Extremadura, el producto concentra todo el trabajo que ocurre antes de llegar a la mesa.

Cada pieza es el resultado de un proceso cuidado desde el origen: raza 100 % ibérica, crianza en libertad, alimentación ligada a la dehesa y una curación lenta que permite desarrollar aroma, textura y profundidad.

El resultado es un producto de gran complejidad, equilibrado y reconocible, donde cada etapa deja su huella. Porque la calidad final empieza siempre en todo lo que ocurre antes del corte.

21.000 hectáreas de libertad, biodiversidad y equilibrio natural. La dehesa es el entorno donde nuestros cerdos 100 % ib...
01/09/2026

21.000 hectáreas de libertad, biodiversidad y equilibrio natural. La dehesa es el entorno donde nuestros cerdos 100 % ibéricos se crían en libertad, se mueven y se alimentan siguiendo sus ritmos naturales.

Encinas, alcornoques, pastos y fauna conviven en un ecosistema cuya riqueza forma parte esencial de la identidad y la calidad del producto.

25/08/2026

Cuando hablamos del origen de un gran ibérico solemos pensar en la dehesa. Pero el verdadero origen empieza incluso antes.

Empieza con la selección de una raza 100 % ibérica. Continúa con una alimentación que Extrem elabora en su propio molino para preparar a los animales antes de la montanera. Sigue en 21.000 hectáreas de dehesa donde cada cerdo dispone del espacio necesario para vivir en libertad. Y termina, años después, tras una curación lenta que desarrolla toda la complejidad del producto.

Nada ocurre por casualidad. Cada etapa está pensada para proteger lo más importante: que el producto final exprese fielmente el lugar del que procede.

Porque cuando el origen se cuida así, la diferencia se aprecia desde el primer corte.

En Extrem Puro Extremadura controlamos todo el proceso: criamos nuestros propios animales, elaboramos su alimentación en...
21/08/2026

En Extrem Puro Extremadura controlamos todo el proceso: criamos nuestros propios animales, elaboramos su alimentación en nuestro propio molino, cuidamos la montanera en nuestras dehesas y supervisamos una curación que supera los 40 meses en el caso del jamón. Todo sucede bajo un mismo criterio: no comprometer nunca la calidad.

Esa forma de trabajar exige más tiempo, más dedicación y una producción necesariamente limitada. Pero también permite ofrecer algo que no puede improvisarse: la tranquilidad de saber que cada pieza responde exactamente a la idea con la que empezó hace seis años.

Porque la excelencia no es el resultado de una única decisión. Es la suma de todas ellas.

El arte está muy presente en Atrio. En sus espacios, en cada detalle y en la manera en la que Toño Pérez entiende la coc...
18/08/2026

El arte está muy presente en Atrio. En sus espacios, en cada detalle y en la manera en la que Toño Pérez entiende la cocina. Una forma de trabajar basada en la sensibilidad, el conocimiento y el respeto por una materia prima excepcional. Valores que también están presentes en cada pieza de Extrem Puro Extremadura, fruto del tiempo, la precisión y un cuidado constante desde el origen.

Esa misma filosofía une a Atrio y Extrem Puro Extremadura. Porque en un gran ibérico también hay tiempo, precisión y una forma de hacer las cosas que convierte el producto en algo extraordinario.

Seis años separan el origen del momento de la degustación. La crianza, la alimentación, la montanera y la curación forma...
13/08/2026

Seis años separan el origen del momento de la degustación. La crianza, la alimentación, la montanera y la curación forman un recorrido prolongado en el que cada etapa influye en el resultado.

El tiempo permite desarrollar la complejidad, la textura y el equilibrio de un producto concebido para alcanzar su máxima expresión.

Por eso, todo lo que Nino Redruello pone sobre la mesa parte de una misma exigencia: elegir una materia prima excepcional y respetar todo el trabajo que la ha hecho posible.

10/08/2026

La excelencia comienza mucho antes del corte. En Extrem Puro Extremadura acompañamos cada etapa del proceso: la selección de la raza, la crianza, la alimentación, la montanera y la curación de cada pieza.

Un modelo propio que nos permite cuidar el origen y mantener un mismo criterio de calidad hasta que el producto llega a la mesa. Todo forma parte de una misma manera de hacer las cosas.

Jamón y paleta: dos formas de disfrutar el ibérico. El jamón procede de la pata trasera y ofrece un sabor más profundo y...
07/08/2026

Jamón y paleta: dos formas de disfrutar el ibérico. El jamón procede de la pata trasera y ofrece un sabor más profundo y progresivo gracias a su larga curación.

La paleta, procedente de la pata delantera, presenta una textura más jugosa y una mayor intensidad junto al hueso. Dos piezas diferentes, unidas por el carácter del cerdo 100 % ibérico.

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