02/12/2025
¡Buenos días! ¿Sabías que las no adquieren su característico color naranja hasta que llega por fin el frío? 🍊🍊🍊
✔️ La explicación
Durante la maduración, el fruto produce clorofila, que lo mantiene verde. Con el descenso de la temperatura, la clorofila se degrada y emergen otros pigmentos naturales como los carotenos, responsables del color naranja.
✔️ ¿Importa para el sabor?
Curiosamente, no. Hay naranjas que están perfectamente maduras por dentro pero siguen algo verdes por fuera, si las temperaturas no han bajado lo suficiente.
✔️ ¿Entonces por qué en el súper están siempre tan naranjas?
Porque para que luzcan mejor, se someten a un proceso de "desverdizado" a base de etileno que homogeneiza el color.
✔️ ¿Y en Tierras Vivas?
Con este frío que pela, nuestras ecológicas ya están tan como !!! Esta semana, son de Hortícolas Sierra, en Málaga. La proxima semana, primera remesa de de nuestros amigos de Biovalle, en Palma del Río!
🍊 ¡No te quedes sin las tuyas!
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